Pastinakk-, potet- og kålrotpuré
Lær hvordan du lager en kremet puré av pastinakk, potet og nepe. Perfekt som tilbehør til kjøtt eller vegetarretter. Enkel og rask oppskrift.
Om denne retten
Denne deilige, kremet puréen av pastinakk, poteter og neper er en perfekt høstrett som kombinerer de beste grønnsakene fra årstiden. Den er både komfortabel og raffinert, og passer like godt til et hyggeligere hverdagsmåltid som en mer høytidelig anledning. Den naturlige søtheten fra grønnsakene balanseres av den kremet-ostete teksturen og den sprø panko-toppingens crunch.
Ingredienser
- 1. 6 ss smør, delt
- 2. 3 ss olivenolje
- 3. 3 dl finhakket løk
- 4. 680 gram pastinakk, skrelt og kuttet i 1/2 til 3/4 tommers terninger
- 5. 680 gram russetpoteter, skrelt og kuttet i 1/2 til 3/4 tommers terninger
- 6. 455 gram neper, skrelt og kuttet i 1/2 til 3/4 tommers terninger
- 7. 2 hvitløksfedd, hakket
- 8. 4,7 dl grønnsaksbuljong
- 9. 2 ss (1 unse) kremost
- 10. 4 ss hakket frisk dill, delt
- 11. 1,2 dl panko (japanske brødsmuler)
- 12. Ingrediensinfo: Panko kan finnes i asiatiske matbutikker.
Ingredienser
- 1. 6 ss smør, delt
- 2. 3 ss olivenolje
- 3. 3 dl finhakket løk
- 4. 680 gram pastinakk, skrelt og kuttet i 1/2 til 3/4 tommers terninger
- 5. 680 gram russetpoteter, skrelt og kuttet i 1/2 til 3/4 tommers terninger
- 6. 455 gram neper, skrelt og kuttet i 1/2 til 3/4 tommers terninger
- 7. 2 hvitløksfedd, hakket
- 8. 4,7 dl grønnsaksbuljong
- 9. 2 ss (1 unse) kremost
- 10. 4 ss hakket frisk dill, delt
- 11. 1,2 dl panko (japanske brødsmuler)
- 12. Ingrediensinfo: Panko kan finnes i asiatiske matbutikker.
Fremgangsmåte
- 11. Smelt 3 spiseskjeer smør sammen med olje i en stor gryte over middels varme. Tilsett løk; sautér til den er myk, ca. 5 minutter. Tilsett pastinakk, poteter og neper; rør i 4 minutter. Tilsett hvitløk; rør i 1 minutt. Hell i kraften; kok opp. Dekk til; skru ned varmen til middels-lav. La det småkoke til grønnsakene er møre, ca. 15 minutter. Bruk en hullsleiv til å overføre grønnsakene til en stor bolle. Hell den kokende kraften i en liten bolle; sett til side. Tilsett kremost i grønnsakene. Bruk en elektrisk stavmikser til å kjøre grønnsakene til en jevn puré. Tilsett 2 spiseskjeer smør-olje-blandingen fra toppen av kraften til grønnsakene. Rør inn 2 spiseskjeer dill. Krydre med salt og pepper. Smør en glassform på 11 x 7 x 2 tommer. Overfør puréen til den forberedte formen. FORHÅNDSVIS: Kan lages 1 dag i forveien. Dekk til og sett i kjøleskapet. Smelt 3 spiseskjeer smør i en liten stekepanne over middels varme. Tilsett panko og rør til det er gyllent, ca. 2 minutter. FORHÅNDSVIS: Kan lages 1 dag i forveien. Avkjøl og oppbevar lufttett ved romtemperatur. Plasser risten i den øvre tredjedelen av ovnen; forvarm til 175°C (350°F). Strø panko-blandingen over grønnsakspuréen. Stek til toppen er brun, ca. 15 minutter (25 minutter hvis den er kald). Strø over 2 spiseskjeer dill.
Tips og Varianter
- 1- Bruk en god blanding av pastinakk, poteter og neper for maksimal smaksutvikling
- 2- Skjær grønnsakene i jevne terninger for jevn koketid
- 3- Ikke la grønnsakene koke for lenge - de skal være møre, men fortsatt ha litt bid
- 4- Rør kremost inn mot slutten for en ekstra kremet og fyldig konsistens
Serveringsforslag
Server denne smaksrike puréen som en hovedrett sammen med saftige, krydrede kjøttretter eller som en spesiell tilbehør til fisk. Den passer utmerket med et glass tørr, fruktig hvitvin for en komplett måltidsopplevelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pastinakk-, potet- og kålrotpuré?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pastinakk-, potet- og kålrotpuré. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pastinakk-, potet- og kålrotpuré?▼
Total tilberedningstid for Pastinakk-, potet- og kålrotpuré er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pastinakk-, potet- og kålrotpuré vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pastinakk-, potet- og kålrotpuré?▼
En porsjon av Pastinakk-, potet- og kålrotpuré inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
