Peppekakpannekaker
Oppskrift på gingerbread pannekaker, perfekte for julens frokost eller brunch. En smakfull blanding av krydder og sødme. Enkel å lage!
Om denne retten
Disse hjemmelagde pepperkakepannekakene er en virkelig unik opplevelse. Kombinasjonen av de dype, varme kryddersmagene fra kanel, ingefær og muskatnøtt sammen med den fyldige smaken av kaffe og den mykhet og luftighet du forventer av en pannekake, gjør dem til et sannsynlig favorittvalg for brunch eller helgefrokost. Dette er en oppskrift som tar deg rett tilbake til barndommens juletradisjoner, men i en spennende og moderne form.
Ingredienser
- 1,8 dl melk
- 1,2 dl kald brygget kaffe
- 1,2 dl smør, smeltet og avkjølt til lunken
- 4 egg
- 4,7 dl hvetemel
- 2,4 dl sammalt hvete-mel
- 2,7 dl lyst brunt sukker
- 1 1/2 teskje natron
- 1 spiseskje bakepulver
- 1 teskje salt
- 1 1/2 teskje malt kanel
- 1 1/2 teskje malt ingefær
- 1/4 teskje malt muskatnøtt
- 1/8 teskje malt nellik
- matlagingsspray
Ingredienser
- 1,8 dl melk
- 1,2 dl kald brygget kaffe
- 1,2 dl smør, smeltet og avkjølt til lunken
- 4 egg
- 4,7 dl hvetemel
- 2,4 dl sammalt hvete-mel
- 2,7 dl lyst brunt sukker
- 1 1/2 teskje natron
- 1 spiseskje bakepulver
- 1 teskje salt
- 1 1/2 teskje malt kanel
- 1 1/2 teskje malt ingefær
- 1/4 teskje malt muskatnøtt
- 1/8 teskje malt nellik
- matlagingsspray
Fremgangsmåte
- 1Visp sammen melk, kaffe, smør og egg i en bolle til det er jevnt blandet; sett til side. I en stor bolle, rør sammen hvetemel, sammalt hvete, sukker, natron, bakepulver, salt, kanel, ingefær, muskatnøtt og nellik; hell eggeblandingen i melblandingen, og rør forsiktig til det er akkurat blandet. La stå i 10 til 15 minutter.
- 2Smør bunnen av en stor stekepanne med matlagingsspray, og varm opp pannen over middels varme. Ta store skjeer med røre og legg dem på den varme pannen, og stek til det dannes bobler på overflaten. Snu og stek til de er gyldne på den andre siden. Fortsett med resten av røren.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at den smeltede smøren er helt avkjølt før du blander den i røren - dette hindrer at de andre ingrediensene koagulerer.
- 2Bruk gjerne et par ekstra minutter på å la røren hvile før steking, dette gir luftigere og mykere pannekaker.
- 3For ekstra krydrete smaker, prøv å erstatte litt av melken med mørk sterk kaffe eller et strkk av krydrede juleøl.
Serveringsforslag
Disse pepperkakepannekakene er best når de serveres varmende, toppet med sirup, pisket krem og kanskje noen friske bær eller litt dryss av sukker. De passer utmerket sammen med en kopp sterk kaffe eller en varm sjokolade for en ekte, koselig vinteropplevelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Peppekakpannekaker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Peppekakpannekaker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Peppekakpannekaker?▼
Total tilberedningstid for Peppekakpannekaker er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Peppekakpannekaker vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Peppekakpannekaker?▼
En porsjon av Peppekakpannekaker inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
