Paprikacrostini med løk og pesto
Lær hvordan du lager deilige crostini med paprika, løk og pesto. Perfekt for forretter og sosiale sammenkomster. En enkel og smakfull oppskrift.
Om denne retten
Paprikacrostini med løk og pesto er en smakfull og dekorativ forrett som bringer litt av Middelhavet rett hjem på din tallerk. Denne retten kombinerer sødmefulle, stekte paprika og løk med en frisk, krydret pesto som tilfører både tekstur og smak. Oppskriften har sitt utspring i tradisjonell italiensk matlagingskunst, og er et perfekt valg når du ønsker å imponere gjestene dine.
Ingredienser
- 1. 1. En baguette på 18 til 22 tommer, skåret i 60 skiver à 1/4 tomme tykkelse
- 2. 0,6 dl ekstra jomfru olivenolje
- 3. 6 assorterte røde, gule og oransje paprikaer (1360 gram), skåret i 1/4 tomme brede strimler
- 4. 2 store løk (680 gram), skåret i lengder på 1/4 tomme
- 5. 1 teskje finhakket hvitløk
- 6. 1/2 teskje salt
- 7. 2 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- 8. 1 spiseskje rødvinseddik
- 9. 2,4 dl grovhakket fersk basilikum
- 10. 0,6 dl pinjekjerner, ristet
- 11. 0,6 dl finrevet parmesanost (1 ounce)
- 12. 2 teskjeer hakket hvitløk
- 13. 2 spiseskjeer vann
- 14. 1/4 teskje salt
- 15. 1/8 teskje svart pepper
- 16. 0,8 dl olivenolje
Ingredienser
- 1. 1. En baguette på 18 til 22 tommer, skåret i 60 skiver à 1/4 tomme tykkelse
- 2. 0,6 dl ekstra jomfru olivenolje
- 3. 6 assorterte røde, gule og oransje paprikaer (1360 gram), skåret i 1/4 tomme brede strimler
- 4. 2 store løk (680 gram), skåret i lengder på 1/4 tomme
- 5. 1 teskje finhakket hvitløk
- 6. 1/2 teskje salt
- 7. 2 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- 8. 1 spiseskje rødvinseddik
- 9. 2,4 dl grovhakket fersk basilikum
- 10. 0,6 dl pinjekjerner, ristet
- 11. 0,6 dl finrevet parmesanost (1 ounce)
- 12. 2 teskjeer hakket hvitløk
- 13. 2 spiseskjeer vann
- 14. 1/4 teskje salt
- 15. 1/8 teskje svart pepper
- 16. 0,8 dl olivenolje
Fremgangsmåte
- 11. Lag toast: Forvarm ovnen til 175°C. Legg baguetteskiver på to store bakeplater, og pensle toppene med olje. Krydre med salt og pepper. Stek i ovnens midte i ca. 10 minutter til de er lett gyldne. Avkjøl på en rist.
- 22. Forvarm ovnen til 175°C. Legg baguetteskiver på to store bakeplater, og pensle toppene med olje. Krydre med salt og pepper. Stek i ovnens midte i ca. 10 minutter til de er lett gyldne. Avkjøl på en rist.
- 33. Kok paprika og løk: Kok paprika, løk og hvitløk med salt i olje i en stor, tykk gryte på middels lav varme, uten lokk, og rør av og til, til de er myke, ca. 20–25 minutter. Dekk til gryten og fortsett å koke, rør av og til, til grønnsakene er veldig møre og begynner å bli brune, ytterligere 20–25 minutter. Rør inn eddik og fjern fra varmen.
- 44. Kok paprika og løk: Kok paprika, løk og hvitløk med salt i olje i en stor, tykk gryte på middels lav varme, uten lokk, og rør av og til, til de er myke, ca. 20–25 minutter. Dekk til gryten og fortsett å koke, rør av og til, til grønnsakene er veldig møre og begynner å bli brune, ytterligere 20–25 minutter. Rør inn eddik og fjern fra varmen.
- 55. Lag pesto mens paprikaen koker: Kjør alle pestoingredienser unntatt olje i en food processor til de er finhakket. Mens motoren går, tilsett oljen i en jevn strøm og kjør til alt er godt blandet.
- 66. Kjør alle pestoingredienser unntatt olje i en food processor til de er finhakket. Mens motoren går, tilsett oljen i en jevn strøm og kjør til alt er godt blandet.
- 77. Monter crostini: Legg omtrent 1 ss pepperblandingen på hver toast, og topp med ca
Tips og Varianter
- 1Trikset med denne crostini-en er å la paprika og løk koke lenge nok til at de får en deilig, karamellisert konsistens. Ikke vær redd for å la dem få litt farge - det gir en dypere smak.\nVil du ha en kremeraktig pesto, kan du tilsette litt ekstra olivenolje. Synes du nøttebitene blir for markante, kan du redusere mengden pinjekjerner.\nFor en ekstra sprøstekt overflate på crostiniene, kan du pensle dem med litt olje før du steker dem.
Serveringsforslag
Paprikacrostinien passer perfekt som en delikat forrett sammen med et glass crisp hvitvin. For et mer fyldig måltid, server den gjerne med en frisk salat og et glass let rødvin.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Paprikacrostini med løk og pesto?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Paprikacrostini med løk og pesto. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Paprikacrostini med løk og pesto?▼
Total tilberedningstid for Paprikacrostini med løk og pesto er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Paprikacrostini med løk og pesto vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Paprikacrostini med løk og pesto?▼
En porsjon av Paprikacrostini med løk og pesto inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
