Pea- og Little Gem-salat med farro og pecorino
En frisk og smakfull salat med erter, little gem salat, farro og pecorino. Perfekt som forrett eller lett måltid på sommeren.
Om denne retten
Denne friskheten i grønt er akkurat det du trenger på en varm sommerdag! Pea- og Little Gem-salaten kombinerer den søte ertesmaken med den spreke, knappe salatbladene for en perfekt balanse. Tilsatt den nøtteaktige farro-kornene og den salt-syrlige pecorino-osten, blir dette en frisk og allsidig forrett som passer ypperlig til en lett lunsj eller som et velkomstantrekk til en sommerkveld.
Ingredienser
- 2,4 dl semi-perlefarro
- Kosher-salt
- 1 hvitløksfedd, finrevet
- 0,6 dl olivenolje
- 3 spiseskjeer fersk sitronsaft
- Nykvernet svart pepper
- 170 gram sukkererter, trimmet og tynnsnittet (ca. 4,7 dl)
- 19 dl små salatblader, for eksempel Little Gem, revet hvis store
- 4,7 dl delte erteskudd (tendrils)
- Raspet Pecorino Romano (til servering)
Ingredienser
- 2,4 dl semi-perlefarro
- Kosher-salt
- 1 hvitløksfedd, finrevet
- 0,6 dl olivenolje
- 3 spiseskjeer fersk sitronsaft
- Nykvernet svart pepper
- 170 gram sukkererter, trimmet og tynnsnittet (ca. 4,7 dl)
- 19 dl små salatblader, for eksempel Little Gem, revet hvis store
- 4,7 dl delte erteskudd (tendrils)
- Raspet Pecorino Romano (til servering)
Fremgangsmåte
- 1Kok farro i en kjele med kokende, saltet vann til det er al dente, ca. 25–35 minutter. Sil av og fordel på et bakepapir; la det avkjøle. Visp hvitløk, olje og sitronsaft i en stor bolle for å blande det; smak til med salt og pepper. Tilsett farro, erter og salat i bollen, krydre med salt og pepper, og vend det forsiktig slik at det blir dekket av dressingen. Tilsett erteblader og vend forsiktig igjen til det er dekket. Server med Pecorino på toppen.
- 2Kok farro i en kjele med kokende, saltet vann til det er al dente, ca. 25–35 minutter. Sil av og fordel på et bakepapir; la det avkjøle.
- 3Visp hvitløk, olje og sitronsaft i en stor bolle for å blande det; smak til med salt og pepper. Tilsett farro, erter og salat i bollen, krydre med salt og pepper, og vend det forsiktig slik at det blir dekket av dressingen. Tilsett erteblader og vend forsiktig igjen til det er dekket. Server med Pecorino på toppen.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne grønne erter direkte fra belgen for ekstra sprøhet og sødme.
- 2Kjøl ned farro-kornene grundig før du blander dem i salaten, slik at de ikke lager klumper.
- 3Skjær Little Gem-salatten i tynne strimler for å få en luftigere tekstur.
Serveringsforslag
Server salaten kald eller i romtemperatur, og toppes med rikelig med fersk, raspet pecorino. Legg gjerne til noen dråper kvalitetsolivenolje og et dryss av friskkværnet svart pepper for en ekstra smaksdimensjon.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pea- og Little Gem-salat med farro og pecorino?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pea- og Little Gem-salat med farro og pecorino. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pea- og Little Gem-salat med farro og pecorino?▼
Total tilberedningstid for Pea- og Little Gem-salat med farro og pecorino er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pea- og Little Gem-salat med farro og pecorino vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pea- og Little Gem-salat med farro og pecorino?▼
En porsjon av Pea- og Little Gem-salat med farro og pecorino inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
