Pekan-kake
Oppskrift på en smakfull pekannøtt torte, perfekt som dessert til fest eller helg. Enkel å lage og perfekt for pekannøtt-elskere.
Om denne retten
Pekan-kaken er en luksuriøs og tradisjonsrik dessert som stammer fra det rike kulinariske landskapet i det amerikanske Sør. Denne deilige kaken kombinerer de sprø, nøtteaktige smakene av pekannøtter med en myk, kremete sjokolade-kaffe-fyll som skaper en uimotståelig søt-salt-balanse. Enten du server den til en spesiell anledning eller nyter den i ro og mak en ettermiddag, vil denne fantastiske pekan-kaken sørge for at du finner øyeblikk av glede og nytelse.
Ingredienser
- Kake:
- 6 eggehviter
- 1,2 dl hvetemel
- 1 teskje usøtet kakaopulver
- 3,6 dl finhakkede pekannøtter
- 6 eggeplommer
- 1,6 dl hvitt sukker
- 1/2 teskje vaniljeekstrakt
- 1/2 teskje instant kaffepulver
- Mocha-kremfyll og glasur:
- 1 teskje instant kaffepulver
- 1 spiseskje kokende vann
- 4,7 dl kremfløte
- 2 spiseskjeer hvitt sukker
- 1,2 dl pekannøtt-halvdel for pynt
Ingredienser
- Kake:
- 6 eggehviter
- 1,2 dl hvetemel
- 1 teskje usøtet kakaopulver
- 3,6 dl finhakkede pekannøtter
- 6 eggeplommer
- 1,6 dl hvitt sukker
- 1/2 teskje vaniljeekstrakt
- 1/2 teskje instant kaffepulver
- Mocha-kremfyll og glasur:
- 1 teskje instant kaffepulver
- 1 spiseskje kokende vann
- 4,7 dl kremfløte
- 2 spiseskjeer hvitt sukker
- 1,2 dl pekannøtt-halvdel for pynt
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 175 grader Celsius (350 grader Fahrenheit). Smør to 8-tommers runde kakeformer.
- 2Pisk eggehvitene i en blandebolle til medium-stive topper dannes; sett til side. Sikt sammen mel og kakaopulver; vend inn hakkede pekannøtter og sett til side.
- 3I en separat bolle, pisk eggeplommene; bland inn 2/3 kopp sukker, vanilje og 1/2 teskje instant kaffepulver, og pisk godt. Vend eggeplommeblandingen forsiktig inn i eggehvitene. Rør forsiktig inn mel-, kakao- og pekannøttblandingen. Fordel røren i de forberedte formene.
- 4Stek i den forvarmede ovnen til kaken spretter tilbake når den lett berøres med en finger, og en kakepinne satt inn i midten kommer ut ren, ca. 25 minutter. La kakene avkjøle litt, før de tas ut av formene og avkjøles helt på avkjølingsrist.
- 5For å lage Mocha-krem: Løs opp 1 spiseskje kaffepulver i kokende vann. Avkjøl. Pisk kremfløte og 2 spiseskjeer sukker sammen i en kald blandebolle til stiv krem. Bland inn den avkjølte kaffen.
- 6Fyll og pynt kaken med Mocha-krem og pynt med pekannøtt-halvdelene. Oppbevar i kjøleskapet til den skal serveres.
Tips og Varianter
- 1Ikke bli fristet til å hakke pekannøttene for grovt - de bør være finhakkede for å gi en jevn, nøtteaktig tekstur i kaken.
- 2Skyll eggeplommene grundig for å unngå at de klumper seg sammen når de blandes inn i eggehvitemassen.
- 3Du kan erstatte den vanlige kaffen med en ekstra sterk espresso-varietet for en enda mer intens sjokolade-kaffe-smak i kremfyllet.
Serveringsforslag
Den rike og komplekse smaken i pekan-kaken er perfekt harmonert med en kopp frisk, mildt søt kaffe eller en sitronsyrlig sorbet som ettermåte. Kremen og pekannøttene på toppen gir også en flott kontrast i tekstur til den myke, luftige kaken.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pekan-kake?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pekan-kake. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pekan-kake?▼
Total tilberedningstid for Pekan-kake er omtrent 75 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pekan-kake vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pekan-kake?▼
En porsjon av Pekan-kake inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
