Pecan Sandies til min mor
Lag deilige pekannøtt sandies til din mor med denne enkle oppskriften. Perfekte småkaker med pekannøtter, smør og søt smak. Enkel å lage og perfekt gave!
Om denne retten
Disse sprø, smørrike pekannøttkakene er en sjeldenhet i Norge, men de har en særegen historie. Oppskriften er et familiehåndverk, nedtegnet av min mormor og sendt videre til meg. Med sine intense nøtteaktige smaker og mykende smørtekstur, representerer Pecan Sandies en liten bit av amerikansk kjøkkentradisjon, men tilpasset norske smaker. De er perfekte å servere til kaffekoppen, eller som hjemmelaget gave til julegrøten.
Ingredienser
- 1. 4,1 dl + 1 1/2 teskje allsidig mel (250 gram)
- 2. 1,8 dl grovhakkede pekannøtter (80 gram)
- 3. 115 gram usaltet smør, romtemperert (170 gram)
- 4. 1,8 dl + 1 3/4 teskje melis (90 gram)
- 5. Ekstra melis til å støve over (valgfritt)
Ingredienser
- 1. 4,1 dl + 1 1/2 teskje allsidig mel (250 gram)
- 2. 1,8 dl grovhakkede pekannøtter (80 gram)
- 3. 115 gram usaltet smør, romtemperert (170 gram)
- 4. 1,8 dl + 1 3/4 teskje melis (90 gram)
- 5. Ekstra melis til å støve over (valgfritt)
Fremgangsmåte
- 11. Plasser rammene i den øvre og nedre tredjedelen av ovnen, og forvarm ovnen til 160°C (varmluft) eller 180°C (vanlig). Kled to stekeplater med silikonmatte eller bakepapir. Bland melet og pekannøttene sammen i en middels stor bolle. Ha smøret i bolle til en kjøkkenmaskin utstyrt med flatpisker, og bland på middels lav hastighet til det er glatt. Tilsett 90 gram/¾ kopp pluss 1 ¾ teskje pulverisert sukker, og bland i ca. 2 minutter til det er luftig. Skrap ned sidene og bunnen av bollen. Tilsett melblandingen og bland på lav hastighet i ca. 30 sekunder, til det akkurat er blandet. Skrap bunnen av bollen for å innlemme eventuelle tørre ingredienser som har samlet seg der. Del deigen i porsjoner på 30 gram/1 ½ spiseskje, trill til baller og legg dem på stekeplatene, med omtrent 3,8 cm mellomrom. Trykk kakene flate til 5 cm store sirkler. Stek til de er lett gyldne, 15–18 minutter i en varmluftsovn, eller 22–25 minutter i en vanlig ovn, og snu på platene halvveis i steketiden. (Sandies stekt i en varmluftsovn vil ikke spre seg like mye som de i en vanlig ovn, og vil ha en jevnere farge.) Sett platene på en avkjølingsrist og la dem avkjøle i 5–10 minutter. Bruk en metallspade til å flytte kakene over på risten for å avkjøle helt. Hvis ønskelig, dryss over melis. Kakene kan oppbevares i en lukket beholder i opptil 3 dager.
- 22. Plasser rammene i den øvre og nedre tredjedelen av ovnen, og forvarm ovnen til 160°C (varmluft) eller 180°C (vanlig). Kled to stekeplater med silikonmatte eller bakepapir.
- 33. Bland melet og pekannøttene sammen i en middels stor bolle.
- 44. Ha smøret i bolle til en kjøkkenmaskin utstyrt med flatpisker, og bland på middels lav hastighet til det er glatt. Tilsett 90 gram/¾ kopp pluss 1 ¾ teskje pulverisert sukker, og bland i ca. 2 minutter til det er luftig. Skrap ned sidene og bunnen av bollen. Tilsett melblandingen og bland på lav hastighet i ca. 30 sekunder, til det akkurat er blandet. Skrap bunnen av bollen for å innlemme eventuelle tørre ingredienser som har samlet seg der.
- 55. Del deigen i porsjoner på 30 gram/1 ½ spiseskje, trill til baller og legg dem på stekeplatene, med omtrent 3,8 cm mellomrom. Trykk kakene flate til 5 cm store sirkler.
- 66. Stek til de er lett gyldne, 15–18 minutter i en varmluftsovn, eller 22–25 minutter i en vanlig ovn, og snu på platene halvveis i steketiden. (Sandies stekt i en varmluftsovn vil ikke spre seg like mye som de i en vanlig ovn, og vil ha en jevnere farge.)
- 77. Sett platene på en avkjølingsrist og la dem avkjøle i 5–10 minutter. Bruk en metallspade til å flytte kakene over på risten for å avkjøle helt.
- 88. Hvis ønskelig, dryss over melis.
- 99. Kakene kan oppbevares i en lukket beholder i opptil 3 dager.
Tips og Varianter
- 1Ikke overstøt pekannøttene - la dem være grove og krunchye.
- 2Bruk umerket melis for en jevnere, mer luftig tekstur.
- 3Klem kakene forsiktig sammen før steking for at de skal få fin rund form.
Serveringsforslag
Pecan Sandies passer utmerket til en god, sterk kopp kaffe eller te. De kan også serveres som en søt avslutning på et julefrokost-bord, sammen med andre småkaker og konfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pecan Sandies til min mor?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pecan Sandies til min mor. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pecan Sandies til min mor?▼
Total tilberedningstid for Pecan Sandies til min mor er omtrent 27 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 24 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pecan Sandies til min mor vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pecan Sandies til min mor?▼
En porsjon av Pecan Sandies til min mor inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
