Peasalat med reddiker og fetaost
Oppskrift på en frisk og smakfull ertestsalat med reddiker og fetaost. Perfekt som forrett eller lett sommerrett. Enkel å lage og ferdig på kort tid.
Om denne retten
Denne friske og fargerike peasalaten er en forfriskende forrett som bringer smaker av sommer rett til tallerkenen. De knapt møre erterne kombineres med sprø reddiker, fet fetaost og en dressing med limejuice og honning for en perfekt balanse av sødme, syre og salt. En enkel, men smaksrik rett som smaker ekstra godt når de første ertene kommer i sesong.
Ingredienser
- 2 teskjeer spisskummenfrø
- 2 spiseskjeer fersk limejuice
- 2 teskjeer honning
- 0,6 dl ekstra virgin olivenolje
- 3 spiseskjeer hakket fersk dill
- 9,5 dl ferske, skrelte erter (fra omtrent 1815 gram erter i belger) eller 455 gram frosne små erter
- 1 bunt reddiker, trimmet, delt i to, tynne skiver
- 2,4 dl smuldret fetaost (ca. 115 gram)
- 7,1 dl ferske erteklaser, grovhakket, eller ertespirer* (valgfritt)
- *Finnes i helsekostbutikker og asiatiske markeder.
Ingredienser
- 2 teskjeer spisskummenfrø
- 2 spiseskjeer fersk limejuice
- 2 teskjeer honning
- 0,6 dl ekstra virgin olivenolje
- 3 spiseskjeer hakket fersk dill
- 9,5 dl ferske, skrelte erter (fra omtrent 1815 gram erter i belger) eller 455 gram frosne små erter
- 1 bunt reddiker, trimmet, delt i to, tynne skiver
- 2,4 dl smuldret fetaost (ca. 115 gram)
- 7,1 dl ferske erteklaser, grovhakket, eller ertespirer* (valgfritt)
- *Finnes i helsekostbutikker og asiatiske markeder.
Fremgangsmåte
- 1Varm opp en liten stekepanne over middels varme. Tilsett spisskummenfrø og rør dem ut til de er aromatiske og litt mørkere, ca. 2 minutter. La avkjøle; mal dem fint i en krydderkvern. Visp limesaft, honning og spisskummen i en liten bolle. Rør gradvis inn oljen med visp; vend inn dill. Smak til med salt og pepper. FORHÅNDSRETT Kan lages 1 dag i forveien. Dekk til og sett i kjøleskapet. Ta ut av kjøleskapet og la det bli romtemperert. Kok erter i en kjele med kokende, saltet vann til de nesten er møre, ca. 5 minutter for ferske erter (eller ca. 2 minutter for frosne). Sil av vannet; skyll under kaldt vann, og la renne godt av. Overfør til en stor bolle. Tilsett reddiker, fetaost og dressing; vend forsiktig. Smak til med salt og pepper. Hvis du bruker ertebunter eller spirer, fordel dem i porsjonsboller. Fordel salaten i bolle(r). Server.
- 2Varm opp en liten stekepanne over middels varme. Tilsett spisskummenfrø og rør dem ut til de er aromatiske og litt mørkere, ca. 2 minutter. La avkjøle; mal dem fint i en krydderkvern. Visp limesaft, honning og spisskummen i en liten bolle. Rør gradvis inn oljen med visp; vend inn dill. Smak til med salt og pepper. FORHÅNDSRETT Kan lages 1 dag i forveien. Dekk til og sett i kjøleskapet. Ta ut av kjøleskapet og la det bli romtemperert.
- 3Kok erter i en kjele med kokende, saltet vann til de nesten er møre, ca. 5 minutter for ferske erter (eller ca. 2 minutter for frosne). Sil av vannet; skyll under kaldt vann, og la renne godt av. Overfør til en stor bolle. Tilsett reddiker, fetaost og dressing; vend forsiktig. Smak til med salt og pepper. Hvis du bruker ertebunter eller spirer, fordel dem i porsjonsboller. Fordel salaten i bolle(r). Server.
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske, skrelte erter for best resultat. Frosne erter fungerer også fint, men gir litt annen tekstur.
- 2La dressingen stå en stund før servering, slik at smakene får trekke sammen.
- 3Del reddikene i veldig tynne skiver for en nydelig krunch i salaten.
Serveringsforslag
Peasalaten passer utmerket som en lett forrett, men kan også serveres som et vegetarisk hovedmåltid. Noen grove knekkebrød eller lun, sprø focaccia er et godt tilbehør som gir en mettende og tilfredsstillende måltidsopplevelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Peasalat med reddiker og fetaost?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Peasalat med reddiker og fetaost. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Peasalat med reddiker og fetaost?▼
Total tilberedningstid for Peasalat med reddiker og fetaost er omtrent 10 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Peasalat med reddiker og fetaost vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Peasalat med reddiker og fetaost?▼
En porsjon av Peasalat med reddiker og fetaost inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Marokkansk rå gulrotsalat
Couscous niçoise
Byggrukker- og aprikosalat
Spinat- og rekesalat med fennikel og bacon-balsamico vinaigrette
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
