Papayaglasert reker med rød pepper-vinaigrette
Lær å lage deilige papaya-glaserte reker med en frisk rød pepper vinaigrette. Perfekt for forrett eller lett måltid. Enkelt og smakfullt!
Om denne retten
Denne papayaglaserte retten er et fargerikt og eksotisk virkelig festmåltid! Kombinasjonen av de søtlige, syrlige og krydrete smakene i papayasausen, den grillede saften fra rekene og den nøtteaktige teksturen fra palmekjernene er en sann smakseksplosjon. Oppskriften har røtter fra det søkøasiatiske kjøkken, og den passer perfekt som en spennende og uventede forrett til et middagslag.
Ingredienser
- 1. 4 røde paprika, hakket og presset
- 2. 2 spiseskjeer honning
- 3. 1 spiseskje hotte rød pepperflak
- 4. 2 spiseskjeer thai fiskesaus
- 5. 1 papaya, frøet og hakket
- 6. 2 spiseskjeer ketchup
- 7. 2 spiseskjeer soyasaus
- 8. 2,4 dl mangonektar
- 9. 2 teskjeer hot pepper-saus
- 10. 12 reker, skrellet og renset
- 11. 6 hvitløksfedd, skivet
- 12. Olivenolje
- 13. 1 (400 g) boks palmekjerner, drenert og skåret på langs
- 14. 1 lime, presset
- 15. 2 spiseskjeer koriander
- 16. Salt
Ingredienser
- 1. 4 røde paprika, hakket og presset
- 2. 2 spiseskjeer honning
- 3. 1 spiseskje hotte rød pepperflak
- 4. 2 spiseskjeer thai fiskesaus
- 5. 1 papaya, frøet og hakket
- 6. 2 spiseskjeer ketchup
- 7. 2 spiseskjeer soyasaus
- 8. 2,4 dl mangonektar
- 9. 2 teskjeer hot pepper-saus
- 10. 12 reker, skrellet og renset
- 11. 6 hvitløksfedd, skivet
- 12. Olivenolje
- 13. 1 (400 g) boks palmekjerner, drenert og skåret på langs
- 14. 1 lime, presset
- 15. 2 spiseskjeer koriander
- 16. Salt
Fremgangsmåte
- 11. Hell pepperjuice i en bolle. Tilsett honning, rød pepperflak og fiskesaus. Avkjøl i kjøleskapet i 15 minutter.
- 22. I mellomtiden, i en food processor, bland papaya, ketchup, soyasaus, mangonektar og hot pepper-saus. Kjør til en jevn puré.
- 33. Grill reker, og pensle kontinuerlig med papayasausen.
- 44. Surr hvitløk i olivenolje. Tilsett palmehjerter og stek til de får en dyp brunfarge (for å utvikle en dyp brunfarge, rør ikke i palmehjertene under stekingen). Tilsett limesaft, koriander og smak til med salt.
- 55. Fordel rød pepper-vinaigrette i bunnen av en bolle. Lag en "flåte" med palmehjerter, og plasser rekene oppå.
Tips og Varianter
- 1- Sørg for at reken får en god brunfarge på grillen for å utvikle dybde i smaken.
- 2- Bruk en Food Processor for å få en glatt og jevn papayapuré - den skal ha en kremmerhuskonsistens.
- 3- Stek palmehjertene til de får en dyp, nøtteaktig farge for å forsterke teksturen i retten.
Serveringsforslag
De syrlige og krydrede smakene i denne retten passer utmerket sammen med en frisk, mineralsk hvitvin eller et lettsprudlende rosé-vin. Serveringen løftes også med en frisk salat med for eksempel ruccola, mango og cashewnøtter.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Papayaglasert reker med rød pepper-vinaigrette?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Papayaglasert reker med rød pepper-vinaigrette. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Papayaglasert reker med rød pepper-vinaigrette?▼
Total tilberedningstid for Papayaglasert reker med rød pepper-vinaigrette er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Papayaglasert reker med rød pepper-vinaigrette vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Papayaglasert reker med rød pepper-vinaigrette?▼
En porsjon av Papayaglasert reker med rød pepper-vinaigrette inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Couscous niçoise
Spinat- og rekesalat med fennikel og bacon-balsamico vinaigrette
Marokkansk rå gulrotsalat
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
Byggrukker- og aprikosalat
