Oppskrift på deilig og enkel pekannøttkake med mokkakrem

Ingredienser

8porsjoner

Kake:

6 eggehviter

1.2 dl hvetemel

1 ts usøtet kakaopulver

3.6 dl finhakkede pekannøtter

6 eggeplommer

1.6 dl hvitt sukker

0.5 ts vaniljeekstrakt

0.5 ts instant kaffepulver

Mokkakremfyll og glasur:

1 ts instant kaffepulver

1 ss kokende vann

4.7 dl kremfløte

2 ss hvitt sukker

1.2 dl pekannøtthalvdeler til pynt

Ingredienser

8porsjoner

Kake:

6 eggehviter

1.2 dl hvetemel

1 ts usøtet kakaopulver

3.6 dl finhakkede pekannøtter

6 eggeplommer

1.6 dl hvitt sukker

0.5 ts vaniljeekstrakt

0.5 ts instant kaffepulver

Mokkakremfyll og glasur:

1 ts instant kaffepulver

1 ss kokende vann

4.7 dl kremfløte

2 ss hvitt sukker

1.2 dl pekannøtthalvdeler til pynt

Slik gjør du:

Forvarm ovnen til 175 °C. Smør to runde kakeformer på 20 cm.

Pisk eggehvitene i en blandebolle til medium-stive topper dannes; sett til side. Sikt sammen mel og kakaopulver; vend inn hakkede pekannøtter og sett til side.

I en separat bolle, pisk eggeplommene. Bland inn 1.6 dl sukker, vanilje og 0.5 ts instant kaffepulver, og pisk godt. Vend eggeplommeblandingen forsiktig inn i eggehvitene. Rør forsiktig inn mel-, kakao- og pekannøttblandingen. Fordel røren i de forberedte formene.

Stek i den forvarmede ovnen til kaken spretter tilbake når den lett berøres med en finger, og en kakepinne satt inn i midten kommer ut ren, ca. 25 minutter. La kakene avkjøle litt, før de tas ut av formene og avkjøles helt på avkjølingsrist.

For å lage mokkakrem: Løs opp 1 ts kaffepulver i kokende vann. Avkjøl. Pisk kremfløte og 2 ss sukker sammen i en kald blandebolle til stiv krem. Bland inn den avkjølte kaffen.

Fyll og pynt kaken med mokkakrem og pynt med pekannøtthalvdelene. Oppbevar i kjøleskapet til den skal serveres.

Om denne retten

Pekannøttkaken er en luksuriøs og tradisjonsrik dessert som stammer fra det rike kulinariske landskapet i det amerikanske Sør. Denne deilige kaken kombinerer de sprø, nøtteaktige smakene av pekannøtter med en myk, kremete sjokolade-kaffe-fyll som skaper en uimotståelig søt-salt-balanse. Enten du serverer den til en spesiell anledning eller nyter den i ro og mak en ettermiddag, vil denne fantastiske pekannøttkaken sørge for at du finner øyeblikk av glede og nytelse.

Tips og Varianter

1Ikke bli fristet til å hakke pekannøttene for grovt – de bør være finhakkede for å gi en jevn, nøtteaktig tekstur i kaken.

2Pisk eggeplommene grundig for å unngå at de klumper seg sammen når de blandes inn i eggehvitemassen.

3Du kan erstatte den vanlige kaffen med en ekstra sterk espresso-varietet for en enda mer intens sjokolade-kaffe-smak i kremfyllet.

Serveringsforslag

Den rike og komplekse smaken i pekannøttkaken harmonerer perfekt med en kopp frisk, mildt søt kaffe eller en sitronsyrlig sorbet som ettermåte. Kremen og pekannøttene på toppen gir også en flott kontrast i tekstur til den myke, luftige kaken.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Pekannøttkake med mokkakrem?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pekannøttkake med mokkakrem. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Pekannøttkake med mokkakrem?▼

Total tilberedningstid for Pekannøttkake med mokkakrem er omtrent 75 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Pekannøttkake med mokkakrem vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Pekannøttkake med mokkakrem?▼

En porsjon av Pekannøttkake med mokkakrem inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.