Pepperkake-Julegriser med gresskarlykter
Lag kreative gingerbread jack-o'-lanterns til halloween. Enkel oppskrift, krydret deig og dekorasjonstips for en skummel og smakfull dekorasjon.
Om denne retten
Disse søte, småkakeformede julegriser i pepperkakesmak er ikke bare sjarmerende, men tar også med oss tilbake til julens klassiske tradisjoner. De sprø kantene og myke, krydrede innsiden skaper en uimotståelig blanding av teksturer og smaker som får oss i den ultimate julestemningen. Oppskriften kombinerer det tradisjonelle med en lekende, moderne vri - perfekt for å få barna med i bakingen og pynte hele familien!
Ingredienser
- 1,2 dl smør eller margarin
- 1,2 dl sukker
- 1,2 dl lettbrunt sukker, pakket
- 1 egg
- 1 spiseskje usvovlet melasse
- 5,3 dl hvetemel
- 1 teskje malt kanel
- 1/2 teskje malt ingefær
- 1/4 teskje revet muskatnøtt
- 1/4 teskje malt nellik
- 1/2 teskje natron
- En klype salt
- En oppskrift Royal Icing (se nedenfor)
- Sjokoladeknapper eller godterikorn til pynt
- 1 eggehvite
- 1 teskje sitronsaft
- 1 til 3,6 dl melis
Ingredienser
- 1,2 dl smør eller margarin
- 1,2 dl sukker
- 1,2 dl lettbrunt sukker, pakket
- 1 egg
- 1 spiseskje usvovlet melasse
- 5,3 dl hvetemel
- 1 teskje malt kanel
- 1/2 teskje malt ingefær
- 1/4 teskje revet muskatnøtt
- 1/4 teskje malt nellik
- 1/2 teskje natron
- En klype salt
- En oppskrift Royal Icing (se nedenfor)
- Sjokoladeknapper eller godterikorn til pynt
- 1 eggehvite
- 1 teskje sitronsaft
- 1 til 3,6 dl melis
Fremgangsmåte
- 1Pisk sammen smøret, sukkeret og egget til det blir luftig. Rør inn melassen. Sikt sammen mel, krydderier, natron og salt, og bland det inn i sukkerblandingen. Pakk deigen inn i plastfolie og la den hvile i kjøleskapet i 3–4 timer.
- 2Når deigen er klar til steking, forvarm ovnen til 160°C (325°F). Dette er en skjør deig, så arbeid raskt med å kjevle ut deigen til ca. 0,5 cm tykk på en lett melet overflate, og stikk ut gresskarformer med en gresskarkutter, eller bruk en liten kniv og lag formen for hånd. Hvis du skjærer ut gresskarene for hånd, pass på at stilken ikke blir for tynn, ellers kan den brekke av etter steking. Bruk en slikkepott til å løfte gresskarene over på lett smurte bakepapirkledde stekebrett, og stek i ca. 10 minutter. Ikke overstek. La dem avkjøle helt på avkjølingsrist før dekorering.
- 3For å dekorere gresskarene, sett til side 1/3 kopp av royal icing og farg den grønn. Farg resten av icingen oransje ved å blande inn rød og gul matfarging. (Start med 5 dråper rød og 6 dråper gul, og tilsett mer farge etter behov for å få en mer intens farge.)
- 4Fordel oransje frosting over gresskaret, unngå stilken. La det sette seg, og bruk deretter en tannpirker til å duppe på grønn frosting på stilken.
- 5Du kan presse på godterikorner eller sjokoladeknapper for å lage ansikt på hvert gresskar, eller du kan sprøyte et ansikt på med smeltet sjokolade ved å følge denne metoden: Smelt 1/2 kopp sjokoladeknapper i mikrobølgeovnen i en varmebestandig bolle i 1 minutt. Knapper kan se ut som de ikke er smeltet, men rør i dem med en skje for å sjekke om de har myknet, og sett dem eventuelt inn i mikrobølgeovnen i ytterligere ett minutt.
- 6Skje den smeltede sjokoladen i en plastpose med glidelås. Lukk posen, og press ut luften. Bruk en tannpirker til å lage et veldig lite hull i et hjørne av posen for å slippe ut en tynn stråle med sjokolade. Sprøyt øyne, nese og skarpe smil etter ønske. La sjokoladen sette seg før du stableer kokiene.
- 7Med en mikser eller en stavmikser, pisk eggehviten og sitronsaften til det blir skummende. På middels hastighet, pisk inn melis litt etter litt, til blandingen er tykk, men fortsatt flytende nok til å piskes. Deretter piskes på høy hastighet til blandingen er tykk og blank, ca. 3 minutter. Dekk overflaten med plastfolie mens du venter med å bruke den. Royal icing vil stivne til en fast, blank overflate når den påføres på en kokie. Icing kan oppbevares, tett dekket, i kjøleskapet i opptil en uke.
Tips og Varianter
- 1Bak deigen i god tid så den får tid til å hvile - dette gjør den mye enklere å jobbe med.
- 2For best resultat, pass på at du ikke oversteker griskene - de skal fremdeles være litt myke i midten når de kommer ut av ovnen.
- 3Få mest mulig farge og smak ved å bruke kvalitetsmelasse og krydder, som f.eks. usvovlet melasse og fersk, malt muskatnøtt.
Serveringsforslag
Disse søte, krydrede julegriseessene er perfekte å servere sammen med en varm kopp gløgg eller julete. De passer også utmerket til å pynte julebaksten eller gi bort i små gaveeske!
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pepperkake-Julegriser med gresskarlykter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pepperkake-Julegriser med gresskarlykter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pepperkake-Julegriser med gresskarlykter?▼
Total tilberedningstid for Pepperkake-Julegriser med gresskarlykter er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pepperkake-Julegriser med gresskarlykter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pepperkake-Julegriser med gresskarlykter?▼
En porsjon av Pepperkake-Julegriser med gresskarlykter inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
