Krabbe- og grønn tomatsalat med avkjølt gazpachosaus
Oppdag en frisk og elegant forrett med krabbekjøtt, grønn tomatsalat og kald gazpachosaus. Perfekt for sommermåltidet!
Foto av Change C.C på Pexels
Ingredienser
- 340 g krabbekjøtt
- 1 ss finhakket gressløk
- 1 ss hakkede, skrelte og utkjernede tomater i små terninger
- 0.6 dl majones
- 1 ss sitronsaft
- 2 ss enkel vinaigrette
- Fint havsalt og nykvernet hvit pepper etter smak
- 3 til 4 grønne tomater, skrelte, utkjernede og hakkede
- 0.5 ts finhakket sitronskall
- 2 ss sitronolje
- Fint havsalt og nykvernet hvit pepper etter smak
- 4 til 5 modne røde tomater, most og silt
- 2 ss olivenolje
- 3 ss Banyuls-vin eller etter smak
- Fint havsalt og nykvernet pepper etter smak
Ingredienser
- 340 g krabbekjøtt
- 1 ss finhakket gressløk
- 1 ss hakkede, skrelte og utkjernede tomater i små terninger
- 0.6 dl majones
- 1 ss sitronsaft
- 2 ss enkel vinaigrette
- Fint havsalt og nykvernet hvit pepper etter smak
- 3 til 4 grønne tomater, skrelte, utkjernede og hakkede
- 0.5 ts finhakket sitronskall
- 2 ss sitronolje
- Fint havsalt og nykvernet hvit pepper etter smak
- 4 til 5 modne røde tomater, most og silt
- 2 ss olivenolje
- 3 ss Banyuls-vin eller etter smak
- Fint havsalt og nykvernet pepper etter smak
Slik gjør du:
- Gå gjennom krabbekjøttet og fjern eventuelle brusk eller skjell.
- Bland krabbekjøttet med gressløk, hakkede tomater, majones, sitronsaft og vinaigrette i en stor bolle.
- Rør godt sammen og krydre med fint havsalt og nykvernet hvit pepper.
- For den grønne tomatrelishen, bland de hakkede grønne tomatene med finhakket sitronskall og sitronolje i en bolle.
- Rør godt sammen og krydre med fint havsalt og nykvernet hvit pepper.
- For gazpachosausen, bland de moste og silte røde tomatene med olivenolje og Banyuls-vin.
- Smak til og juster med mer Banyuls-vin hvis tomatene er veldig søte.
- Krydre med fint havsalt og nykvernet pepper.
- For å servere, sett frem 4 avkjølte tallerkener.
- Plasser en 5 cm rund kakeform eller kokesirkel i midten av hver tallerken.
- Fyll kakeformen med krabbesalaten.
- Topp krabbesalaten med et tynt lag av den grønne tomatrelishen.
- Skje gazpachosausen rundt krabbesalaten i et tynt lag.
- Pynt retten ved å plassere små prikker av den grønne tomatrelishen i gazpachosausen rundt krabbesalaten.
Om denne retten
Sommeren er tiden for lette, friske retter som lar de gode, naturlige smakene skinne. Denne krabberetten med grønn tomatsalat og avkjølt gazpachosaus er nettopp det – en delikat forrett som løfter fram de søte smakene av havet og de syrlige, urtete tonene i de grønne tomatene. Inspirasjonen kommer fra den klassiske spanske kalde suppen, hvor tomater, urter og sitrus kommer sammen i en forfriskende saus.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun det beste, ferske krabbekjøttet for maksimal smak og fylde.
- 2Teknikken med å hakke de grønne tomatene og blande med sitron, urter og olje gir en frisk, urtete topping.
- 3Det er avgjørende at gazpachosausen har riktig konsistens – ikke for tykk og ikke for tynn. Smak deg fram til perfekt balanse mellom sødme, syre og krydder.
Serveringsforslag
Denne retten passer perfekt som en lett og elegant forrett til en sommermiddag. Server den sammen med et glass sprudlende cava eller en frisk, urterik hvitvin for å løfte fram de maritime og syrlige tonene i retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Krabbe- og grønn tomatsalat med avkjølt gazpachosaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Krabbe- og grønn tomatsalat med avkjølt gazpachosaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Krabbe- og grønn tomatsalat med avkjølt gazpachosaus?▼
Total tilberedningstid for Krabbe- og grønn tomatsalat med avkjølt gazpachosaus er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Krabbe- og grønn tomatsalat med avkjølt gazpachosaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Krabbe- og grønn tomatsalat med avkjølt gazpachosaus?▼
En porsjon av Krabbe- og grønn tomatsalat med avkjølt gazpachosaus inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Friterte soft shell-krabber med maisrelish og paprikasaus
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Grillet mais- og poblano-salat med chipotle-vinaigrette
Grønn salat med honning- og tomatvinaigrette
Keahole-hummer i asiatisk kraft
