Parmesan-salat med brokkoli og blomkål
Oppskrift på en frisk og smakfull parmesan brokkoli og blomkål salat, perfekt som forrett eller siderett i sommermåltidet.
Om denne retten
Med denne parmesan-salaten kan du nyte brokkoli og blomkål på en helt ny måte. Inspirert av klassiske italienske smaker, blir grønnsakene dypt delikat og sprøstekt i et panserlag av revet parmesan. Denne smaksfulle, vegetariske forretten er enkel å lage, men skiller seg virkelig ut med sine komplekse og tilfredsstillende smaker.
Ingredienser
- 5,9 dl brokkolibuketter i passe store biter
- 5,9 dl blomkål i passe store biter
- 2 egg, lett pisket
- 2,4 dl revet Parmesanost
- 1/2 til 2,4 dl olivenolje
- 1/2 teskje kosher-salt
- 9,5 dl ferske spinatblader, lett pakket
- Skallet av 1/2 sitron
- Saften av 1 sitron
- 0,6 dl ekstra virgin olivenolje
- 1/2 teskje nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 5,9 dl brokkolibuketter i passe store biter
- 5,9 dl blomkål i passe store biter
- 2 egg, lett pisket
- 2,4 dl revet Parmesanost
- 1/2 til 2,4 dl olivenolje
- 1/2 teskje kosher-salt
- 9,5 dl ferske spinatblader, lett pakket
- Skallet av 1/2 sitron
- Saften av 1 sitron
- 0,6 dl ekstra virgin olivenolje
- 1/2 teskje nykvernet svart pepper
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2Legg brokkoli og blomkål i en stor bolle. Vend dem med de sammenpiskede eggene for å dekke jevnt.
- 3Legg Parmesan i en stor langpanne eller ildfast form og vend grønnsakene i osten, trykk dem lett ned for å dekke jevnt.
- 4Hell olivenolje i en stor, tykk stekepanne til oljen er ca. 0,6 cm dyp, omtrent en halv kopp, avhengig av størrelsen på pannen. Varm opp olivenoljen på middels høy varme. Når oljen er varm, legg forsiktig de Parmesan-dekkede grønnsakene i pannen. Ikke overfyll pannen. Stek i porsjoner om nødvendig. La grønnsakene koke til en skorpe dannes, ca. 3 minutter på hver side. Vend grønnsakene først når de lett løsner fra bunnen av pannen. La dem renne av på kjøkkenpapir og krydre med salt.
- 5Legg spinat i en stor bolle. I en liten bolle, visp sammen sitrusskall, sitronsaft, ekstra jomfru olivenolje, salt og pepper. Drypp vinaigretten over spinaten og vend godt. Tilsett de Parmesan-dekkede grønnsakene. Vend forsiktig og server.
Tips og Varianter
- 1Skjær grønnsakene i jevnstore biter for jevn steking
- 2La parmesan-belegget få litt farge for ekstra sprøhet og smak
- 3Bruk en tykk og tungt stekepanne for jevn varmefordeling
Serveringsforslag
Denne parmesan-salaten passer perfekt som en fresende forrett, men kan også serveres som en hovedrett sammen med ristet brød og en enkel grønn salat.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Parmesan-salat med brokkoli og blomkål?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Parmesan-salat med brokkoli og blomkål. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Parmesan-salat med brokkoli og blomkål?▼
Total tilberedningstid for Parmesan-salat med brokkoli og blomkål er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Parmesan-salat med brokkoli og blomkål vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Parmesan-salat med brokkoli og blomkål?▼
En porsjon av Parmesan-salat med brokkoli og blomkål inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
