Pasta salat med oliven og mozzarella - enkel oppskrift

Ingredienser

4porsjoner

1 ss olivenolje

2 ss salt

450 g pasta, små rør eller skjell

1.8 dl ekstra virgin olivenolje

2.4 dl terninger av mozzarellaost

1.8 dl svarte oliven

2 mellomstore tomater, skrelt, renset for frø og hakket

1 stor rødløk, hakket

3 sylteagurker, hakket

2 bunt frisk oregano, kun blader, hakket

0.8 dl rødvinseddik

3 dråper sterk saus

Salt og nykvernet svart pepper etter smak

Ingredienser

4porsjoner

1 ss olivenolje

2 ss salt

450 g pasta, små rør eller skjell

1.8 dl ekstra virgin olivenolje

2.4 dl terninger av mozzarellaost

1.8 dl svarte oliven

2 mellomstore tomater, skrelt, renset for frø og hakket

1 stor rødløk, hakket

3 sylteagurker, hakket

2 bunt frisk oregano, kun blader, hakket

0.8 dl rødvinseddik

3 dråper sterk saus

Salt og nykvernet svart pepper etter smak

Slik gjør du:

Kok opp rikelig med saltet vann i en stor kjele. Tilsett 1 spiseskje olivenolje og pastaen, og kok til al dente, ca. 6 til 8 minutter. Sil av vannet i en sil, rør kraftig, og overfør umiddelbart til et oljet bakepapir eller en ren benk for å avkjøle. Når pastaen er avkjølt, overfør den til en bolle, og vend inn 0.6 dl extra virgin olivenolje.

Bland alle de resterende ingrediensene i en egen bolle.

Vend inn pastaen med de andre ingrediensene, juster krydderet etter smak, og server.

Om denne retten

Pastasalat med oliven og mozzarella er en herlig sommerkombinasjon som bringer Middelhavet rett til tallerkenen. Med sin friske og lekne blanding av smaker, teksturer og farger passer denne retten perfekt til avslappede middager eller til å ta med på piknik. Oppskriften er inspirert av klassiske italienske antipasti, men med en norsk vri i form av norskprodusert mozzarella og friske, lokale grønnsaker.

Tips og Varianter

1Sørg for å koke pastaen akkurat al dente - ikke for myk! Slik får du den perfekte, lettbitte teksturen.

2Vær generøs med ekstra virgin olivenoljen, den gir deilig fylde og aroma.

3Trykk ut all saften fra tomatene før du hakker dem, slik unngår du at salaten blir for våt.

Serveringsforslag

Denne pastasalaten passer utmerket som lett forrett eller som en del av et større tapas-inspirert måltid. Server den sammen med et glass frisk hvitvin og litt sprøstekt brød for å fange opp alle de deilige saftene.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Frisk pastasalat med oliven og mozzarella?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Frisk pastasalat med oliven og mozzarella. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Frisk pastasalat med oliven og mozzarella?▼

Total tilberedningstid for Frisk pastasalat med oliven og mozzarella er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Frisk pastasalat med oliven og mozzarella vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Frisk pastasalat med oliven og mozzarella?▼

En porsjon av Frisk pastasalat med oliven og mozzarella inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.