Peach Dutch Baby-pannekake med kirsebærkompott
Lær hvordan du lager en deilig fersken Dutch baby pannekake toppet med frisk kirsebær compote. Perfekt for brunch eller dessert, enkel å lage og smakfull.
Om denne retten
Denne peach dutch baby-pannekaken er en lekker og uventet feiring av sommerens beste frukter. Den luftige, eggerøre-lignende bunnen omfavner søte ferskenskiver og en nydelig kirsebærkompott, for en balansert og mettende frokostrett. Denne unike pannekaken har sine røtter i det hollandske kjøkken, men blir gitt et friskt og fruktbart drys av norske smaker.
Ingredienser
- 1. 0,6 dl honning
- 2. 2 stk. 3" strimler sitrontrekk
- 3. 1 spiseskje fersk sitronsaft
- 4. 4,7 dl ferske (eller tintede, tintede) kirsebær (ca. 450 g), fjernet stilk og stein, delt i to
- 5. 4 spiseskjeer (1/2 stang) usaltet smør, delt
- 6. 4 store egg
- 7. 1,8 dl hvetemel
- 8. 1,8 dl hel melk
- 9. 3 spiseskjeer sukker, delt
- 10. 1 teskje vaniljeekstrakt
- 11. 1/4 teskje kosher salt
- 12. 2 ferskner, delt i to, fjernet stein, skåret i 1/4" tykke båter
- 13. Melis (til å støve over)
Ingredienser
- 1. 0,6 dl honning
- 2. 2 stk. 3" strimler sitrontrekk
- 3. 1 spiseskje fersk sitronsaft
- 4. 4,7 dl ferske (eller tintede, tintede) kirsebær (ca. 450 g), fjernet stilk og stein, delt i to
- 5. 4 spiseskjeer (1/2 stang) usaltet smør, delt
- 6. 4 store egg
- 7. 1,8 dl hvetemel
- 8. 1,8 dl hel melk
- 9. 3 spiseskjeer sukker, delt
- 10. 1 teskje vaniljeekstrakt
- 11. 1/4 teskje kosher salt
- 12. 2 ferskner, delt i to, fjernet stein, skåret i 1/4" tykke båter
- 13. Melis (til å støve over)
Fremgangsmåte
- 11. For compote: Kok opp honning, sitronskall, sitronsaft og 1/2 kopp vann i en liten tykkbunnet kjele. Tilsett kirsebær og la det småkoke kraftig, rør av og til, til sausen er sirupsaktig, ca. 15 minutter. Overfør kirsebærkompotten til en middels stor bolle og avkjøl. FORHÅNDSLAG: Kompotten kan lages ett døgn i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskap. Fjern sitronskallet rett før servering.
- 22. For compote: Kok opp honning, sitronskall, sitronsaft og 1/2 kopp vann i en liten tykkbunnet kjele. Tilsett kirsebær og la det småkoke kraftig, rør av og til, til sausen er sirupsaktig, ca. 15 minutter. Overfør kirsebærkompotten til en middels stor bolle og avkjøl. FORHÅNDSLAG: Kompotten kan lages ett døgn i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskap. Fjern sitronskallet rett før servering.
- 33. For pannekake: Forvarm ovnen til 220°C. Smelt 2 ss smør i en liten kjele; skrap det over i en blender. Tilsett egg, mel, melk, 1 ss sukker, vaniljeekstrakt og salt. Kjør blandingen til den er jevn; sett til side i blenderen. Varm en 30 cm støpejernspanne over middels varme. Tilsett de resterende 2 ss smør og de resterende 2 ss sukker, og kok under omrøring til sukkeret begynner å karamellisere, ca. 2 minutter. Tilsett fersken i pannen; øk varmen til middels-høy og kok under omrøring til de er myke, ca. 2 minutter. Kjør den reserverte pannekakerøren raskt igjen i blenderen. Hell jevnt over ferskenene og sett pannen i ovnen. Stek til pannekaken er puffet opp og gyllen, 17-20 minutter (den vil synke litt når
Tips og Varianter
- 1Bruk modne, saftige fersken for best resultat - de vil bake seg opp myke og søte.\nLa kirsebærkompotten koke litt lengre for en tykkere, sirupsaktig konsistens.\nPass på å ikke over-røre pannekakerøren - bland bare nok til at den blir jevn for best luftighet.
Serveringsforslag
Serveres varm, med et dryss av melis sukker over toppen. Tilfører en frisk, surere sorbetlignende yoghurt eller crème fraîche en fin balanse til de søte fruktsmakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Peach Dutch Baby-pannekake med kirsebærkompott?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Peach Dutch Baby-pannekake med kirsebærkompott. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Peach Dutch Baby-pannekake med kirsebærkompott?▼
Total tilberedningstid for Peach Dutch Baby-pannekake med kirsebærkompott er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Peach Dutch Baby-pannekake med kirsebærkompott vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Peach Dutch Baby-pannekake med kirsebærkompott?▼
En porsjon av Peach Dutch Baby-pannekake med kirsebærkompott inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
