Frisk salat med erter, farro og pecorino
En frisk og smakfull salat med erter, Little Gem-salat, farro og pecorino. Perfekt som forrett eller lett måltid på sommeren.
Foto av ROMAN ODINTSOV på Pexels
Ingredienser
- 2.5 dl semi-perlefarro
- Kosher-salt
- 1 hvitløksfedd, finrevet
- 0.5 dl olivenolje
- 3 ss fersk sitronsaft
- Nykvernet svart pepper
- 170 g sukkererter, trimmet og tynnsnittet (ca. 4.5 dl)
- 19 dl små salatblader, for eksempel Little Gem, revet hvis store
- 4.5 dl delte erteskudd
- Raspet Pecorino Romano (til servering)
Ingredienser
- 2.5 dl semi-perlefarro
- Kosher-salt
- 1 hvitløksfedd, finrevet
- 0.5 dl olivenolje
- 3 ss fersk sitronsaft
- Nykvernet svart pepper
- 170 g sukkererter, trimmet og tynnsnittet (ca. 4.5 dl)
- 19 dl små salatblader, for eksempel Little Gem, revet hvis store
- 4.5 dl delte erteskudd
- Raspet Pecorino Romano (til servering)
Slik gjør du:
- Kok farro i en kjele med kokende, saltet vann til det er al dente, ca. 25–35 minutter.
- Sil av og fordel farroen på et bakepapir; la det avkjøle.
- Visp hvitløk, olivenolje og sitronsaft i en stor bolle.
- Smak til dressingen med salt og pepper.
- Tilsett farro, sukkererter og salat i bollen.
- Krydre med salt og pepper, og vend det forsiktig slik at det blir dekket av dressingen.
- Tilsett erteskudd og vend forsiktig igjen til det er dekket.
- Server med raspet Pecorino Romano på toppen.
Om denne retten
Denne friskheten i grønt er akkurat det du trenger på en varm sommerdag! Salaten kombinerer den søte ertesmaken med de sprø, knasende salatbladene for en perfekt balanse. Tilsatt de nøtteaktige farro-kornene og den salt-syrlige pecorino-osten, blir dette en frisk og allsidig forrett som passer ypperlig til en lett lunsj eller som et velkomment innslag til en sommerkveld.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne grønne erter direkte fra belgen for ekstra sprøhet og sødme.
- 2Kjøl ned farro-kornene grundig før du blander dem i salaten, slik at de ikke klumper seg.
- 3Skjær Little Gem-salaten i tynne strimler for å få en luftigere tekstur.
Serveringsforslag
Server salaten kald eller i romtemperatur, og topp med rikelig med fersk, raspet pecorino. Legg gjerne til noen dråper kvalitetsolivenolje og et dryss av friskkvernet svart pepper for en ekstra smaksdimensjon.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Frisk salat med erter, farro og pecorino?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Frisk salat med erter, farro og pecorino. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Frisk salat med erter, farro og pecorino?▼
Total tilberedningstid for Frisk salat med erter, farro og pecorino er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Frisk salat med erter, farro og pecorino vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Frisk salat med erter, farro og pecorino?▼
En porsjon av Frisk salat med erter, farro og pecorino inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Grønn salat med honning- og tomatvinaigrette
Grillet mais- og poblano-salat med chipotle-vinaigrette
Frisk middelhavs kikertsalat
Friterte soft shell-krabber med maisrelish og paprikasaus
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
