Pastinakk- og potetpuré
Lær hvordan du lager en deilig parsnip potet puree med denne enkle oppskriften. Perfekt som tilbehør til kjøtt eller fisk.
Om denne retten
Denne pastinakk- og potetpurén er en klassisk comforting-rett som bringer fram de dype, søtlige smakene av høstens rotgrønnsaker. Den har dype røtter i norsk tradisjonsmat, og er en perfekt start på et høstmåltid eller et lett mellommåltid. Kremen av fløte og smør gir en myk, silkemyk tekstur som lar smakene av pastinakk og potet skinne gjennom.
Ingredienser
- 905 gram pastinakk, skrelt og delt i 1-tommers biter
- 905 gram Yukon Gold-poteter, delt i 1-tommers biter
- Kosher-salt
- 2,4 dl kremfløte
- 4 spiseskjeer (1/2 stang) kald usaltet smør
Ingredienser
- 905 gram pastinakk, skrelt og delt i 1-tommers biter
- 905 gram Yukon Gold-poteter, delt i 1-tommers biter
- Kosher-salt
- 2,4 dl kremfløte
- 4 spiseskjeer (1/2 stang) kald usaltet smør
Fremgangsmåte
- 1Legg pastinakkene og potetene i en stor kjele og dekk med omtrent 5 cm vann. Krydre vannet rikelig med salt – SMAK PÅ DET for å forsikre deg om at vannet er riktig saltet.
- 2Kok opp vannet og skru ned varmen slik at det småkoker. Kok pastinakkene og potetene til de er møre og lett kan stikkes med en gaffel, ca. 30 minutter.
- 3I en liten kjele, kok opp den tykke fløten. Skru av varmen og sett til side.
- 4Sil av pastinakkene og potetene og kjør dem gjennom en food mill eller en presse.
- 5Rør inn et par klatter kaldt smør og omtrent halvparten av den varme, tykke fløten. Rør kraftig for å blande det godt. Gjenta prosessen med resten av smøret og fløten. Smak til og juster krydderet etter behov.
Tips og Varianter
- 1- Sørg for at pastinakkene og potetene er skrellet og skåret i omtrent lik størrelse for jevn koking.
- 2- Ikke spar på saltet – pastinakk trenger mye krydder for å løfte smaken.
- 3- Tilsett smøret og fløten gradvis for en myk, kremet tekstur.
- 4- Bruk en food mill eller rivarjern for en jevn, glatt puré uten klumper.
Serveringsforslag
Denne kremet purén passer perfekt sammen med et saftig stykke stekt hvit fisk, som torsk eller kveite. Toppes med sprø, stekte soppbiter eller persille for en frisk kontrast.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pastinakk- og potetpuré?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pastinakk- og potetpuré. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pastinakk- og potetpuré?▼
Total tilberedningstid for Pastinakk- og potetpuré er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pastinakk- og potetpuré vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pastinakk- og potetpuré?▼
En porsjon av Pastinakk- og potetpuré inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
