Pepperkakemann-sandwiches
Lær hvordan du lager deilige gingerbread kjeks sandwiches. Perfekt for jul og høytider. Enkel oppskrift med trinnvise instruksjoner.
Om denne retten
Disse søte, krydrede pepperkake-sandwichene er en hyggelig vri på en juletradisjon. De lekre pepperkakefigurene får et ekstra lag mykhet og fylde fra et kremet vaniljefrosting som binder dem sammen til en uimotståelig søt snacks. Perfekt å servere på årets juleselskaper eller for å spre litt julekos i hverdagen.
Ingredienser
- 8,3 dl hvetemel
- 1 1/2 teskjeer natron
- 1/4 teskje kosher salt
- 1 1/2 teskjeer malt ingefær
- 1 teskje malt kanel
- 1/4 teskje malt nellik
- 1/4 teskje malt allehånde
- 2,4 dl usaltet smør, romtemperert
- 2,4 dl (hardt pakket) mørkbrunt sukker
- 1,2 dl sukker, granulert
- 1 stort egg
- 0,6 dl sirup (melasse)
- 0,8 dl usaltet smør, romtemperert
- 1/2 teskje ren vaniljeekstrakt
- 1/8 teskje kosher salt
- 3,6 dl melis
- 1 spiseskje melk, eller mer etter behov
Ingredienser
- 8,3 dl hvetemel
- 1 1/2 teskjeer natron
- 1/4 teskje kosher salt
- 1 1/2 teskjeer malt ingefær
- 1 teskje malt kanel
- 1/4 teskje malt nellik
- 1/4 teskje malt allehånde
- 2,4 dl usaltet smør, romtemperert
- 2,4 dl (hardt pakket) mørkbrunt sukker
- 1,2 dl sukker, granulert
- 1 stort egg
- 0,6 dl sirup (melasse)
- 0,8 dl usaltet smør, romtemperert
- 1/2 teskje ren vaniljeekstrakt
- 1/8 teskje kosher salt
- 3,6 dl melis
- 1 spiseskje melk, eller mer etter behov
Fremgangsmåte
- 1I en stor bolle, bland mel, natron, salt og krydderier; sett til side. I bolle av en kjøkkenmaskin, pisk smør og sukker sammen til det virker lyst og luftig. Tilsett egget og bland godt. Tilsett melasse og bland til det er godt blandet, skrap ned sidene av bollen om nødvendig.
- 2Arbeid i tre omganger, tilsett de tørre ingrediensene vekselvis med blandingen, og rør forsiktig mellom hver gang til det akkurat er blandet. Ta deigen ut av bollen og legg den på et stykke plastfolie; form den til en disk, pakk den godt inn og sett den i kjøleskapet til den er fast, minst 2 timer. (Deigen kan lages opptil 1 dag i forveien.)
- 3Forvarm ovnen til 175°C. Ta deigen ut av kjøleskapet og del den i to. Pakk den ene halvdelen inn igjen og sett den tilbake i kjøleskapet; la den andre hvile i romtemperatur noen minutter for å myke opp litt. Lett mel på arbeidsflaten og kjevle ut deigen til ca. 0,6 cm tykk.
- 4Legg et bakepapir på et stekebrett. Bruk pepperkakeformer til å stikke ut figurer, og legg dem på det forberedte brettet. (Hvis deigen føles veldig myk, kan du sette pepperkakefigurene i kjøleskapet på brettet i 15 minutter før de skal stekes.) Stek til pepperkakene virker faste og begynner å bli sprø, ca. 12–15 minutter. Ta ut og la dem avkjøle på brettet i 5 minutter, før de flyttes over til avkjølingsrist for å avkjøles helt.
- 5I mellomtiden lager du fyllet. Pisk smør, vanilje og salt til det er luftig. Tilsett melis i to omganger og pisk på lav hastighet til det er godt blandet. Tilsett melk og pisk til blandingen er tykk, men smørbar, og tilsett mer melk i teskjeer etter behov. Smør et lag med frosting på halvparten av de avkjø
Tips og Varianter
- 1Sørg for at smøret og egget er romtemperert for best resultat.
- 2Knyt pepperkakefigurene sammen i par før de stekes for å få den karakteristiske sandwichformen.
- 3Bruk melis med litt melk for å få en kremet, men fortsatt fast fylling som holder formen.
Serveringsforslag
Serveres gjerne sammen med en varm kopp gløgg eller kakao for å forsterke julestemningen. En klatt rød jordbærsyltetøy eller hakkede pistasjnøtter på toppen gir også en flott farge- og smakskontrast.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pepperkakemann-sandwiches?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pepperkakemann-sandwiches. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pepperkakemann-sandwiches?▼
Total tilberedningstid for Pepperkakemann-sandwiches er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 12 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pepperkakemann-sandwiches vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pepperkakemann-sandwiches?▼
En porsjon av Pepperkakemann-sandwiches inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
