Frisk persille- og rødbetsalat
Lær hvordan du lager en frisk og smakfull persille- og rødbetsalat. Perfekt som forrett eller tilbehør, enkel å lage og full av smak.
Foto av The Design Lady på Pexels
Ingredienser
- 0.6 dl fersk appelsinjuice
- 1 ss fersk sitronjuice
- 0.6 dl ekstra jomfru olivenolje, pluss litt til å dryppe over
- 1020 g assorterte rødbeter med blader (f.eks. Chioggia, hvite, gullfargede og røde; 680 g hvis de allerede er trimmet)
- 1/4 liten rødløk
- 3 dl italienske (flatbladede) persilleblader (fra 1 bunt), revet hvis ønskelig
- Tilbehør: fersk ricotta eller gårdsost, eller revet ricotta salata
Ingredienser
- 0.6 dl fersk appelsinjuice
- 1 ss fersk sitronjuice
- 0.6 dl ekstra jomfru olivenolje, pluss litt til å dryppe over
- 1020 g assorterte rødbeter med blader (f.eks. Chioggia, hvite, gullfargede og røde; 680 g hvis de allerede er trimmet)
- 1/4 liten rødløk
- 3 dl italienske (flatbladede) persilleblader (fra 1 bunt), revet hvis ønskelig
- Tilbehør: fersk ricotta eller gårdsost, eller revet ricotta salata
Slik gjør du:
- Visp sammen appelsinjuice, sitronjuice, olivenolje og 1/2 ts hver av salt og pepper i en stor bolle.
- Trim rødbetene, la det sitte igjen ca. 2.5 cm av stilkene, og skrell dem deretter.
- Bruk stilkene som håndtak, og skjær rødbetene i tynne skiver (mindre enn 3 mm tykke) med en mandolin eller justerbar skiver. Bruk vernehansker for å unngå farging.
- Kutt deretter skivene i veldig tynne strimler (julienne).
- Skjær rødløken i tynne skiver med en mandolin eller skarp kniv.
- Vend rødbeter, løk og persille med dressingen, og krydre med salt.
- La salaten stå og vende av og til i 30 minutter for å myke opp rødbetene og la smakene utvikle seg.
- Vend igjen og krydre med salt og pepper før servering, og drypp over ekstra olivenolje.
Om denne retten
Frisk persille- og rødbetsalat er en enkel oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på under 20 minutter — perfekt for travle hverdager. Hovedingrediensene inkluderer fersk appelsinjuice, fersk sitronjuice, liten rødløk. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Tips og Varianter
- 1For å unngå farging av hendene når du skjærer rødbeter, bruk engangshansker.
Serveringsforslag
Server salaten som en frisk forrett eller som et lett tilbehør til grillet fisk eller kylling. Topp gjerne med fersk ricotta eller revet ricotta salata for en kremet konsistens og ekstra smak.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Frisk persille- og rødbetsalat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Frisk persille- og rødbetsalat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Frisk persille- og rødbetsalat?▼
Total tilberedningstid for Frisk persille- og rødbetsalat er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Frisk persille- og rødbetsalat vanskelig å lage?▼
Ja, dette er en enkel oppskrift som passer for nybegynnere. Instruksjonene er klare og enkle å følge.
Hvor mange kalorier er det i Frisk persille- og rødbetsalat?▼
En porsjon av Frisk persille- og rødbetsalat inneholder omtrent 120 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Frisk middelhavs kikertsalat
Blansjerte råkostgrønnsaker med urtedipp
Grillet mais- og poblano-salat med chipotle-vinaigrette
Friterte soft shell-krabber med maisrelish og paprikasaus
