Luftige paleo kokospannekaker
Lær hvordan du lager deilige paleo kokospannekaker som er enkle å lage og perfekte til frokost eller brunsj. Glutenfri og næringsrik oppskrift.
Foto av Nicola Barts på Pexels
Ingredienser
- 3 store eggehviter
- 1,6 dl usøtet kokosmelk
- 1 ss honning
- 1 ts vaniljeekstrakt
- 0,5 ts malt kanel
- 1,2 dl tapiokamel
- 0,5 ts natron
- 0,5 ts bakepulver
- 1,2 dl kokosmel
- Matlagingsspray
Ingredienser
- 3 store eggehviter
- 1,6 dl usøtet kokosmelk
- 1 ss honning
- 1 ts vaniljeekstrakt
- 0,5 ts malt kanel
- 1,2 dl tapiokamel
- 0,5 ts natron
- 0,5 ts bakepulver
- 1,2 dl kokosmel
- Matlagingsspray
Slik gjør du:
- Ha eggehviter, kokosmelk, honning, vaniljeekstrakt og kanel i en bolle.
- Blend med en elektrisk håndmikser til blandingen er lys og luftig, 2 til 3 minutter.
- Tilsett tapiokamel, natron og bakepulver.
- Bland med håndmikser bare for å kombinere, ca. 1 minutt.
- Vend inn kokosmel med en slikkepott for hånd (ikke overbland).
- Varm opp en stekepanne på middels varme; spray med matlagingsspray.
- Hell røren i 0,6 dl porsjoner på den varme pannen.
- Stek på den ene siden til små bobler dannes i midten av pannekakene og kantene ser tørre ut, 3 til 4 minutter.
- Snu dem og stek den andre siden til den er lett brunet, 2 til 3 minutter.
- Overfør pannekakene til en bakerist; hold dem varme.
Om denne retten
Disse luftige, gylne kokospannekakene er en nydelig og nærende start på dagen. Denne paleo-vennlige oppskriften er inspirert av tradisjonelle kokosskiver, men med en moderne vri. De naturlige søtningsmidlene og næringsrike ingrediensene gir en mettende frokost som holder deg gående gjennom morgenen.
Tips og Varianter
- 1For å få ekstra luftige pannekaker, separer eggene og pisk eggehvitene til stive topper før du forsiktig vender dem inn i røren.
- 2Bruk kokosmelk i stedet for vanlig melk for en rik, kremet konsistens og ekstra kokossmak.
- 3For en sprøere tekstur, strø litt ekstra kokosflak over pannekakene like før servering.
Serveringsforslag
Servér de varme, sprø pannekakene med ferske bær, et dryss av kokosflak og en skvett av sitron- eller limeglasur for en frisk og forfriskende opplevelse. Et glass fersk juice eller en kopp kremet kokosmelk utgjør et perfekt ledsagelse til dette sunne og mettende måltidet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Luftige paleo kokospannekaker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Luftige paleo kokospannekaker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Luftige paleo kokospannekaker?▼
Total tilberedningstid for Luftige paleo kokospannekaker er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Luftige paleo kokospannekaker vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Luftige paleo kokospannekaker?▼
En porsjon av Luftige paleo kokospannekaker inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Glutenfrie pannekaker med jordbær og banan
Saftige branmuffins med rosiner
Overnight havregryn med blåbær og mandler
Jalapeño- og cheddarpannekaker
Brokkolifrittata med tomattost og bananmelk
