Persille- og myntesalat med chipotlevinaigrette
Lær hvordan du lager en frisk persille- og myntasalat med krydret chipotle vinaigrette. Perfekt som forrett eller som tilbehør til sommermåltider.
Om denne retten
Den friske og knasende persille- og myntesalaten med en deilig chipotlevinaigrette bringer smaken av Sør-Amerika til ditt eget kjøkken. Denne lette og aromatiske forretten er perfekt for sommerens middager eller som en avkjølende start på festen.
Ingredienser
- 6 store hvitløksfedd, skrelt og tynne skiver
- 2 spiseskjeer ferskpresset sitronsaft
- 2 spiseskjeer ferskpresset appelsinsaft
- 1 teskje havsalt
- 1/2 teskje nykvernet svart pepper
- 0,6 dl olivenolje
- 6 sylteagurk-chipotlepepper (se notat), finhakket
- 2 bunt fersk flatbladet persille, kun blader og myke stilker, vasket og tørket
- 1 bunt fersk mynte, kun blader, vasket og tørket
Ingredienser
- 6 store hvitløksfedd, skrelt og tynne skiver
- 2 spiseskjeer ferskpresset sitronsaft
- 2 spiseskjeer ferskpresset appelsinsaft
- 1 teskje havsalt
- 1/2 teskje nykvernet svart pepper
- 0,6 dl olivenolje
- 6 sylteagurk-chipotlepepper (se notat), finhakket
- 2 bunt fersk flatbladet persille, kun blader og myke stilker, vasket og tørket
- 1 bunt fersk mynte, kun blader, vasket og tørket
Fremgangsmåte
- 1Kok opp en liten panne med lettsaltet vann. Blansjer hvitløkskivene i ca. 3 minutter, og sil av vannet. Sett til side.
- 2I en liten bolle, visp sammen sitronsaft, appelsinjuice, salt og pepper. Hell i olivenoljen i en tynn, jevn strøm under stadig visping, til dressingen er emulsifisert. Rør inn finhakkede chilis.
- 3Legg de vasket og tørre grønne bladene i en bolle, tilsett hvitløken og dressingen, og vend godt slik at alt blir jevnt dekket. Legg en haug med grønne blader på hver tallerken.
- 4Merk: For å sylte chipotle-pepper, bland 6 pepper som er fjernet stilk og, om ønskelig, frø med 2 kopper rødvinseddik i en liten, ikke-reaktiv kjele. Kok opp, reduser deretter varmen slik at eddiken småkoker. Kok under lokk i 5 minutter. La det avkjøle, og oppbevar deretter i et glassglass i kjøleskapet i opptil 3 måneder.
Tips og Varianter
- 1Skyll persille og mynte grundig for å fjerne all jord og grus.
- 2Sylting av chipotlepepre i rødvinseddik kan gjøres i forkant for å spare tid.
- 3Bruker du hele, sylte pepre gir det en dypere, røykfull smak enn bare finhakkede.
Serveringsforslag
Servér salaten som forrett sammen med et glass kruttert hvitvin eller en kjølig aguafresca-drink for å forsterke de friske syrlige tonene i retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Persille- og myntesalat med chipotlevinaigrette?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Persille- og myntesalat med chipotlevinaigrette. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Persille- og myntesalat med chipotlevinaigrette?▼
Total tilberedningstid for Persille- og myntesalat med chipotlevinaigrette er omtrent 10 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Persille- og myntesalat med chipotlevinaigrette vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Persille- og myntesalat med chipotlevinaigrette?▼
En porsjon av Persille- og myntesalat med chipotlevinaigrette inneholder omtrent 120 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Marokkansk rå gulrotsalat
Byggrukker- og aprikosalat
Couscous niçoise
Spinat- og rekesalat med fennikel og bacon-balsamico vinaigrette
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
