Pastinakkpuré
Lær hvordan du lager en kremet og smakfull parsnip purée. Perfekt som tilbehør til kjøtt eller fisk. Enkel oppskrift for alle nivåer.
Om denne retten
Pastinakkpuré er en utrolig deilig og kremet forrett som bringer fram den unike, søte smaken av pastinakk. Denne retten har sine røtter i norsk landkost, men har fått et moderne, raffinert uttrykk gjennom bruk av både fløte og hvitløk. Servert som forrett blir denne puréen en ren nytelse for sansene.
Ingredienser
- 1. 455 gram pastinakk, skrelt og tynne skiver
- 2. 2 hvitløksfedd, tynne skiver
- 3. 1,2 dl kremfløte
- 4. 1,2 dl helmelk
- 5. 2 spiseskjeer usaltet smør
- 6. Koshersalt
Ingredienser
- 1. 455 gram pastinakk, skrelt og tynne skiver
- 2. 2 hvitløksfedd, tynne skiver
- 3. 1,2 dl kremfløte
- 4. 1,2 dl helmelk
- 5. 2 spiseskjeer usaltet smør
- 6. Koshersalt
Fremgangsmåte
- 11. Kok opp parsnips, hvitløk, fløte, melk og smør i en middels kjele. Skru ned varmen, dekk til, og la det småkoke til parsnips er veldig møre, ca. 10–15 minutter. Fjern lokket og kok videre til væsken er redusert til halvparten, ca. 5 minutter; smak til med salt. Kjør blandingen glatt i en blender til den er jevn.
- 22. Kok opp parsnips, hvitløk, fløte, melk og smør i en middels kjele. Skru ned varmen, dekk til, og la det småkoke til parsnips er veldig møre, ca. 10–15 minutter. Fjern lokket og kok videre til væsken er redusert til halvparten, ca. 5 minutter; smak til med salt. Kjør blandingen glatt i en blender til den er jevn.
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske, saftige pastinakker for best resultat.
- 2Ha tålmodighet når du lar pastinakkene småkoke - det er den lange koketiden som gir den deilige, kremete teksturen.
- 3Bruk en kraftig blender for å få en jevn, glatt puré uten klumper.
Serveringsforslag
Pastinakkpuréen er et fantastisk ledsager til skalldyr, som for eksempel dampede reker eller en delikat hummer.Server gjerne med litt frisk sitronskive og nybakt, sprøstekt brød for å skape en fullkommen forrett.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pastinakkpuré?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pastinakkpuré. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pastinakkpuré?▼
Total tilberedningstid for Pastinakkpuré er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pastinakkpuré vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pastinakkpuré?▼
En porsjon av Pastinakkpuré inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
