Pea pesto crostini
Oppskrift på ert pesto crostini, en enkel og smakfull forrett med ferske erter og sprø brød. Perfekt til sammenkomster og helgekos.
Om denne retten
Erter som vanligvis kun er en bisak, tar hovedrollen i denne fargerike og smakfulle forrettskålen. Pea pesto crostini er en twist på den klassiske italienske pesto, der ertene gir en frisk og lettere sødme som perfekt balanserer den salte Parmesan-osten og krydrede hvitløken. Denne retten er ikke bare en nydelig start på ethvert måltid, men også en hyldest til enkle, sesongbaserte ingredienser.
Ingredienser
- 1. 1 pakke (285 gram) frosne erter, tint
- 1 hvitløksfedd
- 1,2 dl revet Parmesan
- 1 teskje kosher salt, pluss ekstra til smaksetting
- 1/4 teskje nykvernet svart pepper, pluss ekstra til smaksetting
- 0,8 dl olivenolje
- 8 skiver fullkornsbaguette eller ciabattabrød, ca. 1/2 tomme tykke, helst daggamle, * se Kok's Note
- 0,8 dl olivenolje
- 8 cherrytomater, delt i to eller 1 liten tomat, hakket
Ingredienser
- 1. 1 pakke (285 gram) frosne erter, tint
- 1 hvitløksfedd
- 1,2 dl revet Parmesan
- 1 teskje kosher salt, pluss ekstra til smaksetting
- 1/4 teskje nykvernet svart pepper, pluss ekstra til smaksetting
- 0,8 dl olivenolje
- 8 skiver fullkornsbaguette eller ciabattabrød, ca. 1/2 tomme tykke, helst daggamle, * se Kok's Note
- 0,8 dl olivenolje
- 8 cherrytomater, delt i to eller 1 liten tomat, hakket
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2For ertepesto: Kjør erter, hvitløk, Parmesan, 1 teskje salt og 1/4 teskje pepper i en food processor. Mens maskinen går, tilsett sakte olivenoljen til det er godt blandet, ca. 1 til 2 minutter. Smak til med mer salt og pepper om nødvendig. Overfør til en liten skål og sett til side.
- 3For crostini: Forvarm en stekepanne eller grillpanne på middels høy varme. Pensle begge sider av brødskivene med olivenolje og grill til de er gylne, ca. 1 til 2 minutter. Overfør brødet til en ren overflate og smør 1 til 2 spiseskjeer av den ferdige pestoen på hver skive.
- 4Topp med tomathalvdeler og server.
- 5*Kok's notat: Hvis du ikke har daggammelt brød tilgjengelig, kan du tørke ut ferskt brød ved å legge skivene i en forvarmet ovn på 150 grader Celsius (300 grader Fahrenheit) til de er litt sprø, ca. 5 minutter.
Tips og Varianter
- 1Tinn ertene på forhånd for å spare tid og gjøre prosessen raskere.
- 2Bruk litt sitronsaft i pestoen for å gi den en behagelig syrlig kant.
- 3La brødskivene få litt ekstra farge på grillen for en deilig, sprø tekstur.
Serveringsforslag
Denne pea pesto crostinien passer perfekt sammen med et glass hvitvin eller en forfriskende sommerdrikk som citrusinfundert vann eller hvit sangria. For et mer fyldige måltid kan du servere den som forrett etterfulgt av en salat eller lett pasta.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pea pesto crostini?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pea pesto crostini. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pea pesto crostini?▼
Total tilberedningstid for Pea pesto crostini er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pea pesto crostini vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pea pesto crostini?▼
En porsjon av Pea pesto crostini inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
