Ingredienser
- 1.2 dl smør, pluss mer til steking av egg
- 0.25 ts kosher salt
- 2.4 dl hvetemel
- 3-4 store egg
- 2.4 dl revet manchego-ost, pluss litt ekstra til pynt
- 1.2 dl majones
- 0.5 ss finhakket chipotle i adobo (hermetisk)
- 12 skiver Muenster-ost
- 450 g fersk chorizo i løs vekt
- 12 små vaktelegg
- Mikrogrønt til servering, valgfritt
Ingredienser
- 1.2 dl smør, pluss mer til steking av egg
- 0.25 ts kosher salt
- 2.4 dl hvetemel
- 3-4 store egg
- 2.4 dl revet manchego-ost, pluss litt ekstra til pynt
- 1.2 dl majones
- 0.5 ss finhakket chipotle i adobo (hermetisk)
- 12 skiver Muenster-ost
- 450 g fersk chorizo i løs vekt
- 12 små vaktelegg
- Mikrogrønt til servering, valgfritt
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 200 grader Celsius.
- I en middels stor kjele, over middels høy varme, kok opp smør, salt og 2.4 dl vann. Reduser varmen til lav. Tilsett melet og rør i omtrent 1 minutt. Blandingen vil umiddelbart danne en klissete ball.
- Overfør blandingen til en kjøkkenmaskin med flatpisker og bland på middels lav hastighet til det ikke lenger kommer damp.
- Senk hastigheten til lav, og tilsett eggene ett om gangen. Deigen er ferdig når den fester seg til piskeren i "spaker" mens den snurrer i bollen.
- Vend inn manchego-osten og overfør deigen til en konditorkrempose utstyrt med en stor rund tipp.
- Sprøyt ut rundinger på ca. 4 cm bredde med 5 cm avstand på et bakepapirkledd stekebrett. Dryss litt manchego på toppen av hver.
- Stek i 15 minutter. Snu deretter brettet og senk ovnstemperaturen til 190 grader Celsius. Stek videre til de er dyp gyldne, ytterligere 15 minutter. Avkjøl til romtemperatur.
- I mellomtiden, bland majones og chipotle og sett til side.
- Skjær Muenster-osten i passende skiver, gjerne med en rund utstikker på ca. 6.5 cm.
- Del chorizo i 12 like store biter, og form dem til små burgere.
- Stek chorizoburgerne på en takke eller i en middels stor stekepanne i to omganger over middels høy varme i 2–3 minutter per side. Snu og stek i ytterligere ett minutt.
- Legg deretter en skive Muenster på hver burger. Fortsett å steke til osten er smeltet.
- Kok vaktelegg i en smurt non-stick panne over middels høy varme til de er solside opp, eller til ønsket konsistens.
- Del de avkjølte choux-bollene i to. Legg en chorizoburger med smeltet ost på bunnen av hver bolle. Topp med et stekt vaktelegg og litt chipotle-majones. Pynt med mikrogrønt om ønskelig, og legg på toppen av bollen.
Om denne retten
Disse smakfulle choux-bollene er en klassisk fransk oppskrift med en uventet vri. Deigen er laget av den tradisjonelle sprø og luftige choux-deigen, men denne gangen er den krydret med den skarpe og nøtteaktige manchego-osten. Resultatet er en uimotståelig kombinasjon av teksturer og smaker som passer perfekt til en avslappet helgefrokost eller en spennende brunsj.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å ha alle ingrediensene klare før du begynner – choux-deigen krever rask jobbing for best resultat.
- 2For ekstra sprø boller, prøv å bake dem litt lenger enn oppskriften tilsier, helt til de er mørkt gylne.
- 3Lag chipotle-majones etter smak – noen liker den ekstra krydrete, andre foretrekker en mildere saus.
Serveringsforslag
Servér de sprø og luftige bollene med en fersk salat av mikrogrønt for en balansert og næringsfull start på dagen. En liten skål med salsa eller guacamole vil også være et perfekt tilbehør til disse smakfulle sliderne.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Choux-boller med chorizo, egg og manchego?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Choux-boller med chorizo, egg og manchego. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Choux-boller med chorizo, egg og manchego?▼
Total tilberedningstid for Choux-boller med chorizo, egg og manchego er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Choux-boller med chorizo, egg og manchego vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Choux-boller med chorizo, egg og manchego?▼
En porsjon av Choux-boller med chorizo, egg og manchego inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
