Persille- og valnøttpirouetter
Oppskrift på persille valnøtt spiraler, perfekte som en frisk og smakfull forrett. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
De sprø og smakfulle persille- og valnøttpirouettene er en delikat og tradisjonell norsk forrett som bringer sammen de friske, grønne smakene av fersk persille med den nøtteaktige, kremete teksturen av valnøtter. Oppskriften stammer fra en århundrelang håndverkstradisjon, og pirouettene er et eldgammelt norsk favorittilbehør til festlige anledninger.
Ingredienser
- 1. 1, 4,7 dl hvetemel
- 2. 1 teskje salt
- 3. 455 gram ekstra-sharp Cheddar, revet (ca. 8,9 dl)
- 4. 1 stang (1,2 dl) usaltet smør, skåret i biter
- 5. 5 til 6 spiseskjeer isvann
- 6. 1 hvitløksfedd
- 7. 4,7 dl løst pakket ferske persilleblader
- 8. 1,2 dl valnøttbiter
Ingredienser
- 1. 1, 4,7 dl hvetemel
- 2. 1 teskje salt
- 3. 455 gram ekstra-sharp Cheddar, revet (ca. 8,9 dl)
- 4. 1 stang (1,2 dl) usaltet smør, skåret i biter
- 5. 5 til 6 spiseskjeer isvann
- 6. 1 hvitløksfedd
- 7. 4,7 dl løst pakket ferske persilleblader
- 8. 1,2 dl valnøttbiter
Fremgangsmåte
- 11. I en kjøkkenmaskin blander du melet, saltet, Cheddaren og smøret til blandingen ligner mel. Med motoren i gang tilsetter du 5 spiseskjeer vann og blander blandingen, tilsetter mer vann om nødvendig, til den akkurat former en deig. (Ikke overbland deigen.) Overfør deigen til et ark med bakepapir og del den i to. Med motoren i gang heller du hvitløk i kjøkkenmaskinen og finhakk den. Slå av motoren, tilsett persille og valnøtter, og blend dem til de er grovhakket. Tilsett halvparten av deigen, og reserver den andre halvparten, som er avkjølt, og bland blandingen, og skrap ned sidene, til persilleblandingen er jevnt fordelt i deigen. Form halvparten av persilledeigen til en 17,5 x 12 cm stor rektangel på et ark med bakepapir, og reserver den andre halvparten. Legg et nytt ark med bakepapir oppå og kjevle ut til en 30 x 18 cm stor rektangel. Overfør deigen i bakepapiret til et stekebrett og avkjøl i 10 minutter, eller til den er fast men fortsatt fleksibel. Gjenta utkjevings- og avkjølingsprosedyren med den reserverte, enkle osteparten. Fjern det øverste arket med bakepapir fra den enkle osten, og legg persilledeigen, uten å pakke den ut, oppå. Trykk de to lagene lett sammen med kjevlen. Bruk det nederste arket med bakepapir som guide, og start med den lange siden. Rull deigen tett sammen i en jelly-roll-stil (hvis deigene er for faste til å rulles lett, la dem stå i romtemperatur til de er smidige), og avkjøl rullen, godt innpakket, i minst 1 time eller over natten. Gjenta hele prosedyren med resten av den reserverte persille- og ostedeigen. Deigen kan lages en uke i forveien og oppbevares godt dekket og avkjølt. Rullene
Tips og Varianter
- 1Ikke overbland deigen - du vil ha en fast, men fortsatt fleksibel tekstur for å enkelt kunne rulle den sammen.
- 2La deigen hvile i kjøleskapet i minst én time før du ruller den ut, slik at den blir lettere å håndtere.
- 3For en dypere nøttesmak, rist valnøttbitene lett før du blander dem inn i deigen.
Serveringsforslag
Disse pirouettene passer perfekt som en elegant, lett forrett til en større middag. Server dem gjerne sammen med et glass prosecco eller et friskt, fruktdrevet hvitvin for å løfte de grønne smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Persille- og valnøttpirouetter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Persille- og valnøttpirouetter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Persille- og valnøttpirouetter?▼
Total tilberedningstid for Persille- og valnøttpirouetter er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Persille- og valnøttpirouetter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Persille- og valnøttpirouetter?▼
En porsjon av Persille- og valnøttpirouetter inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
