Perfekte ovnsbakte poteter
Lær hvordan du lager perfekte stekte poteter med denne enkle oppskriften. Sprø utenpå og myke inni, ideell til enhver anledning.
Om denne retten
Disse perfekte ovnsbakte potetene er et smakfullt og tradisjonsrikt innslag på ethvert norsk middagsbord. Inspirert av klassiske juletradisjoner, der poteter er et fast innslag, tar denne retten gamle teknikker som parkoking og risting i gåsefett til nye høyder. Resultatet er en ytterst sprø og delikat potet som passer like godt til en enkel hverdagsmidd som et festmåltid.
Ingredienser
- 1. 1. 2720 gram mellomstore poteter
- 2. 2 spiseskjeer semolina
- 3. 4,7 dl gåsefett*
- 4. *Gåsefett fås kjøpt på amazon.com, men Crisco er et godt alternativ.
Ingredienser
- 1. 1. 2720 gram mellomstore poteter
- 2. 2 spiseskjeer semolina
- 3. 4,7 dl gåsefett*
- 4. *Gåsefett fås kjøpt på amazon.com, men Crisco er et godt alternativ.
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til den varmeste mulige temperaturen. Jeg gjør dette så snart kalkunen er ute av ovnen, noe som (for meg) er mye senere enn parboilingsstadiet, men la oss starte med ovnen siden du kanskje koker under andre omstendigheter eller foretrekker andre prosedyrer. Skrell potetene, og del hver av dem i tre ved å kutte av hver ende i en skrå vinkel slik at du sitter igjen med en kile eller trekant i midten. Legg potetene i kaldt, saltet vann i en kjele, og kok opp, la dem koke i 4 minutter. Sil potetene i en sil og hell dem deretter tilbake i den tomme kjelen, og strø over semolina. Rør potetene rundt for å dekke dem godt, og med lokket på, gi kjelen en god rotasjon og potetene et ordentlig dunk slik at kantene deres faller fra hverandre eller blir litt fuzzete og uklare: dette letter crunch-effekten senere. I mellomtiden heller du gåsefett i en stor stekepanne og varmer det opp i ovnen til det er skikkelig varmt. (Jeg parboilerer ofte potetene noen timer i forveien, så "i mellomtiden" gjelder ikke alltid. Og du kan begynne å varme opp fettet i ovnen der kalkunen er, og skru opp varmen til den blir virkelig varm når fuglen er ute.) Deretter heller du forsiktig de semolina-dekkede potetene i det varme fettet og steker dem i ovnen i en time eller til de er mørk gyldne og sprø, og snur dem halvveis gjennom kokingen. Hvis ovnen er varm nok, trenger de sannsynligvis ikke mer enn rundt 25 minutter på hver side; det er bedre å la dem ligge i ovnen (du kan alltid helle av mesteparten av fettet og la dem være i pannen) helt til siste minutt. Overmot og selvskryt er ikke tiltrekkende, og jeg vil ikke oppmuntre det i deg (eller meg selv), men når du har kokt disse og ser dem i all sin gyldne prakt på bordet, synes jeg du har lov til et stille øyeblikk av taus stolthet.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at potetene er skikkelig parkokt før de risteres i ovnen - dette gjør at de får en ekstra luftig og sprø skorpe. Strø semolina over for å øke crunch-effekten ytterligere.
- 2For å få en deilig, gyllen farge, er det viktig at gåsefettet eller alternativet Crisco er skikkelig varmt før potetene legges oppi.
- 3Snu potetene halvveis under steking for jevn bruning på alle kanter.
Serveringsforslag
Disse sprø og velsmakende potetene passer utmerket som en del av et tradisjonelt norsk julemåltid, servert sammen med stekt ribbe, medisterkaker og rødkål. Alternativt kan de ledsages av en saftig, grillet biff og en frisk salat for en slags moderne twist på en klassisk rett.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Perfekte ovnsbakte poteter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Perfekte ovnsbakte poteter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Perfekte ovnsbakte poteter?▼
Total tilberedningstid for Perfekte ovnsbakte poteter er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Perfekte ovnsbakte poteter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Perfekte ovnsbakte poteter?▼
En porsjon av Perfekte ovnsbakte poteter inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
BBQ Snapper Filet: Filete av Huachinango Sarandeado
California Sherry Chicken
Ruby Drive Sloppy Joes
Bifffilet med peppersaus
Mosede poteter med sauterte purre
