Peanøtt- og grønnsakssuppe
Lær hvordan du lager en kremet og næringsrik peanut og grønnsaksuppe. Perfekt for en sunn og mettende middag. En enkel oppskrift for hele familien.
Om denne retten
Peanøtt- og grønnsakssuppe er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på omtrent 45 minutter. Hovedingrediensene inkluderer hvit løk, finhakket, fersk hvitløk, skrelt og hakket, fersk ingefær, skrelt og hakket og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Ingredienser
- 1. 4,7 dl hvit løk, finhakket
- 0,6 dl fersk hvitløk, skrelt og hakket
- 0,6 dl fersk ingefær, skrelt og hakket
- 2 spiseskjeer peanøtt- eller vegetabilsk olje
- 3 teskjeer spisskummenfrø
- 2 teskjeer korianderfrø
- 3 små røde chili (bird), hakket
- 4,7 dl skrelte, frøfjernede og hakkede plommetomater
- 1 teskje hele hvite pepperkorn
- 1 teskje malt gurkemeie
- 3,6 dl tørr sherry
- 2 liter grønnsaksbuljong
- 3,6 dl kokosmelk (ca. 1 (340 g) boks)
- 2,4 dl jevnt naturlig peanøttsmør
- 4,7 dl skrelte og medium-delte neper
- 4,7 dl skrelte og medium-delte gulrøtter
- 4,7 dl skrelte og medium-delte søtpoteter (gule hvis mulig)
- Salt
Ingredienser
- 1. 4,7 dl hvit løk, finhakket
- 0,6 dl fersk hvitløk, skrelt og hakket
- 0,6 dl fersk ingefær, skrelt og hakket
- 2 spiseskjeer peanøtt- eller vegetabilsk olje
- 3 teskjeer spisskummenfrø
- 2 teskjeer korianderfrø
- 3 små røde chili (bird), hakket
- 4,7 dl skrelte, frøfjernede og hakkede plommetomater
- 1 teskje hele hvite pepperkorn
- 1 teskje malt gurkemeie
- 3,6 dl tørr sherry
- 2 liter grønnsaksbuljong
- 3,6 dl kokosmelk (ca. 1 (340 g) boks)
- 2,4 dl jevnt naturlig peanøttsmør
- 4,7 dl skrelte og medium-delte neper
- 4,7 dl skrelte og medium-delte gulrøtter
- 4,7 dl skrelte og medium-delte søtpoteter (gule hvis mulig)
- Salt
Fremgangsmåte
- 1I en stor gryte, over lav til middels varme, kok løk, hvitløk og ingefær i 2 spiseskjeer olje i omtrent 10 minutter til løken er gjennomsiktig.
- 2I mellomtiden rister du spisskummen- og korianderfrø i en stekepanne over middels varme i ca. 3 minutter. La dem avkjøle. Tilsett chili og tomater i gryten. I en krydderkvern, mal spisskummen- og korianderfrø sammen med hvit pepper. Tilsett det i gryten sammen med gurkemeie. Rør i ca. 2 minutter, deretter tilsetter du sherry og lar det koke til mesteparten av vinen har fordampet.
- 3Tilsett grønnsaksbuljong og kokosmelk. Hvis mulig, blend suppen med en stavmikser, eller la den avkjøle litt og blend i en vanlig blender i små porsjoner. Sil gjennom en sikt med middels store hull, ikke finmasket.
- 4Hell tilbake i gryten og visp inn peanøttsmør. Tilsett grønnsaker og kok til de er møre å bite i, men ikke møre til mos. Smak til med salt etter behov.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Velg riktig potettype: melne poteter til mos og puré, faste poteter til salat og grateng.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 5Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Peanøtt- og grønnsakssuppe?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Peanøtt- og grønnsakssuppe. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Peanøtt- og grønnsakssuppe?▼
Total tilberedningstid for Peanøtt- og grønnsakssuppe er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Peanøtt- og grønnsakssuppe vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Peanøtt- og grønnsakssuppe?▼
En porsjon av Peanøtt- og grønnsakssuppe inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
