Pastasalat med oliven og mozzarella
Oppskrift på en frisk og smakfull pasta salat med oliven og mozzarella, perfekt for sommeren eller som en lett forrett eller lunsj.
Om denne retten
Pastasalat med oliven og mozzarella er en herlig sommerkombinasjon som bringer Middelhavet rett til tallerkenen. Med sin friske og lekne blanding av smaker, teksturer og farger passer denne retten perfekt til avslappede havgløtt-middager eller til å ta med på piknik. Oppskriften er inspirert av klassiske italienske antipasti, men med en norsk vri i form av norskprodusert mozzarella og friske, lokale grønnsaker.
Ingredienser
- 1. 1 ss olivenolje
- 2. 2 ss salt
- 3. 450 g pasta, små rør eller skjell
- 4. 1,8 dl ekstra virgin olivenolje
- 5. 2,4 dl terninger av mozzarellaost
- 6. 1,8 dl svarte oliven
- 7. 2 mellomstore tomater, skrellet, frøet og hakket
- 8. 1 stort rødt løk, hakket
- 9. 3 sylteagurk eller kirby, skrellet og hakket
- 10. 2 bunt frisk oregano, bare blader, hakket
- 11. 0,8 dl rødvinseddik
- 12. 3 dråper hot sauce
- 13. Salt og nykvernet svart pepper etter smak
Ingredienser
- 1. 1 ss olivenolje
- 2. 2 ss salt
- 3. 450 g pasta, små rør eller skjell
- 4. 1,8 dl ekstra virgin olivenolje
- 5. 2,4 dl terninger av mozzarellaost
- 6. 1,8 dl svarte oliven
- 7. 2 mellomstore tomater, skrellet, frøet og hakket
- 8. 1 stort rødt løk, hakket
- 9. 3 sylteagurk eller kirby, skrellet og hakket
- 10. 2 bunt frisk oregano, bare blader, hakket
- 11. 0,8 dl rødvinseddik
- 12. 3 dråper hot sauce
- 13. Salt og nykvernet svart pepper etter smak
Fremgangsmåte
- 11. Kok opp 1 gallon saltet vann i en stor kjele til det koker kraftig. Tilsett 1 spiseskje olivenolje og pasta, og kok til al dente, ca. 6 til 8 minutter. Sil av vannet i en sil, rør kraftig, og overfør umiddelbart til et oljet bakepapir eller en ren benk for å avkjøle. Når det er avkjølt, overfør pastaen til en bolle, og vend inn 1/4 kopp extra virgin olivenolje.
- 22. Bland alle de resterende ingrediensene i en bolle. Vend inn pastaen, juster krydderet etter smak, og server.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å koke pastaen akkurat al dente - ikke for myk! Slik får du den perfekte, lettbitte teksturen.
- 2Vær generøs med ekstra virgin olivenoljen, den gir deilig fylde og aroma.
- 3Trykk ut all saften fra tomatene før du hakker dem, slik unngår du at salaten blir for våt.
Serveringsforslag
Denne pastasalaten passer utmerket som lett forrett eller som en del av et større tapas-inspirert måltid. Server den sammen med et glass frisk hvitvin og litt sprøstekt brød for å fange opp alle de deilige saftene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pastasalat med oliven og mozzarella?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pastasalat med oliven og mozzarella. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pastasalat med oliven og mozzarella?▼
Total tilberedningstid for Pastasalat med oliven og mozzarella er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pastasalat med oliven og mozzarella vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pastasalat med oliven og mozzarella?▼
En porsjon av Pastasalat med oliven og mozzarella inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
Couscous niçoise
Byggrukker- og aprikosalat
Spinat- og rekesalat med fennikel og bacon-balsamico vinaigrette
Marokkansk rå gulrotsalat
