Pats piknikpotetsalat med urtepesto
Lær hvordan du lager Pats piknikpotetsalat med en smakfull urtepesto. En enkel og frisk oppskrift som passer perfekt til sommerens utendørs måltider.
Foto av www.kaboompics.com på Pexels
Ingredienser
- Salt
- 1.4 kg små, røde poteter, delt i fire
- 2.4 dl fersk basilikum, godt pakket
- 0.6 dl fersk mynte, godt pakket
- 4 hvitløksfedd, skrellet
- 1.2 dl ristet, hakket pekannøtt
- Saften av 1 sitron
- Nykvernet svart pepper
- 1.2 dl revet Parmesanost
- 1 ts rød pepperflak
- 1.2 dl olivenolje
Ingredienser
- Salt
- 1.4 kg små, røde poteter, delt i fire
- 2.4 dl fersk basilikum, godt pakket
- 0.6 dl fersk mynte, godt pakket
- 4 hvitløksfedd, skrellet
- 1.2 dl ristet, hakket pekannøtt
- Saften av 1 sitron
- Nykvernet svart pepper
- 1.2 dl revet Parmesanost
- 1 ts rød pepperflak
- 1.2 dl olivenolje
Slik gjør du:
- Kok opp en stor kjele med saltet vann på middels varme.
- Tilsett potetene og kok til de akkurat er møre, ca. 12 minutter.
- Sil av vannet og la potetene avkjøle litt.
- Kjør basilikum, mynte, hvitløk, pekannøtter, sitronsaft, Parmesan, salt og pepper (etter smak), og rød pepperflak i en foodprosessor.
- Hell i olivenoljen mens maskinen går, til du har en jevn pesto.
- Ha pestosausen i en stor serveringsskål.
- Tilsett potetene og vend forsiktig slik at de dekkes av sausen.
- Server kaldt eller romtemperert.
Om denne retten
Denne piknikpotetsalaten er en frisk og smakfull vri på en klassiker. Sammensetningen av sprø, kokte småpoteter, en aromatisk urtepesto med krydrete nøtter og den friske sitronsmaken gjør den til noe helt spesielt. Perfekt som tilbehør til sommerens utendørs måltider.
Tips og Varianter
- 1Bruk helst ferske, små poteter for best konsistens. Kokevannet bør være godt saltet for å gi potetene ekstra god smak.
- 2Sørg for at pestosausen er godt blandet, slik at alle potetbitene blir jevnt dekket.
- 3Drysle litt ekstra parmesan over salaten like før servering for en deilig, kremet tekstur.
Serveringsforslag
Denne potetsalaten er et perfekt tilbehør til grillet kjøtt eller fisk. Serveres avkjølt sammen med et glass frisk, lettkjølt sommervin for en komplett pikniklunsj.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pats piknikpotetsalat med urtepesto?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pats piknikpotetsalat med urtepesto. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pats piknikpotetsalat med urtepesto?▼
Total tilberedningstid for Pats piknikpotetsalat med urtepesto er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pats piknikpotetsalat med urtepesto vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pats piknikpotetsalat med urtepesto?▼
En porsjon av Pats piknikpotetsalat med urtepesto inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Frisk jicama-slaw med lime
Søt og syrlig brokkolisalat med bacon
Rask thailandsk coleslaw med peanøtter
Hjemmelagde potetgull med blåmuggost og gressløk
Sprø stekepoteter med chili og spisskummen
