Pekan- og rosinenedslagcookies
Oppskrift på smakfulle pekannøtt-rosin drop kjeks. Perfekte småkaker med nøtter og rosiner, enkle å lage og ideelle til kaffekosen.
Om denne retten
Disse pekan- og rosinenedslagscookiesene er en sann klassiker i den norske bakedisken. Oppskriften har røtter tilbake til tidlige norske immigranter som tok med seg sine kjæreste familiehemmeligheter til det nye landet, og er blitt videreført gjennom generasjoner. Foruten de overdådig nøtteaktige pekannøttene og de saftige, søte rosinene, er det den krispete kanten og myke midten som gjør disse cookiesene uimotståelige.
Ingredienser
- 2,4 dl allsidig mel
- 3/4 teskje grovt kosher salt
- 1/4 teskje natron
- 1,8 dl (pakket) gyllenbrunt sukker
- 1,2 dl usaltet smør, smeltet
- 1 stort egg
- 1 teskje vaniljeekstrakt
- 1,8 dl rosiner
- 1,8 dl pekannøtter, grovhakket
Ingredienser
- 2,4 dl allsidig mel
- 3/4 teskje grovt kosher salt
- 1/4 teskje natron
- 1,8 dl (pakket) gyllenbrunt sukker
- 1,2 dl usaltet smør, smeltet
- 1 stort egg
- 1 teskje vaniljeekstrakt
- 1,8 dl rosiner
- 1,8 dl pekannøtter, grovhakket
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 175°C. Legg to bakeplater med bakepapir. Bland de tre første ingrediensene i en bolle. Visp sukker og smør i en stor bolle i ett minutt. Visp inn egg og vanilje. Rør inn de tørre ingrediensene, deretter rosiner og nøtter. Sett deigen i klatter på teskje på platene. Stek i omtrent 12 minutter. Overfør bakepapiret til avkjølingsristene og la det avkjøles.
- 2Forvarm ovnen til 175°C. Legg to bakeplater med bakepapir. Bland de tre første ingrediensene i en bolle. Visp sukker og smør i en stor bolle i ett minutt. Visp inn egg og vanilje. Rør inn de tørre ingrediensene, deretter rosiner og nøtter. Sett deigen i klatter på teskje på platene. Stek i omtrent 12 minutter. Overfør bakepapiret til avkjølingsristene og la det avkjøles.
Tips og Varianter
- 1Ikke ha for mye mel i deigen, da blir cookiesene for tørre.
- 2La gjerne deigen hvile litt før du former og steker dem, så holder de formen bedre.
- 3Sørg for å male pekannøttene litt grovt, da blir teksturen mye bedre enn om du bruker hele nøtter.
Serveringsforslag
Disse søte og smakfulle cookiesene passer perfekt til et glass isvann eller en kopp varm, kremet kaffe. De er også et flott alternativ til kaker og kjeks på kaffeslabberas med venner eller familie.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pekan- og rosinenedslagcookies?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pekan- og rosinenedslagcookies. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pekan- og rosinenedslagcookies?▼
Total tilberedningstid for Pekan- og rosinenedslagcookies er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 20 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pekan- og rosinenedslagcookies vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pekan- og rosinenedslagcookies?▼
En porsjon av Pekan- og rosinenedslagcookies inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
