Pekanvafler med sautert ananas
Lagre denne deilige oppskriften på pekannøtt vafler med sautert ananas, perfekt til frokost eller brunch. Enkel å lage og full av smak!
Om denne retten
Pekanvafler med sautert ananas er en tradisjonell amerikansk frokostrett som setter smaksløkene i sving. De sprø, nøtteaktige vaflene kombinert med den søte, karamelliserte ananastoppen gir en uimotståelig miks av teksturer og smaker. Dette er en perfekt start på dagen, enten til en rolig helgefrokost eller for å gi energi til en travel hverdag.
Ingredienser
- 1/4 pakke tørrgjær (1/4 oz / 2 1/4 teskjeer)
- 0,6 dl lunkent vann (ca. 40–45°C)
- 2 spiseskjeer pluss 1 teskje sukker
- 6 store egg
- 1 liter godt rystet kulturmelk
- 0,8 dl vegetabilsk olje pluss ekstra til å pensle vaffeljernet
- 7,7 dl hvetemel
- 1 teskje bakepulver
- 1 teskje natron
- 1/2 teskje salt
- 3,6 dl pekannøtter (ca. 170 g), ristet, deretter 2,4 dl finhakket og 1,2 dl grovhakket
- 3 spiseskjeer usaltet smør
- 1/2 vaniljestang
- 1 ananas (helst merket "ekstra søt"), skrelt (reserver skallet til sirup), delt i 8 båter, kjernet ut og skåret i tynne skiver på ca. 1/2 tomme
- Tilbehør: vaniljebrun sukker-sirup
- Spesialutstyr: et vaffeljern (helst belgisk type)
Ingredienser
- 1/4 pakke tørrgjær (1/4 oz / 2 1/4 teskjeer)
- 0,6 dl lunkent vann (ca. 40–45°C)
- 2 spiseskjeer pluss 1 teskje sukker
- 6 store egg
- 1 liter godt rystet kulturmelk
- 0,8 dl vegetabilsk olje pluss ekstra til å pensle vaffeljernet
- 7,7 dl hvetemel
- 1 teskje bakepulver
- 1 teskje natron
- 1/2 teskje salt
- 3,6 dl pekannøtter (ca. 170 g), ristet, deretter 2,4 dl finhakket og 1,2 dl grovhakket
- 3 spiseskjeer usaltet smør
- 1/2 vaniljestang
- 1 ananas (helst merket "ekstra søt"), skrelt (reserver skallet til sirup), delt i 8 båter, kjernet ut og skåret i tynne skiver på ca. 1/2 tomme
- Tilbehør: vaniljebrun sukker-sirup
- Spesialutstyr: et vaffeljern (helst belgisk type)
Fremgangsmåte
- 1Lag vaffelrøre: Rør sammen gjær, varmt vann og 1 teskje sukker i en liten bolle, og la det stå til det skummer, ca. 5 minutter. (Hvis blandingen ikke skummer, kast den og start på nytt med ny gjær.) Visp sammen egg, kulturmelk og olje. Sikt sammen mel, bakepulver, natron, salt og de resterende 2 spiseskjeene sukker i en stor bolle. Tilsett eggeblandingen og visp til det er godt blandet, men fortsatt klumpete. Tilsett gjærblandingen og visp til alt er godt blandet, men fortsatt klumpete. La røren stå kjølig, dekket, i minst 8 timer. Ta røren ut av kjøleskapet og la den komme til romtemperatur, før du rører inn 1 kopp finhakkede pekannøtter.
- 2Rør sammen gjær, varmt vann og 1 teskje sukker i en liten bolle, og la det stå til det skummer, ca. 5 minutter. (Hvis blandingen ikke skummer, kast den og start på nytt med ny gjær.)
- 3Visp sammen egg, kulturmelk og olje. Sikt sammen mel, bakepulver, natron, salt og de resterende 2 spiseskjeene sukker i en stor bolle. Tilsett eggeblandingen og visp til det er godt blandet, men fortsatt klumpete. Tilsett gjærblandingen og visp til alt er godt blandet, men fortsatt klumpete. La røren stå kjølig, dekket, i minst 8 timer. Ta den ut av kjøleskapet og la den komme til romtemperatur, før du rører inn 1 kopp finhakkede pekannøtter.
- 4Forbered ananas-topping mens røren kommer til romtemperatur: Smelt smør i en tung stekepanne på 12 tommer over lav varme, og skrap ut frøene fra vaniljestangen i smøret (sett stangen til side for en annen bruk). Øk varmen til middels høy, og kok ananasen, rør av og til, til den er gjennomvarm, ca. 8–10 minutter. Hold den varm, dekket.
- 5Smelt smør i en tung stekepanne på 12 tommer over lav varme, og skrap ut frøene fra vaniljestangen i smøret (sett stangen til side for en annen bruk). Øk varmen til middels høy, og kok ananasen, rør av og til, til den er gjennomvarm, ca. 8–10 minutter. Hold den varm, dekket.
- 6Stek vafler: Forvarm ovnen til 250°F (ca. 120°C) og forvarm vaffeljernet. Pensle lett med vegetabilsk olje, og hell ca. 1 ½ kopp røre i jernet, fordelt jevnt, for 4 store belgiske vafler (4 tommer kvadratiske). Stek etter produsentens anvisninger, og legg deretter direkte på ovnracket for å holde dem varme. (Ikke stable vaflene; de vil forbli sprø hvis de oppbevares i ett lag.) Server vaflene toppet med ananas og drysset med de resterende ½ kopp pekannøtter, grovhakket.
- 7Forvarm ovnen til 250°F (ca. 120°C) og forvarm vaffeljernet.
- 8Pensle lett med vegetabilsk olje, og hell ca. 1 ½ kopp røre i jernet, fordelt jevnt, for 4 store belgiske vafler (4 tommer kvadratiske). Stek etter produsentens anvisninger, og legg deretter direkte på ovnracket for å holde dem varme. (Ikke stable vaflene; de vil forbli sprø hvis de oppbevares i ett lag.) Server vaflene toppet med ananas og drysset med de resterende ½ kopp pekannøtter, grovhakket.
Tips og Varianter
- 1Bruk rikelig med olje i vaffeljernet for å sikre at vaflene blir sprø og gylne.
- 2La vaffelrøren hvile i minst 8 timer for å få best mulig struktur og luftighet.
- 3Skjær ananasbitene tynne for at de skal bli godt gjennomstekt og få en karamellisert overflate.
Serveringsforslag
Disse pekanvaflene er best servert varme, toppet med den sauterte ananasmikselen og strø over litt grovhakket pekannøtter for en nydelig kontrast i tekstur. Et glass frisk appelsinjuice eller en kopp god kaffe er perfekt til.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pekanvafler med sautert ananas?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pekanvafler med sautert ananas. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pekanvafler med sautert ananas?▼
Total tilberedningstid for Pekanvafler med sautert ananas er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pekanvafler med sautert ananas vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pekanvafler med sautert ananas?▼
En porsjon av Pekanvafler med sautert ananas inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
