Pecan praline-lace kjeks, kopper og coronets
Lær hvordan du lager deilige pekannøtt praline lace kjeks, cups og coronets med denne enkle oppskriften. Perfekt for festlige anledninger og jul.
Om denne retten
Denne pekan praline-lace kjeksen er en klassiker fra det amerikanske Sørvesten, med røtter som strekker seg tilbake til plantasjene i 1700-tallets Louisiana. Den utrolige nøttesmaken, kombinert med den knasende strukturen og den gylne karamellfargen, gjør denne kjeksen til et ekte smaksfyrverkeri. Enten du lager elegante dessertskåler, iskremkjegler eller små coronets, blir resultatet garantert en uforglemmelig smagsopplevelse.
Ingredienser
- 1,2 dl finhakkede pekannøtter, pluss 2 spiseskjeer
- 0,6 dl hvetemel
- 55 gram (1/2 stang) usaltet smør, myknet
- 0,6 dl pakket mørk brunt sukker
- 0,6 dl lys mais sirup
Ingredienser
- 1,2 dl finhakkede pekannøtter, pluss 2 spiseskjeer
- 0,6 dl hvetemel
- 55 gram (1/2 stang) usaltet smør, myknet
- 0,6 dl pakket mørk brunt sukker
- 0,6 dl lys mais sirup
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 350 grader.
- 2I en liten bolle, bland pekannøtter og mel. I en liten kjele, kombiner smør, sukker og mais sirup. Kok opp. Ta av varmen og rør inn de tørre ingrediensene i pannen. Overfør røren til en bolle og rør av og til til den tykner til en deig og er avkjølt nok til å håndteres, ca. 25 minutter.
- 3Med fuktede hender, trill deigen til kuler i ulike størrelser, avhengig av om du lager kokies, kopper eller coronets (se nedenfor). Plasser på ugreiste bakeplater, 3 til 7 tommer fra hverandre, avhengig av størrelse – de flytter seg ganske mye. Stek i ca. 12 minutter, eller til den aktive boblingen har avtatt. Plasser bakeplaten på en rist og la avkjøle til kokiesene er faste nok til å løftes med en fleksibel metallspatel, men fortsatt myke, 3 til 5 minutter. Arbeid raskt, form hver kokie til ønsket form og sett på en avkjølingsrist for å avkjøle helt. Hvis kokiesene blir for kalde og sprø til å forme, sett brettet tilbake i ovnen i ett minutt for å myke opp dem.
- 4For å lage 9 dessertskåler: Med fuktede hender, form hver ball med en rund spiseskje deig. Plasser bare 2 baller på den ugreiste bakeplaten. Ha to små suppeskåler med diameter på 4 ½ til 5 tommer klare ved ovnen. Følg stekeinstruksjonene ovenfor. Når de er stivnet, men fortsatt formbare, løft kokiene én om gangen og plasser hver i en skål, med den nøtteaktige, bumpete siden opp. Press forsiktig bunnen for å flatne den. Sidene vil rufse seg pent. Tørk av overflødig smør fra bakeplaten og fortsett med resten av deigen. Hvis du har mer enn ett bakebrett, kan du veksle mellom dem slik at du kan forme ett brett mens det andre er i ovnen.
- 5Fyll med smørskotsis, gresskarmousse, bananer med krem eller noe annet som frister og som passer godt med pekannøtter.
- 6For å lage 9 iskremkjegler: Følg stekeinstruksjonene ovenfor for dessertskåler, men når du løfter en kokie av bakeplaten, rull den til en kjegle med den nøtteaktige, bumpete siden ut. Hold den i noen sekunder for å sette seg. Legg den på avkjølingsristen med skjøten ned. Plasser et sylindrisk objekt, som en pilleflaske, i åpningen for å sette seg til neste kokie er ferdig.
- 7Fyll med iskrem eller sorbet i ønsket smak som passer til pekannøtter.
- 8For å lage 18 coronets: Med fuktede hender, form runde teskjeer av deigen til baller. Plasser ca. 9 baller på en ugreist bakeplate. Følg instruksjonene for iskremkjegler; du lager en mindre versjon av den samme. Gjenta med et annet brett.
- 9Fyll med mousse, iskrem eller bær med krem. Plasser en liten klatt med krem på tallerkenen for å feste coronets, og plasser 1 eller 2 coronets på hver tallerken med fruktssaus eller varm fudge som renner ut av åpningen.
- 10For å lage 24 kokies: Med fuktede hender, form jevne teskjeer av deigen til baller. Plasser ca. 12 baller på en ugreist bakeplate. Følg instruksjonene ovenfor. Når kokiesene er stivnet, men fortsatt fleksible, overfør dem til en avkjølingsrist. Gjenta med et annet brett.
- 11For å lage 24 sigaretter: Følg stekeinstruksjonene for kokies, men når du løfter en kokie av bakeplaten, rull den rundt en chopstick eller håndtaket på en tresleiv. Legg den på avkjølingsristen med skjøten ned. Hvis kokiesene blir for sprø til å forme, sett bakeplaten tilbake i ovnen i ett minutt for å myke dem opp. For å dyppe endene i smeltet sjokolade, dypp den ene enden av en kokie, deretter den andre, rist av overflødig sjokolade, og dypp enden i en liten bolle med revet sjokolade.
- 12Legg dem på et bakepapirkledd stekebrett. Når alle kokiesene er dyppet, plasser brettet i kjøleskapet i 5 til 10 minutter, til sjokoladen har stivnet.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å røre deigen jevnlig etter at den er tatt av varmen for å unngå at den klumper seg.
- 2Du kan prøve å erstatte maisoljen med sirup for en enda rikere karamellsm .
- 3For å få den rette konsistensen, er det viktig å ikke bake kjeksene for lenge - de skal fortsatt være myke når de tas ut av ovnen.
Serveringsforslag
De søte, nøtteaktige kjeksene passer utmerket til en kopp varm kaffe eller te. Servér gjerne med en kul krem- eller iskremdessert for en herlig kontrasterende smaksbalanse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pecan praline-lace kjeks, kopper og coronets?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pecan praline-lace kjeks, kopper og coronets. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pecan praline-lace kjeks, kopper og coronets?▼
Total tilberedningstid for Pecan praline-lace kjeks, kopper og coronets er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 12 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pecan praline-lace kjeks, kopper og coronets vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pecan praline-lace kjeks, kopper og coronets?▼
En porsjon av Pecan praline-lace kjeks, kopper og coronets inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
