Frisk ertsalat med reddiker og fetaost

Ingredienser

4porsjoner

2 ts spisskummenfrø

2 ss fersk limejuice

2 ts honning

0.6 dl ekstra virgin olivenolje

3 ss hakket fersk dill

9.5 dl ferske, skrelte erter (fra ca. 1.8 kg erter i belger) eller 450 g frosne små erter

1 bunt reddiker, trimmet, delt i to, tynne skiver

2.4 dl smuldret fetaost (ca. 115 g)

7.1 dl ferske erteklaser, grovhakket, eller ertespirer (valgfritt)

Ingredienser

4porsjoner

2 ts spisskummenfrø

2 ss fersk limejuice

2 ts honning

0.6 dl ekstra virgin olivenolje

3 ss hakket fersk dill

9.5 dl ferske, skrelte erter (fra ca. 1.8 kg erter i belger) eller 450 g frosne små erter

1 bunt reddiker, trimmet, delt i to, tynne skiver

2.4 dl smuldret fetaost (ca. 115 g)

7.1 dl ferske erteklaser, grovhakket, eller ertespirer (valgfritt)

Slik gjør du:

Varm opp en liten stekepanne over middels varme.

Tilsett spisskummenfrø og rør dem til de er aromatiske og litt mørkere, ca. 2 minutter.

La avkjøle; mal dem fint i en krydderkvern.

Visp limesaft, honning og spisskummen i en liten bolle.

Rør gradvis inn oljen med visp; vend inn dill.

Smak til med salt og pepper.

Kok erter i en kjele med kokende, saltet vann til de nesten er møre, ca. 5 minutter for ferske erter (eller ca. 2 minutter for frosne).

Sil av vannet; skyll under kaldt vann, og la renne godt av.

Overfør til en stor bolle.

Tilsett reddiker, fetaost og dressing; vend forsiktig.

Smak til med salt og pepper.

Hvis du bruker erteklaser eller spirer, fordel dem i porsjonsboller.

Fordel salaten i bolle(r).

Server.

Om denne retten

Denne friske og fargerike ertsalaten er en forfriskende forrett som bringer smaker av sommer rett til tallerkenen. De knapt møre ertene kombineres med sprø reddiker, fet fetaost og en dressing med limejuice og honning for en perfekt balanse av sødme, syre og salt. En enkel, men smaksrik rett som smaker ekstra godt når de første ertene kommer i sesong.

Tips og Varianter

1Bruk ferske, skrelte erter for best resultat. Frosne erter fungerer også fint, men gir litt annen tekstur.

2La dressingen stå en stund før servering, slik at smakene får trekke sammen.

3Del reddikene i veldig tynne skiver for en nydelig krønsj i salaten.

Serveringsforslag

Ertsalaten passer utmerket som en lett forrett, men kan også serveres som et vegetarisk hovedmåltid. Noen grove knekkebrød eller lun, sprø focaccia er et godt tilbehør som gir en mettende og tilfredsstillende måltidsopplevelse.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Frisk ertsalat med reddiker og fetaost?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Frisk ertsalat med reddiker og fetaost. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Frisk ertsalat med reddiker og fetaost?▼

Total tilberedningstid for Frisk ertsalat med reddiker og fetaost er omtrent 10 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Frisk ertsalat med reddiker og fetaost vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Frisk ertsalat med reddiker og fetaost?▼

En porsjon av Frisk ertsalat med reddiker og fetaost inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.