Penne-, tomat- og mozzarella-salat
Oppskrift på en frisk og smakfull pennasalat med tomat og mozzarella, perfekt som forrett eller lett måltid på sommeren.
Foto av Engin Akyurt på Pexels
Ingredienser
- 1 pakke penne pasta (340 g)
- 0.6 dl olivenolje
- 1 bunt vårløk, hakket
- 1 fedd hvitløk, finhakket
- 2.5 dl cherrytomater, delt i fire
- Salt og pepper etter smak
- 150 g mozzarellaost, i terninger
- 1.2 dl revet parmesanost
- 115 g fersk basilikum
- 12 store svarte oliven, delt i to
Ingredienser
- 1 pakke penne pasta (340 g)
- 0.6 dl olivenolje
- 1 bunt vårløk, hakket
- 1 fedd hvitløk, finhakket
- 2.5 dl cherrytomater, delt i fire
- Salt og pepper etter smak
- 150 g mozzarellaost, i terninger
- 1.2 dl revet parmesanost
- 115 g fersk basilikum
- 12 store svarte oliven, delt i to
Slik gjør du:
- Kok pasta i en stor kjele med kokende, saltet vann som anvist på pakken, til den akkurat er mør. Sil av vannet og sett til side.
- Varm opp olivenolje i en liten kjele. Tilsett vårløk og kok under omrøring i 2-3 minutter.
- Rør inn hvitløk og kok i ytterligere 2 minutter.
- Tilsett pasta, tomater, salt og pepper. Kok på lav varme for å varme det gjennom.
- Rør inn mozzarella og parmesanost.
- Riv basilikumbladene grovt i to eller tre deler. Tilsett basilikum og oliven i pastaen.
- Server umiddelbart.
Om denne retten
Denne pennepasta-salaten er en fantastisk sommerfavoritt som fanger inn det aller beste av italiensk matglede. Med en frisk blanding av søte cherrytomater, kremet mozzarella og aromatisk basilikum, er dette en rett som minner om vakre solnedganger ved Middelhavet. Kombinasjonen av lun pasta, kalde ingredienser og en deilig urtedressing gir en herlig kontrast av smaker og teksturer.
Tips og Varianter
- 1Ikke overkok pastaen – la den være akkurat mør, ikke myk.
- 2Bruk absolutt fersk mozzarella for den beste, kremete konsistensen.
- 3Juster mengden olje etter behag – noen liker det mer fyldig.
Serveringsforslag
Server den lunken eller kald, som en perfekt forrett på en varm sommerkveld. Legg gjerne til noen skiver av modnet parmaskinke eller salami for å gjøre den enda mer fyldig.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Penne-, tomat- og mozzarella-salat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Penne-, tomat- og mozzarella-salat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Penne-, tomat- og mozzarella-salat?▼
Total tilberedningstid for Penne-, tomat- og mozzarella-salat er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Penne-, tomat- og mozzarella-salat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Penne-, tomat- og mozzarella-salat?▼
En porsjon av Penne-, tomat- og mozzarella-salat inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Grønn salat med honning- og tomatvinaigrette
Friterte soft shell-krabber med maisrelish og paprikasaus
Grillet mais- og poblano-salat med chipotle-vinaigrette
Frisk middelhavs kikertsalat
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
