Frisk salat med erter og mynte
Lær hvordan du lager en deilig salat med sukkererter, snøerter, reddiker og frisk mynte. Perfekt som forrett eller lett tilbehør.
Foto av ROMAN ODINTSOV på Pexels
Ingredienser
- 2.5 dl sukkererter
- 1.25 dl snøerter
- 1.25 dl ferske eller tint frosne erter
- 2 ss sitronsaft
- 0.5 ts sukker
- 0.5 ts salt
- 0.5 dl vegetabilsk olje
- 2.5 dl skivede reddiker
- 14 dl erteblader
- 3 ss hakket mynte
Ingredienser
- 2.5 dl sukkererter
- 1.25 dl snøerter
- 1.25 dl ferske eller tint frosne erter
- 2 ss sitronsaft
- 0.5 ts sukker
- 0.5 ts salt
- 0.5 dl vegetabilsk olje
- 2.5 dl skivede reddiker
- 14 dl erteblader
- 3 ss hakket mynte
Slik gjør du:
- Kok opp en kjele med saltet vann. Tilsett sukkererter og kok i 2 minutter.
- Tilsett snøerter og ferske/frosne erter, og kok i ytterligere 1 minutt.
- Sil ertene i et dørslag og skyll dem umiddelbart i kaldt vann for å stoppe kokeprosessen. Tørk dem forsiktig med papirhåndklær.
- Visp sammen sitronsaft, sukker, salt og olje i en liten bolle til sukkeret er oppløst.
- Ha alle ertene og de skivede reddikene i en større bolle. Hell over dressingen og bland godt.
- Legg ertebladene på et serveringsfat, og fordel salaten oppå.
- Strø over hakket mynte rett før servering.
Om denne retten
Denne friske, grønne salaten er et vakkert uttrykk for den enkle, men kraftfulle smaken av tidlige vårerter. Dens opprinnelse kan spores tilbake til tradisjonelle norske hager, hvor erteskudd og vårløk alltid varslet om årets første avlinger. Servert som en forfriskende forrett, er den perfekt for å innlede en festmiddag eller en avslappet kveld med venner.
Tips og Varianter
- 1Ikke overkok ertene - la dem beholde sin sprø, søte tekstur.
- 2Erstatt sitronsaften med litt eplesidereddik for en dypere, mer kompleks syre.
- 3Drysj et par teskjeer ristet quinoa over salaten for en nøtteaktig crunch.
Serveringsforslag
Denne salaten er en perfekt innledning til et lett vårmåltid. Server den med et glass frisk, sprø hvitvin og et knasende sprøtt brød for å utnytte dens friske, grønne smaker til fulle.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Frisk salat med erter og mynte?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Frisk salat med erter og mynte. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Frisk salat med erter og mynte?▼
Total tilberedningstid for Frisk salat med erter og mynte er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Frisk salat med erter og mynte vanskelig å lage?▼
Ja, dette er en enkel oppskrift som passer for nybegynnere. Instruksjonene er klare og enkle å følge.
Hvor mange kalorier er det i Frisk salat med erter og mynte?▼
En porsjon av Frisk salat med erter og mynte inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Frisk middelhavs kikertsalat
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Grillet mais- og poblano-salat med chipotle-vinaigrette
Blansjerte råkostgrønnsaker med urtedipp
Friterte soft shell-krabber med maisrelish og paprikasaus
