Pappa med mojo
Lær hvordan du lager den populære kanariske retten papas con mojo. En enkel og smakfull oppskrift med poteter og mojo-saus. Perfekt for helgen!
Om denne retten
Denne tradisjonelle kanariske retten pappa med mojo er en sann smakseksplosjon! Kombinasjonen av de sprø, kryddersødede potetene og den friske, sitrusaktige mojosausen er en nydelig kontrast av teksturer og smaker. Oppskriften stammer fra øya Gran Canaria, og retten passer perfekt som et enkelt, men allikevel smaksrikt måltid på en hverdagskveld.
Ingredienser
- 455 gram Yukon Gold-poteter
- 1/2 løk, skivet
- 14 gram olivenolje
- 1/2 hvitløk, finhakket
- 0,6 dl hvitvin
- 6 appelsiner, presset
- 1/2 bunt hakket fersk oregano
- 1/2 bunt hakket fersk koriander
- Kosher-salt, etter smak
- Pepper, etter smak
Ingredienser
- 455 gram Yukon Gold-poteter
- 1/2 løk, skivet
- 14 gram olivenolje
- 1/2 hvitløk, finhakket
- 0,6 dl hvitvin
- 6 appelsiner, presset
- 1/2 bunt hakket fersk oregano
- 1/2 bunt hakket fersk koriander
- Kosher-salt, etter smak
- Pepper, etter smak
Fremgangsmåte
- 1Rist potetene i en forvarmet ovn på 190 grader. Mens potetene stekes, surr løk i olivenolje til den er gjennomsiktig. Tilsett hvitløk og kok i 2 minutter. Deglaser pannen med hvitvin og la det koke til nesten all væske er fordampet. Tilsett appelsinjuice og la det redusere til 2/3. Vend inn urtene og smak til med salt og pepper. Når potetene er ferdige, hell den varme mojoen over potetene og server umiddelbart.
Tips og Varianter
- 1Bruk Yukon Gold-poteter for best resultat - de blir ekstra sprø utvendig og kremet innvendig.
- 2Sørg for å redusere mojosausen godt slik at den får en tykk, smaksfull konsistens.
- 3Strø over litt ekstra fersk oregano og koriander like før servering for å løfte smaken ytterligere.
Serveringsforslag
Servér pappa med mojo med en frisk salat eller noen dampede grønnsaker for å balansere de kraftige smakene. Et glass tørr hvitvin eller en kald, lettøl vil også passe utmerket til denne retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pappa med mojo?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pappa med mojo. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pappa med mojo?▼
Total tilberedningstid for Pappa med mojo er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pappa med mojo vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pappa med mojo?▼
En porsjon av Pappa med mojo inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
