Persille-, fennikel- og sellerirotsalat
Oppskrift på en frisk salat med persille, fennikel og sellerirot. Perfekt for sommermåltider eller som en lett forrett. Enkel og rask å lage.
Om denne retten
Persille-, fennikel- og sellerirotsalat er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på under 20 minutter — perfekt for travle hverdager. Hovedingrediensene inkluderer ½ til 3 spiseskjeer fersk sitronsaft. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Ingredienser
- 1 stor fennikelfrø med blader (noen ganger kalt anis; 570 g)
- 4 ½ kopper små, ferske flatbladede persillekvister (fra 3 store buntinger)
- 1 ½ kopper små, krøllete persillekvister (fra 2 store buntinger)
- 1 middels sellerirot (450 g), skrelt med en skarp kniv og skåret i 3 mm tykke matchstikker
- 2 ½ til 3 spiseskjeer fersk sitronsaft
- 2 spiseskjeer finhakket sjalottløk
- ¾ teskje sukker
- ½ teskje salt
- ¼ teskje svart pepper
- 0,8 dl olivenolje
Ingredienser
- 1 stor fennikelfrø med blader (noen ganger kalt anis; 570 g)
- 4 ½ kopper små, ferske flatbladede persillekvister (fra 3 store buntinger)
- 1 ½ kopper små, krøllete persillekvister (fra 2 store buntinger)
- 1 middels sellerirot (450 g), skrelt med en skarp kniv og skåret i 3 mm tykke matchstikker
- 2 ½ til 3 spiseskjeer fersk sitronsaft
- 2 spiseskjeer finhakket sjalottløk
- ¾ teskje sukker
- ½ teskje salt
- ¼ teskje svart pepper
- 0,8 dl olivenolje
Fremgangsmåte
- 1Riv nok fennikelfrø til å måle 1 1/2 kopper. Trim fennikelstilkene slik at de er flush med bulbene, og kast stilkene. Del bulbene i fire på langs, og skjær deretter i tynne skiver med en mandolin eller annen manuell skiver. Bland de skivede fenniklene med frøene, persille og sellerirot i en stor bolle. Visp sammen sitronsaft (etter smak), sjalottløk, sukker, salt, pepper og olje i en liten bolle. Vend salaten i dressingen.
- 2Riv nok fennikelfrø til å måle 1 1/2 kopper. Trim fennikelstilkene slik at de er flush med bulbene, og kast stilkene. Del bulbene i fire på langs, og skjær deretter i tynne skiver med en mandolin eller annen manuell skiver. Bland de skivede fenniklene med frøene, persille og sellerirot i en stor bolle.
- 3Visp sammen sitronsaft (etter smak), sjalottløk, sukker, salt, pepper og olje i en liten bolle. Vend salaten i dressingen.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3For karamell, ikke rør i sukkeret mens det smelter — vipp bare pannen forsiktig.
- 4Rull sitronen på benken med håndflaten før du presser den — det gir mer juice.
- 5Smak til underveis og juster krydder etter egen preferanse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Persille-, fennikel- og sellerirotsalat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Persille-, fennikel- og sellerirotsalat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Persille-, fennikel- og sellerirotsalat?▼
Total tilberedningstid for Persille-, fennikel- og sellerirotsalat er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Persille-, fennikel- og sellerirotsalat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Persille-, fennikel- og sellerirotsalat?▼
En porsjon av Persille-, fennikel- og sellerirotsalat inneholder omtrent 120 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
