PateaChoux frokostslider
Oppskrift på pateachoux frokost sliders - perfekte små brød med fyll for en smakfull start på dagen. Enkel å lage, flott til helgen eller hverdagsfrokost.
Om denne retten
Disse smakfulle PateaChoux frokostsliderene er en klassisk fransk oppskrift med en uventet vri. Deigen er laget av den tradisjonelle sprø og luftige choux-deigen, men denne gangen er den krydret med den skarpe og nøtteaktige manchego-osten. Resultatet er en uimotståelig kombinasjon av teksturer og smaker som passer perfekt til en avslappet helgefrokost.
Ingredienser
- 1. 1 stk. smør (ca. 1,2 dl), pluss mer til steking av egg
- 2. 1/4 teskje kosher salt
- 3. 2,4 dl hvetemel
- 4. 3 til 4 store egg
- 5. 2,4 dl revet manchego-ost, pluss litt ekstra til pynt
- 6. 1,2 dl majones
- 7. 1/2 ss hermetisk chipotle i adobo, finhakket
- 8. 12 skiver Muenster-ost
- 9. 450 g fersk chorizo i løs vekt
- 10. 12 små hønseegg
- 11. Mikrogrønt til servering, valgfritt
Ingredienser
- 1. 1 stk. smør (ca. 1,2 dl), pluss mer til steking av egg
- 2. 1/4 teskje kosher salt
- 3. 2,4 dl hvetemel
- 4. 3 til 4 store egg
- 5. 2,4 dl revet manchego-ost, pluss litt ekstra til pynt
- 6. 1,2 dl majones
- 7. 1/2 ss hermetisk chipotle i adobo, finhakket
- 8. 12 skiver Muenster-ost
- 9. 450 g fersk chorizo i løs vekt
- 10. 12 små hønseegg
- 11. Mikrogrønt til servering, valgfritt
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2Spesialutstyr: en konditorkrempose utstyrt med en stor rund tipp.
- 3Forvarm ovnen til 200 grader Celsius.
- 4I en middels stor kjele, over middels høy varme, kok opp smør, salt og 1 kopp vann. Reduser varmen til lav. Tilsett melet og rør i omtrent 1 minutt. (Blandingen vil umiddelbart danne en klissete ball.)
- 5Overfør blandingen til en kjøkkenmaskin med flatpisker og bland på middels lav hastighet til det ikke lenger kommer damp. Senk hastigheten til lav, og tilsett eggene ett om gangen. Deigen er ferdig når den fester seg til piskeren i "spaker" mens den snurrer i bollen.
- 6Vend inn manchego-osten og overfør deigen til en konditorkrempose utstyrt med en stor rund tipp. Klapp deigen inn i fire hjørner på et bakepapirkledd stekebrett, og legg et ark bakepapir oppå for å holde det på plass. Pisk ut rundinger på 3,8 cm bredde med 2 tommers avstand på det forberedte stekebrettet, og dryss litt manchego på toppen av hver. Stek i 15 minutter, snu deretter brettet og senk ovnstemperaturen til 190 grader Celsius, og stek videre til de er dyp gyldne, ytterligere 15 minutter. Avkjøl til romtemperatur.
- 7I mellomtiden, bland majones og chipotle og sett til side.
- 8Skjær Muenster-osten i passende skiver med en rund utstikker på 6,4 cm. Del chorizo i 12 like store biter, og form dem til små burgere. Stek dem på en takke eller i en middels stor stekepanne i to omganger over middels høy varme i 2–3 minutter. Snu og stek i ytterligere ett minutt, og legg deretter en skive Muenster på hver burger. Fortsett å steke til osten er smeltet.
- 9Kok vaktelegg i en smurt non-stick panne over middels høy varme til de er solside opp,
Tips og Varianter
- 1Sørg for å ha alle ingrediensene klare før du begynner - choux-deigen krever rask jobbing for best resultat.
- 2For ekstra sprø slider, prøv å bake dem litt lenger enn oppskriften tilsier, helt til de er mørkt gylne.
- 3Lag chipotle-majones etter smak - noen liker den ekstra krydrete, andre foretrekker en mildere saus.
Serveringsforslag
Servér de sprø og luftige frokostsliderene med en fersk salat av mikrogrønt for en ballansert og næringsfull start på dagen. En liten skål med salsa eller guacamole vil også være en perfekt tilbehør til disse smaker.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man PateaChoux frokostslider?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage PateaChoux frokostslider. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage PateaChoux frokostslider?▼
Total tilberedningstid for PateaChoux frokostslider er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er PateaChoux frokostslider vanskelig å lage?▼
Ja, dette er en enkel oppskrift som passer for nybegynnere. Instruksjonene er klare og enkle å følge.
Hvor mange kalorier er det i PateaChoux frokostslider?▼
En porsjon av PateaChoux frokostslider inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
