Pâte à Choux frokostsliders med chorizo og egg
Enkel og smakfull oppskrift på Pâte à Choux sliders, perfekt for frokost eller brunsj. Luftige osteboller med krydret chorizo og stekte egg.
Foto av ROMAN ODINTSOV på Pexels
Ingredienser
- 120 g smør, pluss mer til steking av egg
- 0.25 ts kosher salt
- 2.4 dl hvetemel
- 3 til 4 store egg
- 2.4 dl revet manchego-ost, pluss litt til pynt
- 1.2 dl majones
- 0.5 ss hermetisk chipotle i adobo, finhakket
- 12 skiver Muenster-ost
- 450 g fersk chorizo i løs vekt
- 12 små vaktelegg
- Mikrogrønt til servering, valgfritt
Ingredienser
- 120 g smør, pluss mer til steking av egg
- 0.25 ts kosher salt
- 2.4 dl hvetemel
- 3 til 4 store egg
- 2.4 dl revet manchego-ost, pluss litt til pynt
- 1.2 dl majones
- 0.5 ss hermetisk chipotle i adobo, finhakket
- 12 skiver Muenster-ost
- 450 g fersk chorizo i løs vekt
- 12 små vaktelegg
- Mikrogrønt til servering, valgfritt
Slik gjør du:
- Spesialutstyr: en sprøytepose med stor rund tipp.
- Forvarm ovnen til 200 °C.
- I en middels stor kjele over middels høy varme, kok opp smør, salt og 2.4 dl vann. Reduser varmen til lav. Tilsett melet og rør i omtrent ett minutt. Blandingen vil umiddelbart danne en klissete ball.
- Overfør blandingen til en kjøkkenmaskin med flatpisker og bland på middels lav hastighet til det ikke lenger kommer damp. Senk hastigheten til lav, og tilsett eggene ett om gangen. Deigen er ferdig når den fester seg til piskeren i "spaker" når den snurrer i bollen.
- Vend inn manchego-osten og overfør deigen til en sprøytepose med stor rund tipp. Sprøyt runde kaker på ca. 4 cm i diameter med 5 cm mellomrom på et bakepapirkledd stekebrett. Dryss litt manchego på toppen av hver. Stek i 15 minutter.
- Snu stekebrettet og senk ovnstemperaturen til 190 °C, og stek videre til de er dyp gyldne, ytterligere 15 minutter. Avkjøl til romtemperatur.
- I mellomtiden, bland majones og chipotle og sett til side.
- Skjær Muenster-osten i runde skiver med en diameter på ca. 6 cm for å passe til sliderne.
- Del chorizoen i 12 like store biter og form til små burgere. Stek dem på en takke eller i en middels stor stekepanne i to omganger over middels høy varme i 2–3 minutter.
- Snu og stek i ett minutt til, og legg deretter en skive Muenster på hver burger. Fortsett å steke til osten er smeltet.
- Stek vaktelegg i en smurt non-stick panne over middels høy varme til de er solsikke, 1–2 minutter.
- For å montere, del gougèresene i to. Legg en chorizoburger på bunnen, deretter et egg, og et lite dryss mikrogrønt. Smør litt chipotle-aioli på den øverste delen og legg den oppå sliderne. Server umiddelbart.
Om denne retten
Disse smakfulle frokostsliderne tar den klassiske pâte à choux-deigen til nye høyder. De luftige, krydrede ostebollene med manchego, kombinert med saftig chorizo og stekte vaktelegg, er en himmelsk kombinasjon av teksturer og smaker. Denne retten er et festlig valg for en flott familiefrokost eller brunsj.
Tips og Varianter
- 1Ikke vær redd for å bruke litt kraft når du blander inn eggene – det er viktig at deigen får den riktige, luftige konsistensen.
- 2Erstatt den ferske chorizoen med krydret, kokt pølse hvis du foretrekker det.
- 3For et ekstra krydret kick, tilsett litt finhakket jalapeño til chipotle-majones-blandingen.
Serveringsforslag
Disse frokostsliderne er best servert varme, gjerne sammen med en frisk salat av blandede mikrogrønt for et komplett og balansert måltid. Et glass deilig, fruktig sangria vil også passe utmerket til denne retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pâte à Choux frokostsliders med chorizo og egg?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pâte à Choux frokostsliders med chorizo og egg. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pâte à Choux frokostsliders med chorizo og egg?▼
Total tilberedningstid for Pâte à Choux frokostsliders med chorizo og egg er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pâte à Choux frokostsliders med chorizo og egg vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pâte à Choux frokostsliders med chorizo og egg?▼
En porsjon av Pâte à Choux frokostsliders med chorizo og egg inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
