Pekan- og currantbrød
Lær hvordan du lager et saftig pekannøtt currant brød med denne enkle oppskriften. Perfekt til frokost eller som snacks, med rike nøtter og saftige currants.
Om denne retten
Dette pekan- og currantbrødet er en tradisjonsrik smaker fra sørstatene i USA, som nå har funnet veien til det norske kjøkken. Det myke og smakfulle brødet er spekket med sprø, ristede pekannøtter og sødmefylte tørkede currants - en himmelrik kombinasjon som vil glede både store og små.
Ingredienser
- 1. 4,7 dl hvetemel
- 2. 2,4 dl lett brunt sukker, pakket
- 3. 2 teskjeer bakepulver
- 4. 1/2 teskje natron
- 5. 1/2 teskje salt
- 6. 4,7 dl pecannøtter, ristet, avkjølt og hakket
- 7. 1,2 dl tørkede currants
- 8. 2,4 dl hel melk
- 9. 1,2 dl vegetabilsk olje
- 10. 2 store egg
- 11. 1 teskje ren vaniljeekstrakt
Ingredienser
- 1. 4,7 dl hvetemel
- 2. 2,4 dl lett brunt sukker, pakket
- 3. 2 teskjeer bakepulver
- 4. 1/2 teskje natron
- 5. 1/2 teskje salt
- 6. 4,7 dl pecannøtter, ristet, avkjølt og hakket
- 7. 1,2 dl tørkede currants
- 8. 2,4 dl hel melk
- 9. 1,2 dl vegetabilsk olje
- 10. 2 store egg
- 11. 1 teskje ren vaniljeekstrakt
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 160°C med risten i midten. Visp sammen de tørre ingrediensene, pekannøtter og currants i en stor bolle. I en annen bolle, visp sammen de resterende ingrediensene til de er godt blandet. Rør de våte ingrediensene inn i de tørre til akkurat blandet. Hell røren i en godt smurt 23 x 13 cm brødform, jevn ut toppen, og stek til den er gyllenbrun og en trepinne som settes inn i midten kommer ut ren, ca. 1 1/4 time. Avkjøl i formen på en rist i 10 minutter, vend deretter ut kaken og avkjøl i ytterligere 1 time.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at pekannøttene er riktig ristet for å få den perfekte crunch. Skjær dem i grove biter for en fyldigere tekstur i brødet.
- 2For ekstra saftig brød, erstatt 1/4 av melken med rømme eller lettkokt krema.
- 3La brødet hvile i ti minutter etter stekingen, før du vender det ut av formen. Dette gir et mer kompakt og strukturert brød.
Serveringsforslag
Det søte og nøtteaktige brødet passer utmerket til en kopp varm kaffe eller te, og gjør seg også strålende som dessert med en kule vaniljeis på toppen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pekan- og currantbrød?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pekan- og currantbrød. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pekan- og currantbrød?▼
Total tilberedningstid for Pekan- og currantbrød er omtrent 65 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pekan- og currantbrød vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pekan- og currantbrød?▼
En porsjon av Pekan- og currantbrød inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
