Persille, fennikel og sellerirotsalat - frisk og smakfull oppskrift

Ingredienser

4porsjoner

1 stor fennikel (ca. 570 g) med blader

1.1 dl finhakket fennikelblader

1.1 dl små, ferske bladpersillekvister (fra 3 store bunter)

3.5 dl små, krøllete persillekvister (fra 2 store bunter)

1 middels sellerirot (450 g), skrelt og skåret i 3 mm tykke staver

2.5 til 3 ss fersk sitronsaft

2 ss finhakket sjalottløk

0.75 ts sukker

0.5 ts salt

0.25 ts svart pepper

0.8 dl olivenolje

Ingredienser

4porsjoner

1 stor fennikel (ca. 570 g) med blader

1.1 dl finhakket fennikelblader

1.1 dl små, ferske bladpersillekvister (fra 3 store bunter)

3.5 dl små, krøllete persillekvister (fra 2 store bunter)

1 middels sellerirot (450 g), skrelt og skåret i 3 mm tykke staver

2.5 til 3 ss fersk sitronsaft

2 ss finhakket sjalottløk

0.75 ts sukker

0.5 ts salt

0.25 ts svart pepper

0.8 dl olivenolje

Slik gjør du:

Finhakk nok fennikelblader til å måle 1.1 dl.

Trim fennikelstilkene slik at de er jevne med knollene, og kast stilkene.

Del knollene i fire på langs, og skjær deretter i tynne skiver med en mandolin eller annen manuell skiver.

Bland de skivede fenniklene med de finhakkede bladene, persille og sellerirot i en stor bolle.

Visp sammen sitronsaft (etter smak), sjalottløk, sukker, salt, pepper og olje i en liten bolle.

Vend salaten forsiktig inn i dressingen.

Om denne retten

Frisk salat med persille, fennikel og sellerirot er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på under 20 minutter — perfekt for travle hverdager. Hovedingrediensene inkluderer stor fennikel (ca. 570 g) med blader, finhakket fennikelblader. Oppskriften gir 4 porsjoner.

Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.

Tips og Varianter

1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.

2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.

3For karamell, ikke rør i sukkeret mens det smelter — vipp bare pannen forsiktig.

4Rull sitronen på benken med håndflaten før du presser den — det gir mer juice.

5Smak til underveis og juster krydder etter egen preferanse.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Frisk salat med persille, fennikel og sellerirot?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Frisk salat med persille, fennikel og sellerirot. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Frisk salat med persille, fennikel og sellerirot?▼

Total tilberedningstid for Frisk salat med persille, fennikel og sellerirot er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Frisk salat med persille, fennikel og sellerirot vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Frisk salat med persille, fennikel og sellerirot?▼

En porsjon av Frisk salat med persille, fennikel og sellerirot inneholder omtrent 120 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.