Pastinakk-suppe med koriander og persille
Lag en deilig og kremet parsnipsuppe med frisk koriander og persille. Perfekt for en varmende forrett eller middag på høsten og vinteren.
Om denne retten
Denne cremete pastinakk-suppen er en deilig og nærende forrett som lar de søte, jordiske smakene av pastinakk og gulrot skinne gjennom. Kombinasjonen av krydrede korianderfrø, fersk persille og sitrusfrisk appelsinjuice gir suppen en frisk og balansert karakter som virkelig fanger essensen av høstens smakspallett.
Ingredienser
- 2 ss usaltet smør
- 1 løk, tynne skiver
- 1 ts korianderfrø
- 2,4 dl fersk persille, blader hakket og møre stilker reservert
- Kosher-salt
- 6 mellomstore pastinakker, skrellet og skåret i 2,5 cm biter
- 2 mellomstore gulrøtter, skrellet og skåret i 2,5 cm biter
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 1,2 dl fersk appelsinjuice
- 1 ss melasse
- 1,2 dl kremfløte
- 1,2 dl helmelk
- 1 ss revet fersk ingefær, skrelt
- Ekstra virgin olivenolje, til å dryppe over
- 2 ss usaltet smør
- 1 løk, tynne skiver
- 1 ts korianderfrø
- 2,4 dl fersk persille, blader hakket og møre stilker reservert
- Kosher-salt
- 6 mellomstore pastinakker, skrellet og skåret i 2,5 cm biter
- 2 mellomstore gulrøtter, skrellet og skåret i 2,5 cm biter
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 1,2 dl fersk appelsinjuice
- 1 ss melasse
- 1,2 dl kremfløte
- 1,2 dl helmelk
- 1 ss revet fersk ingefær, skrelt
- Ekstra virgin olivenolje, til å dryppe over
- 2 ss usaltet smør
- 1 løk, tynne skiver
- 1 ts korianderfrø
- 2,4 dl fersk persille, blader hakket og møre stilker reservert
- Kosher-salt
- 6 mellomstore pastinakker, skrellet og skåret i 2,5 cm biter
- 2 mellomstore gulrøtter, skrellet og skåret i 2,5 cm biter
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 1,2 dl fersk appelsinjuice
- 1 ss melasse
- 1,2 dl kremfløte
- 1,2 dl helmelk
- 1 ss revet fersk ingefær, skrelt
- Ekstra virgin olivenolje, til å dryppe over
Ingredienser
- 2 ss usaltet smør
- 1 løk, tynne skiver
- 1 ts korianderfrø
- 2,4 dl fersk persille, blader hakket og møre stilker reservert
- Kosher-salt
- 6 mellomstore pastinakker, skrellet og skåret i 2,5 cm biter
- 2 mellomstore gulrøtter, skrellet og skåret i 2,5 cm biter
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 1,2 dl fersk appelsinjuice
- 1 ss melasse
- 1,2 dl kremfløte
- 1,2 dl helmelk
- 1 ss revet fersk ingefær, skrelt
- Ekstra virgin olivenolje, til å dryppe over
- 2 ss usaltet smør
- 1 løk, tynne skiver
- 1 ts korianderfrø
- 2,4 dl fersk persille, blader hakket og møre stilker reservert
- Kosher-salt
- 6 mellomstore pastinakker, skrellet og skåret i 2,5 cm biter
- 2 mellomstore gulrøtter, skrellet og skåret i 2,5 cm biter
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 1,2 dl fersk appelsinjuice
- 1 ss melasse
- 1,2 dl kremfløte
- 1,2 dl helmelk
- 1 ss revet fersk ingefær, skrelt
- Ekstra virgin olivenolje, til å dryppe over
- 2 ss usaltet smør
- 1 løk, tynne skiver
- 1 ts korianderfrø
- 2,4 dl fersk persille, blader hakket og møre stilker reservert
- Kosher-salt
- 6 mellomstore pastinakker, skrellet og skåret i 2,5 cm biter
- 2 mellomstore gulrøtter, skrellet og skåret i 2,5 cm biter
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 1,2 dl fersk appelsinjuice
- 1 ss melasse
- 1,2 dl kremfløte
- 1,2 dl helmelk
- 1 ss revet fersk ingefær, skrelt
- Ekstra virgin olivenolje, til å dryppe over
Fremgangsmåte
- 1Varm opp en stor kjele over middels varme og tilsett smør, løk, korianderfrø, persillestilker og en raus klype salt. Kok, under omrøring, til løken er gjennomsiktig, ca. 5 minutter. Tilsett pastinakker, gulrøtter og hvitløk; krydre med salt og kok, under omrøring, til de er lett myke, 5 til 8 minutter.
- 2Tilsett 7 kopper vann, appelsinjuice og sirup i kjelen og la det småkoke over middels varme. Kok, av og til med omrøring, til grønnsakene er møre, 25 til 30 minutter.
- 3Rør inn kremfløte og melk i suppen og la den småkoke igjen. Arbeid i porsjoner, overfør til en blender og kjør til glatt puré; tynn ut med vann hvis suppen er for tykk. Rør inn ingefær og hakket persille, og smak til med salt. Server med en liten skvett olivenolje på toppen.
- 4Fotografi av David Malosh
Tips og Varianter
- 1Skjær pastinakkene i jevne, større biter for å sikre jevn koking.
- 2Bruk en blender eller stavmikser for å få en glatt, kremet konsistens på suppen.
- 3Tilsett litt ekstra melk eller fløte hvis suppen blir for tykk etter blendeingen.
Serveringsforslag
Servér den varme pastinakk-suppen med sprøstekt brød eller focaccia for å fange opp de siste dråpene. En dryss av ekstra persille og en skvett av god olivenolje på toppen fullender denne nydelige forretten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pastinakk-suppe med koriander og persille?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pastinakk-suppe med koriander og persille. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pastinakk-suppe med koriander og persille?▼
Total tilberedningstid for Pastinakk-suppe med koriander og persille er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pastinakk-suppe med koriander og persille vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pastinakk-suppe med koriander og persille?▼
En porsjon av Pastinakk-suppe med koriander og persille inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
