Pappadams
Lær hvordan du lager pappadams, sprø indiske brød som er perfekte som forrett eller snacks. Enkel oppskrift med få ingredienser.
Om denne retten
Pappadams er et tradisjonelt indisk kjeks som løfter enhver middag til nye høyder. Disse spennende flatbrødene er ikke bare en perfekt forrett, men kan også brukes som en krisp og smakfull garnityr til krydrede hovedretter. Med sine dype, komplekse smaker fra tandoori- og Madras-krydderier, er pappadams en ekte smakseksplosjon du ikke vil gå glipp av.
Ingredienser
- 12 soltørkede pappadams* (indiske kjeks, noen ganger kalt papads) i ulike smaker som tandoori og Madras-krydret
- omtrent 11,9 dl vegetabilsk olje til steking
- *finnes på østindiske markeder, noen spesialforretninger
Ingredienser
- 12 soltørkede pappadams* (indiske kjeks, noen ganger kalt papads) i ulike smaker som tandoori og Madras-krydret
- omtrent 11,9 dl vegetabilsk olje til steking
- *finnes på østindiske markeder, noen spesialforretninger
Fremgangsmåte
- 1Dypfriter pappadams: Varm opp en tung kjele med 3,8 cm olje over moderat varme til det måler 185°C på et frityrtermometer, og friter pappadams til de er sprø og gylne, 2 eller 3 sekunder. Bruk tang til å overføre pappadamsene til papirhåndklær for å la dem renne av seg kort.
- 2Dypfriter pappadams: Varm opp en tung kjele med 3,8 cm olje over moderat varme til det måler 185°C på et frityrtermometer, og friter pappadams til de er sprø og gylne, 2 eller 3 sekunder. Bruk tang til å overføre pappadamsene til papirhåndklær for å la dem renne av seg kort.
- 3For å grille pappadams: Forvarm grillen. Grill pappadams 10–15 cm fra varmekilden til de bobler og blir ugjennomsiktige, omtrent 10 sekunder på hver side.
- 4Forvarm grillen.
- 5Grill pappadams 10–15 cm fra varmekilden til de bobler og blir ugjennomsiktige, omtrent 10 sekunder på hver side.
Tips og Varianter
- 1Ikke vær redd for å eksperimentere med ulike smaker på pappadams - de finnes i alt fra tradisjonelle smaker som hvitløk og spicy til mer uventede varianter som sitron og urter.
- 2For å få dem perfekt sprø, er det avgjørende å fritekse dem i riktig temperatur olje. Bruk et steketermometer for å sikre at oljen holder 185°C.
- 3For en sunnere variant, kan du også grille pappadams i stedet for å friterese dem. Pass bare på at de grilles jevnt og snu dem ofte for jevn steking.
Serveringsforslag
Pappadams passer utmerket som en uformell og delikat forrett, servert med en utvalg av chutneyer, yoghurtsaus eller andre indiske dipper. De er også en fantastisk krisp og smakfull garnityr til for eksempel krydrede kjøttretter, linseretter eller krydrede grønnsaksretter.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pappadams?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pappadams. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pappadams?▼
Total tilberedningstid for Pappadams er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pappadams vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pappadams?▼
En porsjon av Pappadams inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Friterte fennikel
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
Couscous niçoise
Karrifriterte potetkaker
Potet-soufflé
