Papas con mojo (Kanariske poteter med mojo-saus)
Lær hvordan du lager den populære kanariske retten papas con mojo. En enkel og smakfull oppskrift med poteter og mojo-saus. Perfekt for helgen!
Foto av Nano Erdozain på Pexels
Ingredienser
- 450 g Yukon Gold-poteter
- 1/2 løk, skivet
- 1 ss olivenolje
- 1/2 hvitløk, finhakket
- 0,5 dl hvitvin
- 6 appelsiner, presset (ca. 3 dl juice)
- 1/2 bunt fersk oregano, hakket
- 1/2 bunt fersk koriander, hakket
- Kosher-salt, etter smak
- Pepper, etter smak
Ingredienser
- 450 g Yukon Gold-poteter
- 1/2 løk, skivet
- 1 ss olivenolje
- 1/2 hvitløk, finhakket
- 0,5 dl hvitvin
- 6 appelsiner, presset (ca. 3 dl juice)
- 1/2 bunt fersk oregano, hakket
- 1/2 bunt fersk koriander, hakket
- Kosher-salt, etter smak
- Pepper, etter smak
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 190 °C. Rist potetene i ovnen til de er møre og lett sprø, ca. 25-30 minutter.
- Mens potetene steker, surr løken i olivenolje i en panne på middels varme til den er gjennomsiktig.
- Tilsett finhakket hvitløk og kok i 2 minutter, pass på at hvitløken ikke blir brent.
- Deglaser pannen med hvitvin og la det koke til nesten all væske er fordampet.
- Tilsett appelsinjuice og la sausen redusere til omtrent 2/3 av væsken er igjen og sausen har tyknet litt.
- Vend inn de hakkede urtene (oregano og koriander) og smak til med salt og pepper.
- Når potetene er ferdige, hell den varme mojo-sausen over potetene og server umiddelbart.
Om denne retten
Denne tradisjonelle kanariske retten papas con mojo er en sann smakseksplosjon! Kombinasjonen av de sprø, kryddersødede potetene og den friske, sitrusaktige mojosausen er en nydelig kontrast av teksturer og smaker. Oppskriften stammer fra øya Gran Canaria, og retten passer perfekt som et enkelt, men allikevel smaksrikt tilbehør til et måltid.
Tips og Varianter
- 1Bruk Yukon Gold-poteter for best resultat – de blir ekstra sprø utvendig og kremet innvendig.
- 2Sørg for å redusere mojosausen godt slik at den får en tykk, smaksfull konsistens.
- 3Strø over litt ekstra fersk oregano og koriander like før servering for å løfte smaken ytterligere.
Serveringsforslag
Servér papas con mojo som tilbehør til grillet fisk, kylling eller kjøtt. En frisk salat eller noen dampede grønnsaker vil også passe utmerket til denne retten. Et glass tørr hvitvin eller en kald, lettøl vil også passe utmerket.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Papas con mojo (Kanariske poteter med mojo-saus)?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Papas con mojo (Kanariske poteter med mojo-saus). Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Papas con mojo (Kanariske poteter med mojo-saus)?▼
Total tilberedningstid for Papas con mojo (Kanariske poteter med mojo-saus) er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Papas con mojo (Kanariske poteter med mojo-saus) vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Papas con mojo (Kanariske poteter med mojo-saus)?▼
En porsjon av Papas con mojo (Kanariske poteter med mojo-saus) inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
