Pekan-, sitron-, ingefær-, hamp- og chia-scones
Oppskrift på sunne scones med pekannøtter, sitron, ingefær, hamp og chiafrø. Perfekt til frokost eller som en næringsrik snack.
Om denne retten
Disse scones er et ekstraordinært møte mellom tradisjonell britisk bakverk og nordiske supermat-ingredienser. Kombinasjonen av næringsrike hampfrø, pekannøtter og den friske sitron- og ingefærsmaken gir en unik og kompleks smaksprofil som garantert vil sette sansene i sving. Perfekt for en helsebevisst, men likevel deilig frokost eller ettermiddagskaffe.
Ingredienser
- 2 sitroner
- 1 spiseskje vann, eller etter behov (valgfritt)
- 0,6 dl kokosmelk
- 2 spiseskjeer chiafrø
- 1 teskje vaniljeekstrakt
- 1,2 dl kokosolje, avkjølt
- 4,7 dl hvetemel
- 1,2 dl hvitt sukker
- 2 teskjeer kremortartari
- 1 teskje natron
- 1 teskje malt ingefær
- 3/4 teskje salt
- 1,2 dl finhakkede pekannøtter
- 0,6 dl hampfrø
Ingredienser
- 2 sitroner
- 1 spiseskje vann, eller etter behov (valgfritt)
- 0,6 dl kokosmelk
- 2 spiseskjeer chiafrø
- 1 teskje vaniljeekstrakt
- 1,2 dl kokosolje, avkjølt
- 4,7 dl hvetemel
- 1,2 dl hvitt sukker
- 2 teskjeer kremortartari
- 1 teskje natron
- 1 teskje malt ingefær
- 3/4 teskje salt
- 1,2 dl finhakkede pekannøtter
- 0,6 dl hampfrø
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 175 grader C (350 grader F). Legg et bakepapir på et stekebrett.
- 2Riv sitronene. Press sitronene ut juicen i et målebeger, tilsett vann etter behov, til du har 7 spiseskjeer væske. Bland sitronzest, sitronjuice, kokosmelk, chiafrø og vaniljeekstrakt i en bolle; la det stå og tykne i ca. 10 minutter.
- 3Skjær den kalde kokosoljen i terninger på en arbeidsflate. Bland mel, sukker, krem av tartar, natron, ingefær og salt i en food processor; puls for å blande. Tilsett kokosoljen og puls til blandingen ligner grove smuler. Tilsett kokosmelk og puls til deigen begynner å klumpe seg og danne en ball.
- 4Hell deigen ut på en lett melet arbeidsflate; kna forsiktig inn pekannøtter og hampfrø for å fordele dem jevnt. Del deigen i to like deler; form hver del til en runding ca. 2,5 cm tykk. Skjær hver runding i 8 spisse trekanter og legg dem på det forberedte stekebrettet.
- 5Stek i den forvarmede ovnen til toppene spretter tilbake når de lett trykkes på, ca. 25–30 minutter.
Tips og Varianter
- 1Bruk kald, fast kokosolje for å oppnå en flaket, sprø skall.
- 2La sitron- og kokosmelkblandingen trekke i 10 minutter for at chiafrøene skal kunne tykne opp konsistensen.
- 3For å unngå at scones blir tørre, pass på å ikke overbake dem - de skal være gylne på toppen, men fremdeles myke innvendig.
Serveringsforslag
Serveres varm med et glass frisk, fruktig smoothie eller en kopp krydret chai-te for å komplettere de eksotiske smakene i scones'ene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pekan-, sitron-, ingefær-, hamp- og chia-scones?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pekan-, sitron-, ingefær-, hamp- og chia-scones. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pekan-, sitron-, ingefær-, hamp- og chia-scones?▼
Total tilberedningstid for Pekan-, sitron-, ingefær-, hamp- og chia-scones er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pekan-, sitron-, ingefær-, hamp- og chia-scones vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pekan-, sitron-, ingefær-, hamp- og chia-scones?▼
En porsjon av Pekan-, sitron-, ingefær-, hamp- og chia-scones inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
