Pastinakk- og potetmos
Lær hvordan du lager en deilig parsnip- og potetmos som er perfekt som tilbehør. En enkel oppskrift som passer til alle anledninger.
Om denne retten
Denne pastinakk- og potetmosen er en klassisk norsk komfort-favoritt med en moderne vri. De milde, søtlige pastinakkene kombineres med smakfulle Yukon Gold-poteter for en kremet, nærende purè som minner om bestemorens mat, men med et friskt, elegant preg. Serveres som en smakfull ledsager til kjøtt, fisk eller som en næringsrik hovedrett i seg selv.
Ingredienser
- 1135 gram Yukon Gold-poteter, skrellet og grovhakket
- 680 gram pastinakk (omtrent 8 små), skrellet og hakket
- Kosher-salt
- 1,2 dl (1 stang) usaltet smør
- 1,8 dl halv og helvann
- Nykvernet svart pepper
- Finhakket gressløk, til pynt, valgfritt
Ingredienser
- 1135 gram Yukon Gold-poteter, skrellet og grovhakket
- 680 gram pastinakk (omtrent 8 små), skrellet og hakket
- Kosher-salt
- 1,2 dl (1 stang) usaltet smør
- 1,8 dl halv og helvann
- Nykvernet svart pepper
- Finhakket gressløk, til pynt, valgfritt
Fremgangsmåte
- 1Legg potetene og pastinakken i en stor, tykkbunnet kjele, dekk med kaldt vann og salt godt. Kok opp potetene på høy varme; skru ned varmen til middels og la dem småkoke til de er møre med gaffel, ca. 20–25 minutter. Ha smør og halv og halv i en liten kjele på middels-lav varme til smøret er smeltet og blandingen er varm.
- 2Sil av potetene og pastinakken godt og ha dem tilbake i den varme kjelen. Rør i grønnsakene i kjelen for å tørke dem litt. Tilsett den varme smør- og halv og halv-blandingen og smak til med salt og pepper. Mos med en potetmoser til det er jevnt. Overfør til en serveringsskål og pynt med hakket gressløk.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å koke pastinakken og potetene sammen for jevn konsistens.
- 2Bruk en tykk, tung gryte for å unngå at innholdet brenner seg på under mosjing.
- 3Tilsett litt av kokevæsken gradvis for å oppnå ønsket konsistens og kremhet.
Serveringsforslag
Rett fra gryten er denne pastinakk- og potetmosen perfekt til et saftig stykke kjøtt, for eksempel et krydret grillet lammekotelettkutt. Drys over litt finhakket gressløk for friskhet, og server med et glass fyldig rødvin for en komplett måltidsopplevelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pastinakk- og potetmos?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pastinakk- og potetmos. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pastinakk- og potetmos?▼
Total tilberedningstid for Pastinakk- og potetmos er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pastinakk- og potetmos vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pastinakk- og potetmos?▼
En porsjon av Pastinakk- og potetmos inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
