Scones med pekan, sitron, ingefær og chia
Oppskrift på sunne og smakfulle scones med pekannøtter, sitron, ingefær, hamp og chiafrø. Perfekt til frokost eller som en næringsrik snack.
Foto av Rachel Claire på Pexels
Ingredienser
- 2 sitroner
- 1 ss vann, eller etter behov (valgfritt)
- 0.6 dl kokosmelk
- 2 ss chiafrø
- 1 ts vaniljeekstrakt
- 1.2 dl kokosolje, avkjølt
- 4.7 dl hvetemel
- 1.2 dl hvitt sukker
- 2 ts kremortartari
- 1 ts natron
- 1 ts malt ingefær
- 0.75 ts salt
- 1.2 dl finhakkede pekannøtter
- 0.6 dl hampfrø
Ingredienser
- 2 sitroner
- 1 ss vann, eller etter behov (valgfritt)
- 0.6 dl kokosmelk
- 2 ss chiafrø
- 1 ts vaniljeekstrakt
- 1.2 dl kokosolje, avkjølt
- 4.7 dl hvetemel
- 1.2 dl hvitt sukker
- 2 ts kremortartari
- 1 ts natron
- 1 ts malt ingefær
- 0.75 ts salt
- 1.2 dl finhakkede pekannøtter
- 0.6 dl hampfrø
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 175 °C. Kle et stekebrett med bakepapir.
- Riv skallet av sitronene. Press ut saften i et målebeger, og tilsett vann om nødvendig, til du har 7 ss væske. Bland sitronskall, sitronsaft, kokosmelk, chiafrø og vaniljeekstrakt i en bolle. La det stå og tykne i ca. 10 minutter.
- Skjær den kalde kokosoljen i terninger på en arbeidsflate. Bland mel, sukker, kremortartari, natron, ingefær og salt i en foodprosessor; puls for å blande. Tilsett kokosoljen og puls til blandingen ligner grove smuler. Tilsett kokosmelken og puls til deigen begynner å klumpe seg og danne en ball.
- Hell deigen ut på en lett melet arbeidsflate; kna forsiktig inn pekannøtter og hampfrø for å fordele dem jevnt. Del deigen i to like deler; form hver del til en runding ca. 2.5 cm tykk. Skjær hver runding i 8 spisse trekanter og legg dem på det forberedte stekebrettet.
- Stek i den forvarmede ovnen til toppene spretter tilbake når de lett trykkes på, ca. 25–30 minutter.
Om denne retten
Disse sconesene er et ekstraordinært møte mellom tradisjonelt bakverk og næringsrike ingredienser. Kombinasjonen av hampfrø, pekannøtter og den friske sitron- og ingefærsmaken gir en unik og kompleks smaksprofil som garantert vil sette sansene i sving. Perfekt for en helsebevisst, men likevel deilig frokost eller ettermiddagskaffe.
Tips og Varianter
- 1Bruk kald, fast kokosolje for å oppnå en flakete, sprø skorpe.
- 2La sitron- og kokosmelkblandingen trekke i 10 minutter for at chiafrøene skal kunne tykne opp konsistensen.
- 3For å unngå at sconesene blir tørre, pass på å ikke oversteke dem – de skal være gylne på toppen, men fremdeles myke innvendig.
Serveringsforslag
Serveres varme med et glass frisk, fruktig smoothie eller en kopp krydret chai-te for å komplettere de eksotiske smakene i sconesene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Scones med pekan, sitron, ingefær og chia?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Scones med pekan, sitron, ingefær og chia. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Scones med pekan, sitron, ingefær og chia?▼
Total tilberedningstid for Scones med pekan, sitron, ingefær og chia er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Scones med pekan, sitron, ingefær og chia vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Scones med pekan, sitron, ingefær og chia?▼
En porsjon av Scones med pekan, sitron, ingefær og chia inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
