Pekan-krydderlagkake med kremostglasur
Lær hvordan du lager en saftig pekannøtt spice lagkake med kremostfrosting. Perfekt til fest eller helgekos, med en varm kryddersmak og kremete topping.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Kalorier500 kcal
Total tid70 min
Forberedelse30 min
Steketid40 min
Porsjoner8
NivåMiddels
bakeverk
Om denne retten
Den delikate pekan-krydderlagkaken med kremostglasur er en høstdelikatesse som føles som en varm klem i et kaldt klima. Inspirert av den klassiske amerikanske pecanpien, men med en nordisk vri, er denne kaken en nydelig forening av milde, varme krydder og nøttefylde. Med sin luftige tekstur og rike, kremete glasur, passer denne kaken perfekt til en hyggelig sammenkomst med familie og venner.
Ingredienser
8 porsjoner
- 1. Du er en ekspert i norsk grammatikk og oversetter til flytende, korrekt norsk, fra alle språk
- 2. Behold alle linjeskift og punktsetting.
- 3. 1. 1 1/2 stikker (¾ kopp) usaltet smør, kuttet i 1-tommers biter og myknet, pluss ekstra til smøring av former
- 4. 2 ¾ kopper kakehvetemel (ikke selvhevende)
- 5. 2 teskjeer bakepulver
- 6. 1 teskje natron
- 7. ¾ teskje salt
- 8. 1 spiseskje malt kanel
- 9. 1 ¼ teskjeer nyrevet muskatnøtt
- 10. 1 teskje malt ingefær
- 11. ½ teskje malt allehånde
- 12. ¼ teskje malt nellik
- 13. 1 ½ kopper lett pakket brunt sukker
- 14. 3 store egg, romtempererte i 30 minutter
- 15. 1 ½ teskjeer ren vaniljeekstrakt
- 16. 1 ½ kopper rømme
- 17. ¾ kopp pekannøtter (85 gram), ristet, avkjølt og finhakket
- 18. 3 (8-unse) pakker kremost, myknet
- 19. 1 ½ stikker (¾ kopp) usaltet smør, myknet
- 20. 1 spiseskje finrevet frisk sitronzest
- 21. 3 ¾ kopper melis (fra en ½-kilos pakke)
- 22. 1 spiseskje fersk sitronjuice
- 23. 1 ⅓ kopper pekannøtter (140 gram), ristet, avkjølt og finhakket
- 24. Spesialutstyr: 2 runde kakeformer på 23 cm (2 tommer dype)
Ingredienser
8 porsjoner
- 1. Du er en ekspert i norsk grammatikk og oversetter til flytende, korrekt norsk, fra alle språk
- 2. Behold alle linjeskift og punktsetting.
- 3. 1. 1 1/2 stikker (¾ kopp) usaltet smør, kuttet i 1-tommers biter og myknet, pluss ekstra til smøring av former
- 4. 2 ¾ kopper kakehvetemel (ikke selvhevende)
- 5. 2 teskjeer bakepulver
- 6. 1 teskje natron
- 7. ¾ teskje salt
- 8. 1 spiseskje malt kanel
- 9. 1 ¼ teskjeer nyrevet muskatnøtt
- 10. 1 teskje malt ingefær
- 11. ½ teskje malt allehånde
- 12. ¼ teskje malt nellik
- 13. 1 ½ kopper lett pakket brunt sukker
- 14. 3 store egg, romtempererte i 30 minutter
- 15. 1 ½ teskjeer ren vaniljeekstrakt
- 16. 1 ½ kopper rømme
- 17. ¾ kopp pekannøtter (85 gram), ristet, avkjølt og finhakket
- 18. 3 (8-unse) pakker kremost, myknet
- 19. 1 ½ stikker (¾ kopp) usaltet smør, myknet
- 20. 1 spiseskje finrevet frisk sitronzest
- 21. 3 ¾ kopper melis (fra en ½-kilos pakke)
- 22. 1 spiseskje fersk sitronjuice
- 23. 1 ⅓ kopper pekannøtter (140 gram), ristet, avkjølt og finhakket
- 24. Spesialutstyr: 2 runde kakeformer på 23 cm (2 tommer dype)
Fremgangsmåte
- 11. Lag kake: Sett ovnracket i midten av ovnen og forvarm ovnen til 175°C. Smør og mel kakeformene, og ryst av overflødig mel. Sikt sammen kakesikt, bakepulver, natron, salt og krydder i en stor bolle. Pisk sammen smør (1 1/2 staver) og brunt sukker i en annen bolle med en elektrisk mikser (med flatpisker hvis du bruker en standmikser) på middels høy hastighet til det er lyst og luftig, ca. 3 til 5 minutter. Pisk inn egg ett om gangen, og sørg for å blande godt etter hver tilsetting, deretter pisk inn vanilje. Reduser hastigheten til lav, og tilsett melblandingen og rømme vekselvis i porsjoner, begynn og avslutt med melblandingen, og rør til røren akkurat er jevn. Bland inn pekannøtter til de er akkurat blandet inn. Skje røren jevnt i formene, jevn ut overflaten, og slå lett på formene én eller to ganger for å fjerne luftbobler. Stek til kaken er gyllen og en trepinne satt inn i midten kommer ut ren, ca. 30 til 35 minutter. Avkjøl i 10 minutter i formene på rister. Bruk en tynn kniv til å løsne kantene, snu deretter ristene over formene og snu kaken ut på ristene for å avkjøle helt.
- 22. Sett ovnracket i midten av ovnen og forvarm ovnen til 175°C. Smør og mel kakeformene, og ryst av overflødig mel.
- 33. Sikt sammen kakesikt, bakepulver, natron, salt og krydder i en stor bolle.
- 44. Pisk sammen smør (1 1/2 staver) og brunt sukker i en annen bolle med en elektrisk mikser (med flatpisker hvis du bruker en standmikser) på middels høy hastighet til det er lyst og luftig, ca. 3 til 5 minutter. Pisk inn egg ett om gangen, og sørg for å blande godt etter hver tilsetting, deretter pisk inn vanilje. Reduser hastigheten til lav, og tilsett melblandingen og rømmen vekselvis i porsjoner, begynn og avslutt med melblandingen, og rør til røren akkurat er jevn. Bland inn pekannøtter til de er akkurat blandet inn.
- 55. Skje røren jevnt i formene, jevn ut overflaten, og slå lett på formene én eller to ganger for å fjerne luftbobler. Stek til kaken er gyllen og en trepinne satt inn i midten kommer ut ren, ca. 30 til 35 minutter. Avkjøl i 10 minutter i formene på rister. Bruk en tynn kniv til å løsne kantene, snu deretter ristene over formene og snu kaken ut på ristene for å avkjøle helt.
- 66. Lag glasur: Pisk sammen kremost, smør og revet sitrusskall i en bolle med rene visper på middels høy hastighet til det er luftig, 1 til 2 minutter. Sikt inn melis og rør med en tresleiv til det akkurat er blandet, tilsett deretter sitronsaft og pisk på middels høy hastighet til glasuren er glatt.
- 77. Pisk sammen kremost, smør og revet sitrusskall i en bolle med rene visper på middels høy hastighet til det er luftig, 1 til 2 minutter. Sikt inn melis og rør med en tresleiv til det akkurat er blandet, tilsett deretter sitronsaft og pisk på middels høy hastighet til glasuren er glatt.
- 88. Monter og pynt kaken: Del hver kakebunn horisontalt med en lang serrated kniv ved å bruke en forsiktig sagende bevegelse. Legg én lag, med snittflaten opp, på et kakefat eller en stor tallerken, og smør med ca. 3/4 kopp glasur. Stabl de resterende lagene, og smør ca. 3/4 kopp glasur på hvert lag, og avslutt med det øverste laget med snittflaten ned. Smør resten av glasuren (ca. 3 1/2 kopper) over toppen og sidene av kaken, og dekk sidene med pekannøtter (1 1/3 kopper), og trykk forsiktig for å få dem til å feste seg.
- 99. Del hver kakebunn horisontalt med en lang serrated kniv ved å bruke en forsiktig sagende bevegelse. Legg én lag, med snittflaten opp, på et kakefat eller en stor tallerken, og smør med ca. 3/4 kopp glasur. Stabl de resterende lagene, og smør ca. 3/4 kopp glasur på hvert lag, og avslutt med det øverste laget med snittflaten ned. Smør resten av glasuren (ca. 3 1/2 kopper) over toppen og sidene av kaken, og dekk sidene med pekannøtter (1 1/3 kopper), og trykk forsiktig for å få dem til å feste seg.
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk, nymalt muskatnøtt for å få frem den intense, dvelende aromaen.
- 2La eggene nå romtemperatur før du rører dem i deigen - dette bidrar til en mykere og mer sammenhengende struktur.
- 3For et enda tykkere og mer delikat krystallstruktur i glasuren, sikt melisen to ganger før du rører den inn.
Serveringsforslag
Denne rike og smaksfulle kaken passer perfekt sammen med et glass krydret eple-eplecider eller en god kopp kaffe med litt kremfløte. Server den gjerne med litt bringebærsaus eller vaniljekesam for en ekstra lekker touch.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pekan-krydderlagkake med kremostglasur?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pekan-krydderlagkake med kremostglasur. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pekan-krydderlagkake med kremostglasur?▼
Total tilberedningstid for Pekan-krydderlagkake med kremostglasur er omtrent 70 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pekan-krydderlagkake med kremostglasur vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pekan-krydderlagkake med kremostglasur?▼
En porsjon av Pekan-krydderlagkake med kremostglasur inneholder omtrent 500 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
