Persillepotetmos
Lær hvordan du lager deilig persillepotetmos med enkel oppskrift. Perfekt som tilbehør til kjøtt, fisk eller grønnsaker. En rask og smakfull rett.
Om denne retten
Denne klassiske norske persillepotetmosen er langt mer enn bare en enkel grøtrett. Den er et uttrykk for en rik kulinarisk arv, hvor fersk persille og Yukon Gold-poteter forenes i et deilig samspill av smak og tekstur. Denne retten er et must for enhver som ønsker å oppleve den autentiske smaken av det norske kjøkken.
Ingredienser
- 1 stor bunt fersk italiensk persille, stilkene fjernet
- 0,8 dl kaldt vann
- En stor klype salt
- 3,6 dl (eller mer) hel melk
- 4 store grønne løk, finhakket
- 2 ½ pund Yukon Gold-poteter, vasket
- ½ kopp (1 stang) smør
Ingredienser
- 1 stor bunt fersk italiensk persille, stilkene fjernet
- 0,8 dl kaldt vann
- En stor klype salt
- 3,6 dl (eller mer) hel melk
- 4 store grønne løk, finhakket
- 2 ½ pund Yukon Gold-poteter, vasket
- ½ kopp (1 stang) smør
Fremgangsmåte
- 1Kok persilleblader i en middels kjele med kokende, saltet vann i 1 minutt. Sil av. Overfør umiddelbart persillebladene til en blender. Tilsett 1/3 kopp kaldt vann og en stor klype salt. Blend til det er veldig glatt. Kombiner 1 1/2 kopper melk og løk i en middels kjele. Kok opp. Reduser varmen til middels; la småkoke til løken er myk, ca. 5 minutter. Legg potetene i en stor kjele med saltet vann. Kok opp over høy varme. Reduser varmen til middels. Dekk til og kok til potetene er møre, ca. 35 minutter. Sil av vannet. Sett potetene tilbake i kjelen. Tilsett smør, persillepuré og varm melk. Mos potetene med skallet til de er jevne. Smak til med salt og pepper. (Kan lages 2 timer i forveien. La stå uten lokk i romtemperatur. Rør om over middels varme til det er gjennomvarmt, og tilsett mer melk om nødvendig.)
- 2Kok persilleblader i en middels kjele med kokende, saltet vann i 1 minutt. Sil av. Overfør umiddelbart persillebladene til en blender. Tilsett 1/3 kopp kaldt vann og en stor klype salt. Blend til det er veldig glatt.
- 3Kombiner 1 1/2 kopper melk og løk i en middels kjele. Kok opp. Reduser varmen til middels; la småkoke til løken er myk, ca. 5 minutter.
- 4Legg potetene i en stor kjele med saltet vann. Kok opp over høy varme. Reduser varmen til middels. Dekk til og kok til potetene er møre, ca. 35 minutter. Sil av vannet. Sett potetene tilbake i kjelen. Tilsett smør, persillepuré og varm melk. Mos potetene med skallet til de er jevne. Smak til med salt og pepper. (Kan lages 2 timer i forveien. La stå uten lokk i romtemperatur. Rør om over middels varme til det er gjennomvarmt, og tilsett mer melk om nødvendig.)
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk, italiensk persille for best mulig smaksutbytte.
- 2La potetene koke helt møre før du moser dem - dette gir en cremet og silkemyk konsistens.
- 3Tilsett melken gradvis for å oppnå perfekt konsistens, og ikke vær redd for å bruke litt ekstra om det trengs.
Serveringsforslag
Denne lekre potetmosen passer perfekt som en kremet og smaksrik base for saftige kjøttretter, som for eksempel kokt kjøtt eller fårikål. En god klatt smør på toppen og nylaget, sprøstekt bacon er også et herlig tilbehør.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Persillepotetmos?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Persillepotetmos. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Persillepotetmos?▼
Total tilberedningstid for Persillepotetmos er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Persillepotetmos vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Persillepotetmos?▼
En porsjon av Persillepotetmos inneholder omtrent 180 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
