Pepperkakebiter med honning-mascarponekrem

Ingredienser

12porsjoner

1 pakke mascarponeost (ca. 225 g)

2 ss honning

1 ss fersk sitronjuice

3 dl hvetemel

2 ts malt ingefær

1 ts malt kanel

1 ts natron

1/4 ts malt nellik

1/4 ts salt

0,6 dl finhakket kandisert ingefær

1,2 dl vegetabilsk olje

1,2 dl lys sirup (molasses)

1,2 dl mørkebrunt sukker (pakket)

1 stort egg

1 1/2 ts revet sitronskall

1,2 dl kokende vann

Melis

Ingredienser

12porsjoner

1 pakke mascarponeost (ca. 225 g)

2 ss honning

1 ss fersk sitronjuice

3 dl hvetemel

2 ts malt ingefær

1 ts malt kanel

1 ts natron

1/4 ts malt nellik

1/4 ts salt

0,6 dl finhakket kandisert ingefær

1,2 dl vegetabilsk olje

1,2 dl lys sirup (molasses)

1,2 dl mørkebrunt sukker (pakket)

1 stort egg

1 1/2 ts revet sitronskall

1,2 dl kokende vann

Melis

Slik gjør du:

Til toppingen: Pisk mascarponeost, honning og sitronsaft i en liten bolle til det er godt blandet.

Dekk til og sett toppingen i kjøleskapet til servering. Den kan lages 1 dag i forveien og oppbevares kjølig.

Til kaken: Forvarm ovnen til 175°C.

Smør og mel en 20 cm kvadratisk metallform.

Pisk hvetemel, malt ingefær, malt kanel, natron, malt nellik og salt i en middels stor bolle til det er godt blandet.

Venn inn finhakket kandisert ingefær i de tørre ingrediensene.

Pisk olje, sirup og brunt sukker i en stor bolle til det er godt blandet.

Pisk inn egg og revet sitronskall i oljeblandingen.

Rør gradvis inn de tørre ingrediensene i den våte blandingen.

Rør deretter inn kokende vann.

Hell røren i den forberedte formen.

Stek kaken i ca. 30 minutter, eller til en kakepinne kommer ut ren når den settes inn i midten.

La kaken avkjøle i 15 minutter i formen.

Avkjøl kaken helt før du skjærer den i firkanter. Kaken kan lages 1 dag i forveien, avkjøles helt, dekkes til og oppbevares i romtemperatur.

Sikt over melis.

Server kaken varm eller i romtemperatur med den avkjølte honning-mascarponetoppingen.

Om denne retten

Disse deilige pepperkakebitene med honning-mascarponekrem er en klassisk julekake med en vri. Den søte, krydrede pepperkakesmaken kombineres perfekt med den kremete mascarponekremen, som gir en lekker kontrast i både tekstur og smak. En nydelig julebakst som passer like godt til hyggestund hjemme som til juleselskapet med venner og familie.

Tips og Varianter

1Bruk god, mørk sirup for dybde i smaken.

2La kaken avkjøle godt før den skjæres i biter – det gir penere kanter.

3Den kandiserte ingefæren gir en herlig krydder-crunch, så ikke spar på den!

Serveringsforslag

Disse pepperkakebitene er aller best når de serveres litt varme, med en stor klatt av den luftige honning-mascarponetoppingen. De passer perfekt sammen med en god kopp kaffe eller te, eller en dram julesnaps for en voksen, avslappende kveld.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Pepperkakebiter med honning-mascarponekrem?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pepperkakebiter med honning-mascarponekrem. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Pepperkakebiter med honning-mascarponekrem?▼

Total tilberedningstid for Pepperkakebiter med honning-mascarponekrem er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 12 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Pepperkakebiter med honning-mascarponekrem vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Pepperkakebiter med honning-mascarponekrem?▼

En porsjon av Pepperkakebiter med honning-mascarponekrem inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.