Parmesan-ristede knuste poteter
lær hvordan du lager smakfulle parmesan smashed potatoes med denne enkle oppskriften. Perfekt som tilbehør til alle måltider!
Om denne retten
Disse parmesan-ristede, knuste potetene er en uimotståelig klassikerrett med et elegant, moderne vri. De er kremet og luftige innvendig, men med en deilig sprø skorpe utvendig, takket være den smeltet parmesan og ristingen. Dette er en perfekt hverdagsrett som også passer utmerket til middager med gjester.
Ingredienser
- 1360 gram røde poteter, uskrelte
- 1 spiseskje kosher-salt pluss 2 teskjeer
- 3,6 dl halv og helvann
- 115 gram (1 stang) usaltet smør
- 1,2 dl rømme
- 1,2 dl ferskrevet Parmesan
- 1/2 teskje nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 1360 gram røde poteter, uskrelte
- 1 spiseskje kosher-salt pluss 2 teskjeer
- 3,6 dl halv og helvann
- 115 gram (1 stang) usaltet smør
- 1,2 dl rømme
- 1,2 dl ferskrevet Parmesan
- 1/2 teskje nykvernet svart pepper
Fremgangsmåte
- 1Legg potetene og 1 spiseskje salt i en 4-liters kjele med kaldt vann, slik at det dekker. Kok opp, senk varmen, og la det småkoke under lokk i 25 til 35 minutter, til potetene er helt møre. Sil av vannet.
- 2I en liten kjele, varm opp halv- og helmelk og smør. Overfør potetene til en elektrisk mikser utstyrt med paddelvisp, og kjør dem i noen sekunder på lav hastighet for å knuse dem. Tilsett den varme fløten og smøret sakte, mens du blander på laveste hastighet (den siste kvartdelen av fløten og smøret bør vendes inn for hånd). Rør inn rømme, parmesan, resten av saltet og pepper. Smak til og server umiddelbart. Hvis potetene blir for tykke, tilsett mer varm fløte og smør.
- 3Hold de moste potetene varme i en varmebestandig bolle plassert over lett småkokende vann.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne en blanding av rødniss og Yukon Gold-poteter for ekstra fin konsistens.
- 2For krassest mulig skorpe, kjør potetene lenge nok i mikser til de er helt glatte og luftige.
- 3For å spare tid, kokes potetene gjerne dagen i forveien og varmes opp like før servering.
Serveringsforslag
Disse mektige potetene passer perfekt sammen med et saftig, saftlig kjøttstykke og en frisk salat. Prøv for eksempel å servere dem ved siden av en grillet biff eller ribbe, garnert med litt fersk persille og et glass fyldig rødvin.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Parmesan-ristede knuste poteter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Parmesan-ristede knuste poteter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Parmesan-ristede knuste poteter?▼
Total tilberedningstid for Parmesan-ristede knuste poteter er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Parmesan-ristede knuste poteter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Parmesan-ristede knuste poteter?▼
En porsjon av Parmesan-ristede knuste poteter inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
