Peeky-Toe-kreps og grønn tomatsalat med avkjølt gazpachosaus
Oppdag en frisk og elegant forrett med peeky-toe krabbe, grønn tomatsalat og kald gazpacho saus. Perfekt for sommermåltidet!
Om denne retten
Sommeren er tiden for lette, friske retter som lar de gode, naturlige smakene skinne. Denne peeky-toe-krepsretten med grønn tomatsalat og avkjølt gazpachosaus er nettopp det - en delikat forrett som løfter fram de søte, briny smakene av havet og de syrlige, urtete tonene i de grønne tomatene. Inspirasjonen kommer fra den klassiske spanske kalde suppen, hvor tomater, urter og sitrus kommer sammen i en forfriskende saus.
Ingredienser
- 1. 340 gram lumpkrabbekjøtt
- 2. 1 ss finhakket gressløk
- 3. 1 ss hakkede, skrelte og utkjernede tomater i små terninger
- 4. 0,6 dl majones
- 5. 1 ss sitronsaft
- 6. 2 ss enkel vinaigrette (se oppskrift)
- 7. Fin sjøsalt og nykvernet hvit pepper etter smak
- 8. 3 til 4 grønne tomater, skrelte, utkjernede og hakkede
- 9. 1/2 ts finhakket sitronskall
- 10. 2 ss sitronolje
- 11. Fin sjøsalt og nykvernet hvit pepper etter smak
- 12. 4 til 5 modne røde tomater, most og silt
- 13. 2 ss olivenolje
- 14. 3 ss Banyuls-vin eller etter smak
- 15. Fin sjøsalt og nykvernet pepper etter smak
Ingredienser
- 1. 340 gram lumpkrabbekjøtt
- 2. 1 ss finhakket gressløk
- 3. 1 ss hakkede, skrelte og utkjernede tomater i små terninger
- 4. 0,6 dl majones
- 5. 1 ss sitronsaft
- 6. 2 ss enkel vinaigrette (se oppskrift)
- 7. Fin sjøsalt og nykvernet hvit pepper etter smak
- 8. 3 til 4 grønne tomater, skrelte, utkjernede og hakkede
- 9. 1/2 ts finhakket sitronskall
- 10. 2 ss sitronolje
- 11. Fin sjøsalt og nykvernet hvit pepper etter smak
- 12. 4 til 5 modne røde tomater, most og silt
- 13. 2 ss olivenolje
- 14. 3 ss Banyuls-vin eller etter smak
- 15. Fin sjøsalt og nykvernet pepper etter smak
Fremgangsmåte
- 11. For å lage krabbesalaten, gjennomgå krabbekjøttet og fjern eventuelle brusk eller skjell. Bland alle de resterende ingrediensene i en stor bolle og rør godt sammen. Krydre med fint havsalt og nykvernet hvit pepper.
- 22. For den grønne tomatrelishen, bland alle ingrediensene i en bolle og rør godt sammen. Krydre med fint havsalt og nykvernet hvit pepper.
- 33. For gazpachosausen, bland alle ingrediensene. Hvis tomatene er veldig søte, juster smaken ved å tilsette mer Banyuls-vin. Krydre med fint havsalt og nykvernet pepper.
- 44. For å servere krabbesalaten, sett frem 4 avkjølte tallerkener og plasser en 2-tommers rund kakeform eller rund kokeskive i midten av hver tallerken. Fyll kakeformen med krabbesalaten og topp med et tynt lag av den grønne tomatrelishen. Skje gazpachosausen rundt krabbesalaten i et tynt lag. For å pynte retten, plasser "prikker" av den grønne tomatrelishen i gazpachosausen rundt krabbesalaten og topp med...
Tips og Varianter
- 1Bruk kun de beste, modne krabbekløene for maksimal smak og fylde.
- 2Teknikken med å hakke de grønne tomatene og blande med sitron, urter og olje gir en frisk, urtete topping.
- 3Det er avgjørende at gazpachosausen er riktig konsistens - ikke for tykk og ikke for tynn. Smak deg fram til perfekt balanse mellom sødme, syre og krydder.
Serveringsforslag
Denne retten passer perfekt som en lett og elegant forrett til en sommermiddag. Server den sammen med et glass sprudlende cava eller en frisk, urterik hvitvin for å løfte fram de maritime og syrlige tonene i retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Peeky-Toe-kreps og grønn tomatsalat med avkjølt gazpachosaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Peeky-Toe-kreps og grønn tomatsalat med avkjølt gazpachosaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Peeky-Toe-kreps og grønn tomatsalat med avkjølt gazpachosaus?▼
Total tilberedningstid for Peeky-Toe-kreps og grønn tomatsalat med avkjølt gazpachosaus er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Peeky-Toe-kreps og grønn tomatsalat med avkjølt gazpachosaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Peeky-Toe-kreps og grønn tomatsalat med avkjølt gazpachosaus?▼
En porsjon av Peeky-Toe-kreps og grønn tomatsalat med avkjølt gazpachosaus inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Marokkansk rå gulrotsalat
Couscous niçoise
Byggrukker- og aprikosalat
Spinat- og rekesalat med fennikel og bacon-balsamico vinaigrette
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
