Pastinakkkake med krydder og ingefær kremostglasur
Lær hvordan du lager en saftig og krydret gulerotkake med ingefær kremostfrosting. Perfekt for høytider eller helgekos med en krydret vri.
Om denne retten
Denne pastinakkkaken med krydder og ingefær kremostglasur er et virkelig høydepunkt i bakeritradisjonen. De dype, varme smakene av ingefær, kanel og krydder forener seg i en saftig og smakfull base, mens den kremete og litt syrlige glasuren tilfører en delikat balanse. Oppskriften er et arvestykke fra bestemors bakstekjøkken, og denne kaken er et must-bake når du vil imponere gjestene dine med en hjemmebakt godbit utover det vanlige.
Ingredienser
- 1. 3,6 dl hvetemel
- 2. 2,4 dl sukker
- 3. 1 spiseskje malt ingefær
- 4. 2 teskjeer bakepulver
- 5. 1 1/2 teskjeer malt kanel
- 6. 3/4 teskje pluss 1/8 teskje salt
- 7. 3/4 teskje malt muskatnøtt
- 8. 3/4 teskje malt allehånde
- 9. 3/4 teskje malt nellik
- 10. 3 store egg
- 11. 1,2 dl rapsolje eller vegetabilsk olje
- 12. 1,2 dl hel melk
- 13. 1 1/2 teskjeer vaniljeekstrakt, delt
- 14. 4,7 dl (pakket) revet, skrelte pastinakker (omtrent 3 store)
- 15. 1,2 dl valnøtter, ristet og hakket
- 16. 115 gram kremost, romtemperert
- 17. 2 spiseskjeer smør, romtemperert
- 18. 2 teskjeer revet, fersk ingefær
- 19. 7,1 dl (omtrent 340 gram) melis
Ingredienser
- 1. 3,6 dl hvetemel
- 2. 2,4 dl sukker
- 3. 1 spiseskje malt ingefær
- 4. 2 teskjeer bakepulver
- 5. 1 1/2 teskjeer malt kanel
- 6. 3/4 teskje pluss 1/8 teskje salt
- 7. 3/4 teskje malt muskatnøtt
- 8. 3/4 teskje malt allehånde
- 9. 3/4 teskje malt nellik
- 10. 3 store egg
- 11. 1,2 dl rapsolje eller vegetabilsk olje
- 12. 1,2 dl hel melk
- 13. 1 1/2 teskjeer vaniljeekstrakt, delt
- 14. 4,7 dl (pakket) revet, skrelte pastinakker (omtrent 3 store)
- 15. 1,2 dl valnøtter, ristet og hakket
- 16. 115 gram kremost, romtemperert
- 17. 2 spiseskjeer smør, romtemperert
- 18. 2 teskjeer revet, fersk ingefær
- 19. 7,1 dl (omtrent 340 gram) melis
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 175°C. Smør og mel en 23x13x5 cm bakeform. Bland mel, sukker, malt ingefær, bakepulver, kanel, 3/4 teskje salt, muskat, allehånde og nellik i en stor bolle; visp for å blande. Visp egg, olje, melk og 1 teskje vanilje i en middels bolle for å blande. Hell eggeblandingen over de tørre ingrediensene; rør til det akkurat er blandet. Rør inn pastinakker og valnøtter. Hell røren i den forberedte formen. Stek til en kakepinne satt inn i midten kommer ut ren, ca. 25 minutter. La kaken avkjøle helt i formen på en rist. Pisk kremost og smør i en stor bolle til det er glatt. Pisk inn fersk ingefær, resten av 1/8 teskje salt og 1/2 teskje vanilje. Gradvis tilsett melis og pisk til glasuren er glatt. Fordel over kaken. (Kan lages 1 dag i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskapet.)
- 22. Forvarm ovnen til 175°C. Smør og mel en 23x13x5 cm bakeform. Bland mel, sukker, malt ingefær, bakepulver, kanel, 3/4 teskje salt, muskat, allehånde og nellik i en stor bolle; visp for å blande. Visp egg, olje, melk og 1 teskje vanilje i en middels bolle for å blande. Hell eggeblandingen over de tørre ingrediensene; rør til det akkurat er blandet. Rør inn pastinakker og valnøtter. Hell røren i den forberedte formen. Stek til en kakepinne satt inn i midten kommer ut ren, ca. 25 minutter. La kaken avkjøle helt i formen på en rist.
- 33. Pisk kremost og smør i en stor bolle til det er glatt. Pisk inn fersk ingefær, resten av 1/8 teskje salt og 1/2 teskje vanilje. Gradvis tilsett melis og pisk til glasuren er glatt. Fordel over kaken. (Kan lages 1 dag i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskapet.)
Tips og Varianter
- 1Riv pastinakkene rett før de skal brukes for best tekstur og smak.
- 2Sjekk at kaken er ferdig stekt ved å sette inn en kakepinne - den skal komme ren ut av midten.
- 3La kaken avkjøle helt før du glaserer den, slik at glasuren får en jevn og glatt overflate.
Serveringsforslag
Denne krydrede pastinakkkaken passer perfekt til en kopp varm te eller kaffe. Servér den gjerne som dessert med en skvett kremfløte eller litt vaniljeis - de milde, søte smakene utfyller hverandre utmerket.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pastinakkkake med krydder og ingefær kremostglasur?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pastinakkkake med krydder og ingefær kremostglasur. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pastinakkkake med krydder og ingefær kremostglasur?▼
Total tilberedningstid for Pastinakkkake med krydder og ingefær kremostglasur er omtrent 70 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pastinakkkake med krydder og ingefær kremostglasur vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pastinakkkake med krydder og ingefær kremostglasur?▼
En porsjon av Pastinakkkake med krydder og ingefær kremostglasur inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
