Ingredienser
- 1 baguette (ca. 45-55 cm), skåret i tynne skiver (ca. 60 stk)
- 0.6 dl ekstra jomfru olivenolje
- 6 assorterte røde, gule og oransje paprikaer (ca. 1.3 kg), skåret i tynne strimler
- 2 store løk (ca. 700 g), skåret i tynne strimler
- 1 ts finhakket hvitløk
- 0.5 ts salt
- 2 ss ekstra jomfru olivenolje
- 1 ss rødvinseddik
- 2.4 dl grovhakket fersk basilikum
- 0.6 dl pinjekjerner, ristet
- 0.6 dl finrevet parmesanost (ca. 30 g)
- 2 ts hakket hvitløk
- 2 ss vann
- 0.25 ts salt
- 0.125 ts svart pepper
- 0.8 dl olivenolje
Ingredienser
- 1 baguette (ca. 45-55 cm), skåret i tynne skiver (ca. 60 stk)
- 0.6 dl ekstra jomfru olivenolje
- 6 assorterte røde, gule og oransje paprikaer (ca. 1.3 kg), skåret i tynne strimler
- 2 store løk (ca. 700 g), skåret i tynne strimler
- 1 ts finhakket hvitløk
- 0.5 ts salt
- 2 ss ekstra jomfru olivenolje
- 1 ss rødvinseddik
- 2.4 dl grovhakket fersk basilikum
- 0.6 dl pinjekjerner, ristet
- 0.6 dl finrevet parmesanost (ca. 30 g)
- 2 ts hakket hvitløk
- 2 ss vann
- 0.25 ts salt
- 0.125 ts svart pepper
- 0.8 dl olivenolje
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 175°C. Legg baguetteskiver på to store bakeplater og pensle toppene med olje. Krydre med salt og pepper. Stek i ovnens midtre del i ca. 10 minutter, til de er lett gyldne. Avkjøl på en rist.
- Kok paprika, løk og 1 ts hvitløk med 0.5 ts salt i 2 ss olivenolje i en stor, tykk gryte på middels lav varme, uten lokk. Rør av og til, til grønnsakene er myke, ca. 20–25 minutter.
- Dekk til gryten og fortsett å koke, rør av og til, til grønnsakene er veldig møre og begynner å bli brune, ytterligere 20–25 minutter. Rør inn rødvinseddik og fjern fra varmen.
- Lag pesto mens paprikaen koker: Kjør basilikum, pinjekjerner, parmesan, 2 ts hvitløk, vann, 0.25 ts salt og 0.125 ts pepper i en foodprosessor til det er finhakket.
- Mens motoren går, tilsett 0.8 dl olivenolje i en jevn strøm og kjør til alt er godt blandet.
- Monter crostini: Legg omtrent 1 ss av paprika- og løkblandingen på hver toast. Topp med ca. 1 ts pesto.
Om denne retten
Paprikacrostini med karamellisert løk og pesto er en smakfull og dekorativ forrett som bringer litt av Middelhavet rett hjem på din tallerken. Denne retten kombinerer sødmefulle, stekte paprika og løk med en frisk, krydret pesto som tilfører både tekstur og smak. Oppskriften har sitt utspring i tradisjonell italiensk matlagingskunst, og er et perfekt valg når du ønsker å imponere gjestene dine.
Tips og Varianter
- 1Trikset med denne crostinien er å la paprika og løk koke lenge nok til at de får en deilig, karamellisert konsistens. Ikke vær redd for å la dem få litt farge – det gir en dypere smak.
- 2Vil du ha en kremaktigere pesto, kan du tilsette litt ekstra olivenolje. Synes du nøttebitene blir for markante, kan du redusere mengden pinjekjerner.
- 3For en ekstra sprøstekt overflate på crostiniene, kan du pensle dem med litt olje før du steker dem.
Serveringsforslag
Paprikacrostinien passer perfekt som en delikat forrett sammen med et glass frisk hvitvin. For et mer fyldig måltid, server den gjerne med en frisk salat og et glass lett rødvin.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Paprikacrostini med karamellisert løk og pesto?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Paprikacrostini med karamellisert løk og pesto. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Paprikacrostini med karamellisert løk og pesto?▼
Total tilberedningstid for Paprikacrostini med karamellisert løk og pesto er omtrent 55 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Paprikacrostini med karamellisert løk og pesto vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Paprikacrostini med karamellisert løk og pesto?▼
En porsjon av Paprikacrostini med karamellisert løk og pesto inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
