Ingredienser
- Vegetabilsk oljespray til steking
- 2 ss appelsinjuice
- 1 ss ekstra jomfru olivenolje
- 1 ts salt
- 1 hode Boston- (eller bibb-) salat, hakket
- 2 mandariner, delt i seksjoner
- 1 agurk, skrelt og tynne skiver
- 0.6 dl fersk estragon, hakket
- 2 ss hvetemel
- 2 ss knuste korianderfrø
- 1 ss grovt knuste svarte pepperkorn
- 680 g sjøkamskjell
- 1 eggehvite
Ingredienser
- Vegetabilsk oljespray til steking
- 2 ss appelsinjuice
- 1 ss ekstra jomfru olivenolje
- 1 ts salt
- 1 hode Boston- (eller bibb-) salat, hakket
- 2 mandariner, delt i seksjoner
- 1 agurk, skrelt og tynne skiver
- 0.6 dl fersk estragon, hakket
- 2 ss hvetemel
- 2 ss knuste korianderfrø
- 1 ss grovt knuste svarte pepperkorn
- 680 g sjøkamskjell
- 1 eggehvite
Slik gjør du:
- Smør grillen med matlagingsspray; varm opp på høy varme.
- Visp appelsinjuice, olivenolje og 0.5 ts av saltet i en bolle; sett til side.
- Bland salat, mandariner, agurk og estragon i en annen bolle; sett til side.
- Bland mel, koriander og pepperkorn på aluminiumsfolie.
- Strø kamskjellene med resten av saltet (0.5 ts); dypp dem i eggehvite.
- Trykk kamskjellene inn i pepperkornblandingen; skyv dem langsomt på spyd.
- Grill kamskjellene, snu dem av og til, til de ikke lenger er gjennomsiktige, ca. 7 minutter.
- Fjern kamskjellene fra spydet.
- Venn salatbladene med dressingen og legg dem på 4 tallerkener; legg kamskjellene oppå.
Om denne retten
Disse pepper- og korianderrøkte kamskjellspydene er en ekstraordinær og uventet smaksopplevelse. De saftige, velduftende kamskjellene er en fryd for ganen. Servert sammen med den friske, urterike estragonsalaten, blir denne forretten en smaksmessig reise som passer perfekt til sommermåltidet.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at kamskjellene er godt tørket før de dyppes i eggehviten, slik at pepperblandingen fester seg ordentlig.
- 2For ekstra krydret smak, prøv å bruke en miks av forskjellige pepperkorntyper i stedet for bare svarte pepperkorn.
- 3La salaten hvile litt i dressingen før servering slik at smakene får integreres ordentlig.
Serveringsforslag
Denne forretten passer ypperlig sammen med et glass tørr, sitruspreget hvitvin som fremhever de maritime og urterike smakene i retten. En kjølig, musserende cava vil også fungere utmerket.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kamskjellspyd med pepper, koriander og estragonsalat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kamskjellspyd med pepper, koriander og estragonsalat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kamskjellspyd med pepper, koriander og estragonsalat?▼
Total tilberedningstid for Kamskjellspyd med pepper, koriander og estragonsalat er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kamskjellspyd med pepper, koriander og estragonsalat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kamskjellspyd med pepper, koriander og estragonsalat?▼
En porsjon av Kamskjellspyd med pepper, koriander og estragonsalat inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Friterte soft shell-krabber med maisrelish og paprikasaus
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Keahole-hummer i asiatisk kraft
Grillet mais- og poblano-salat med chipotle-vinaigrette
Østers Rockefeller
