Pea- og myntemost Crostini
Lær hvordan du lager deilige ert and mynte pesto crostini. Perfekt for sommermåltider og sosiale sammenkomster. En enkel oppskrift med friske urter.
Om denne retten
Denne friske og delikate crostinien med erter og mynte er den perfekte forrett for enhver anledning. De søte, saftige ertene og den intense, aromatiske myntesmaken skaper en uimotståelig kombinasjon. Oppskriften har røtter i den italienske tradisjonen, men med et moderne, norsk vri takket være bruk av kortreiste ingredienser som Parmesan og olivenolje.
Ingredienser
- 1 pakke (ca. 283 g) frosne erter, tint
- 1,2 dl revet Parmesan
- 1 hvitløksfedd
- 0,6 dl ferske mynteblader
- 1 teskje kosher salt, pluss ekstra til smaksetting
- 1/4 teskje nykvernet svart pepper, pluss ekstra til smaksetting
- 0,8 dl olivenolje
- Fullkornsbaguette eller ciabattabrød, skåret i 1/2-tommers tykke skiver (helst daggamle* se Kok's Note)
- 0,8 dl olivenolje
- 8 cherrytomater, delt i to, eller 1 lite tomat, hakket
Ingredienser
- 1 pakke (ca. 283 g) frosne erter, tint
- 1,2 dl revet Parmesan
- 1 hvitløksfedd
- 0,6 dl ferske mynteblader
- 1 teskje kosher salt, pluss ekstra til smaksetting
- 1/4 teskje nykvernet svart pepper, pluss ekstra til smaksetting
- 0,8 dl olivenolje
- Fullkornsbaguette eller ciabattabrød, skåret i 1/2-tommers tykke skiver (helst daggamle* se Kok's Note)
- 0,8 dl olivenolje
- 8 cherrytomater, delt i to, eller 1 lite tomat, hakket
Fremgangsmåte
- 1For ertepesto:
- 2Tilsett erter, Parmesan, hvitløk, fersk mynte, salt og pepper i en food processor og puls til det er godt blandet. Mens maskinen går, hell sakte i olivenoljen til det er godt blandet, ca. 1–2 minutter. Overfør til en liten bolle og sett til side.
- 3For crostini:
- 4Forvarm en stekeplate eller grillpanne på middels høy varme. Pensle begge sider av brødet med olivenolje og grill til det er gyllent, ca. 1–2 minutter.
- 5Overfør brødet til en ren overflate og smør 1–2 spiseskjeer av den ferdige pestoen på hver skive. Topp med 2 tomathalvde og overfør til et serveringsfat før servering.
- 6*Kokkens notat: Hvis du ikke har daggammelt brød tilgjengelig, kan du tørke ut ferskt brød ved å legge skivene i en forvarmet ovn på 150 °C (300 °F) til de er lett sprø, ca. 5 minutter.*
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne ferske erteskudd i stedet for vanlige erter for en ekstra sprø tekstur.
- 2Tørk brødskivene i ovnen for å få en knasende hard overflate som holder pestoen på plass.
- 3Fjern stilkene fra myntebladene for en renere, mer intens smak.
Serveringsforslag
Disse crostiniene passer perfekt som en lett og frisk forrett sammen med et glass sprudlende prosecco eller en frisk hvitvin. Topp gjerne med litt ekstra Parmesan og nymalet pepper rett før servering.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pea- og myntemost Crostini?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pea- og myntemost Crostini. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pea- og myntemost Crostini?▼
Total tilberedningstid for Pea- og myntemost Crostini er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pea- og myntemost Crostini vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pea- og myntemost Crostini?▼
En porsjon av Pea- og myntemost Crostini inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
