Persisk agurk- og lilla risksalat
Oppskrift på en frisk og fargerik persisk agurk- og lilla risalat perfekt for sommermåltider. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Den persiske agurk- og lilla risksalaten byr på en uventet, men himmelsk sammensetning av friske, krydderfylte smaker. Inspirert av de klassiske persiske smakene, er denne retten et friskt pust i et ellers tungt måltid. Med sin vakre lilla farge og aromatiske krydderblandings elegante balkong, passer denne salaten perfekt som en forfriskende forrett eller et lekkert tilbehør til en større middag.
Ingredienser
- 1. 2,4 dl lilla jasminris
- 2. 3 dl vann
- 3. 1 1/2 teskjeer korianderfrø, ristet
- 4. 455 gram persiske agurker (også kalt miniagurker; omtrent 6 stk) eller andre agurker, delt i fire på langs og skåret i tynne skiver på tvers, 1/4 tomme tykke
- 5. 1 bunt vårløk, tynne skiver
- 6. 3 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje
- 7. 2 teskjeer revet sitronskall
- 8. 2 teskjeer fersk sitronsaft
Ingredienser
- 1. 2,4 dl lilla jasminris
- 2. 3 dl vann
- 3. 1 1/2 teskjeer korianderfrø, ristet
- 4. 455 gram persiske agurker (også kalt miniagurker; omtrent 6 stk) eller andre agurker, delt i fire på langs og skåret i tynne skiver på tvers, 1/4 tomme tykke
- 5. 1 bunt vårløk, tynne skiver
- 6. 3 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje
- 7. 2 teskjeer revet sitronskall
- 8. 2 teskjeer fersk sitronsaft
Fremgangsmåte
- 11. Kok opp ris, vann og 1/4 teskje salt i en liten, tykk kjele, deretter reduser varmen til lav og kok, under lokk, til risen er mør og vannet er absorbert, ca. 20 minutter. Ta kjelen av varmen og la den stå, under lokk, i 10 minutter. Fordel risen jevnt i en lett oljet, firesidet stekeplate og avkjøl helt. Knus korianderfrø grovt med siden av en stor kniv. Bland risen med koriander, de resterende ingrediensene og 1/4 teskje salt i en stor bolle, og la den stå i romtemperatur i 1 time.
- 22. Kok opp ris, vann og 1/4 teskje salt i en liten, tykk kjele, deretter reduser varmen til lav og kok, under lokk, til risen er mør og vannet er absorbert, ca. 20 minutter. Ta kjelen av varmen og la den stå, under lokk, i 10 minutter. Fordel risen jevnt i en lett oljet, firesidet stekeplate og avkjøl helt. Knus korianderfrø grovt med siden av en stor kniv.
- 33. Bland risen med koriander, de resterende ingrediensene og 1/4 teskje salt i en stor bolle, og la den stå i romtemperatur i 1 time.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: Sørg for å riste korianderfrøene rett før bruk for å få frem den intense, aromatiske smaken.
- 2Tips 2: Bruk gjerne ferske, spenstige miniagurker for best mulig konsistens og smak.
- 3Tips 3: Ikke glem å la salaten hvile i romtemperatur i 1 time slik at smakene får utvikle seg.
Serveringsforslag
Denne lilla risksalaten er som skapt for å serveres sammen med en kremet, krydret yoghurtsaus eller friske krydderurter. Velg gjerne en mild, kremet fetaost eller en smakfull, krydret fåreost som en ekstra finish.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Persisk agurk- og lilla risksalat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Persisk agurk- og lilla risksalat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Persisk agurk- og lilla risksalat?▼
Total tilberedningstid for Persisk agurk- og lilla risksalat er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Persisk agurk- og lilla risksalat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Persisk agurk- og lilla risksalat?▼
En porsjon av Persisk agurk- og lilla risksalat inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Marokkansk rå gulrotsalat
Byggrukker- og aprikosalat
Couscous niçoise
Spinat- og rekesalat med fennikel og bacon-balsamico vinaigrette
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
