Parmesansaus
Lær hvordan du lager en deilig salsa di parmigiano med få ingredienser. Perfekt som tilbehør til pasta, grønnsaker eller brød.
Om denne retten
Parmesansaus er en smakfull og allsidig forrett som stammer fra den italienske kjøkkenkunsten. Denne lekre sausen kombinerer den intense, nøtteaktige smaken av parmesan og asiago-ost med deilige aromaer fra hvitløk, oregano og pepper. Dens kremet konsistens og intense smak gjør den perfekt som topping for knasende bruschetta, dryppende over grillet sjømat eller som dipp for sprø grønnsaker.
Ingredienser
- 1. 225 gram Parmesan, ikke for tørr
- 2. 225 gram Asiago-ost, ikke for tørr
- 3. 2 teskjeer finhakket hvitløk
- 4. 2 teskjeer tørket oregano
- 5. 1 teskje knuste rød pepperflak
- 6. 2 spiseskjeer hakket grønn løk
- 7. 3,6 dl ekstra jomfru olivenolje
- 8. 1 teskje nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 1. 225 gram Parmesan, ikke for tørr
- 2. 225 gram Asiago-ost, ikke for tørr
- 3. 2 teskjeer finhakket hvitløk
- 4. 2 teskjeer tørket oregano
- 5. 1 teskje knuste rød pepperflak
- 6. 2 spiseskjeer hakket grønn løk
- 7. 3,6 dl ekstra jomfru olivenolje
- 8. 1 teskje nykvernet svart pepper
Fremgangsmåte
- 1Fjern eventuelt skorpen fra ostene og skjær dem i grove biter på omtrent 2,5 cm. Legg osten i en food processor sammen med hvitløk, oregano og rød pepperflak, og puls til det er redusert til en konsistens som små, finere grus. Rør inn den grønne løken, olivenoljen og svart pepper, og puls igjen. Dekk til og la stå i romtemperatur i minst 4 timer før bruk.
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk, mør parmesan og asiago-ost for best resultat - unngå de hardere og mer tørkede variantene.
- 2La sausen stå i romtemperatur i minst 4 timer før servering for at smakene skal utvikle seg og bli harmoniske.
- 3Vær generøs med den grønne løken - den gir en herlig friskhet som balanserer de kraftige ostesmakene.
Serveringsforslag
Parmesansausen er guddommelig som dipp for sprø grønnsakstenger som gulrot, selleri og paprika. Den passer også utmerket til å dryppe over nygrillet hvit fisk eller skjell, og er et supert pålegg for sprø, krispy bruschetta.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Parmesansaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Parmesansaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Parmesansaus?▼
Total tilberedningstid for Parmesansaus er omtrent 10 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Parmesansaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Parmesansaus?▼
En porsjon av Parmesansaus inneholder omtrent 120 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
