Persillerød potetsalat
Oppskrift på persillerte gule potetsalat, perfekt som tilbehør til sommermåltider. Enkel å lage, frisk smak og god konsistens.
Om denne retten
Denne persillerøde potetsalaten er et klassisk norsk sommerikon med en spennende vri. De kremet gule potetene kombineres med den friske, grønne persillen for en herlig sammensetning av teksturer og smaker som skaper en sanselig opplevelse. Denne retten er et yndet innslag på enhver utendørsfest eller familiesamling i Norge, og bringer minner om lyse sommerkvelder og god, enkel hjemmelaget mat.
Ingredienser
- 2270 gram gule poteter med kjøtt
- 0,8 dl hvitvinseddik
- 1,2 dl vegetabilsk olje
- 4,7 dl finhakket fersk persille
Ingredienser
- 2270 gram gule poteter med kjøtt
- 0,8 dl hvitvinseddik
- 1,2 dl vegetabilsk olje
- 4,7 dl finhakket fersk persille
Fremgangsmåte
- 1I en kjele, kombiner potetene med noksaltet kaldt vann til å dekke dem med 5 cm, kok opp vannet, og la potetene småkoke. Fjern de små potetene etter hvert som de er ferdige, og la dem koke i 30 til 40 minutter, eller til de er møre. Sil av vannet og la potetene avkjøle til de kan håndteres. Skrell potetene og del dem i biter på størrelse med en munnfull. I en stor bolle, visp sammen eddik og salt, og smak til med pepper. Tilsett oljen i en tynn stråle under visping, og visp dressingen til den er emulsifisert. Bland inn potetene og persillen, og vend salaten godt sammen.
- 2I en kjele, kombiner potetene med noksaltet kaldt vann til å dekke dem med 5 cm, kok opp vannet, og la potetene småkoke. Fjern de små potetene etter hvert som de er ferdige, og la dem koke i 30 til 40 minutter, eller til de er møre. Sil av vannet og la potetene avkjøle til de kan håndteres. Skrell potetene og del dem i biter på størrelse med en munnfull.
- 3I en stor bolle, visp sammen eddik og salt, og smak til med pepper. Tilsett oljen i en tynn stråle under visping, og visp dressingen til den er emulsifisert. Bland inn potetene og persillen, og vend salaten godt sammen.
Tips og Varianter
- 1Velg gule poteter med fast konsistens for best resultat - de gir salaten en deilig kremete tekstur.
- 2Skrell potetene rett etter koking for å låse inn fuktigheten og smaken.
- 3Ta tid på å emulsifisere dressingen godt - det gir en jevn og kremet konsistens som omfavner potetene perfekt.
Serveringsforslag
Denne potetsalaten passer utmerket som en frisk og lett forrett, eller som en delikat ledsager til grillede kjøttretter eller fisk. Den komplimenteres godt av et glass lettsprudlende hvitvin eller en aromatisk øl.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Persillerød potetsalat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Persillerød potetsalat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Persillerød potetsalat?▼
Total tilberedningstid for Persillerød potetsalat er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Persillerød potetsalat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Persillerød potetsalat?▼
En porsjon av Persillerød potetsalat inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
