Sprøstekt brokkoli- og blomkålsalat med parmesan
En frisk og smakfull oppskrift på sprøstekt brokkoli- og blomkålsalat med parmesan, perfekt som forrett eller tilbehør.
Foto av Loren Castillo på Pexels
Ingredienser
- 6 dl brokkolibuketter, passe store biter
- 6 dl blomkål, passe store biter
- 2 egg, lett pisket
- 2.5 dl revet parmesanost
- 0.5-2.5 dl olivenolje til steking
- 0.5 ts kosher-salt
- 9.5 dl ferske spinatblader, lett pakket
- Skall av 0.5 sitron
- Saft av 1 sitron
- 0.5 dl ekstra virgin olivenolje
- 0.5 ts nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 6 dl brokkolibuketter, passe store biter
- 6 dl blomkål, passe store biter
- 2 egg, lett pisket
- 2.5 dl revet parmesanost
- 0.5-2.5 dl olivenolje til steking
- 0.5 ts kosher-salt
- 9.5 dl ferske spinatblader, lett pakket
- Skall av 0.5 sitron
- Saft av 1 sitron
- 0.5 dl ekstra virgin olivenolje
- 0.5 ts nykvernet svart pepper
Slik gjør du:
- Legg brokkoli og blomkål i en stor bolle. Vend dem med de sammenpiskede eggene for å dekke jevnt.
- Legg parmesan i en stor langpanne eller ildfast form. Vend grønnsakene i osten, og trykk dem lett ned for å dekke jevnt.
- Hell olivenolje i en stor, tykk stekepanne til oljen er ca. 0.5 cm dyp. Varm opp olivenoljen på middels høy varme.
- Når oljen er varm, legg forsiktig de parmesan-dekkede grønnsakene i pannen. Ikke overfyll pannen; stek i porsjoner om nødvendig.
- La grønnsakene koke til en skorpe dannes, ca. 3 minutter på hver side. Vend grønnsakene først når de lett løsner fra bunnen av pannen.
- La de stekte grønnsakene renne av på kjøkkenpapir og krydre med salt.
- Legg spinat i en stor bolle.
- I en liten bolle, visp sammen sitronskall, sitronsaft, ekstra jomfru olivenolje, salt og pepper. Dette er vinaigretten.
- Drypp vinaigretten over spinaten og vend godt.
- Tilsett de parmesan-dekkede grønnsakene. Vend forsiktig og server umiddelbart.
Om denne retten
Med denne parmesan-salaten kan du nyte brokkoli og blomkål på en helt ny måte. Inspirert av klassiske italienske smaker, blir grønnsakene delikat sprøstekt i et panserlag av revet parmesan. Denne smaksfulle, vegetariske retten er enkel å lage, men skiller seg virkelig ut med sine komplekse og tilfredsstillende smaker.
Tips og Varianter
- 1Skjær grønnsakene i jevnstore biter for jevn steking.
- 2La parmesan-belegget få litt farge for ekstra sprøhet og smak.
- 3Bruk en tykk og tung stekepanne for jevn varmefordeling.
Serveringsforslag
Denne parmesan-salaten passer perfekt som en frisk forrett, men kan også serveres som en lett hovedrett sammen med ristet brød og en enkel grønn salat.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sprøstekt brokkoli- og blomkålsalat med parmesan?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sprøstekt brokkoli- og blomkålsalat med parmesan. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sprøstekt brokkoli- og blomkålsalat med parmesan?▼
Total tilberedningstid for Sprøstekt brokkoli- og blomkålsalat med parmesan er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sprøstekt brokkoli- og blomkålsalat med parmesan vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sprøstekt brokkoli- og blomkålsalat med parmesan?▼
En porsjon av Sprøstekt brokkoli- og blomkålsalat med parmesan inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Grillet mais- og poblano-salat med chipotle-vinaigrette
Frisk middelhavs kikertsalat
Grønn salat med honning- og tomatvinaigrette
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Blansjerte råkostgrønnsaker med urtedipp
