Panzanella: Toscaners brødsalat
Oppskrift på panzanella, en tradisjonell tuscan brødsalat. Perfekt som forrett eller lett sommermåltid. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Panzanella er en klassisk toskanerbonnens brødsalat som er gjennomsyret av sommerkosen i Italia. Denne enkle, men likevel rike retten spiller på kontrasten mellom saftige, modne tomater og sprø, daggamle brødskiver - et perfekt smaksbalansert møte av surt, søtt og salt. Med sin uformelle, rustikke framtoning egner panzanella seg utmerket som forrett eller lett lunsj på en varm sommerdag, og minner oss om Toscanas jordnære kjøkken og tradisjonsrike matkultur.
Ingredienser
- 8 skiver daggammelt toskansk- eller kraftig brød
- 10 cherrytomater, delt i to
- 1 rød løk, tynne skiver
- 1,2 dl ekstra jomfru olivenolje
- 3 spiseskjeer rødvinseddik
- 4 ferske basilikumblader
- Salt
- Nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 8 skiver daggammelt toskansk- eller kraftig brød
- 10 cherrytomater, delt i to
- 1 rød løk, tynne skiver
- 1,2 dl ekstra jomfru olivenolje
- 3 spiseskjeer rødvinseddik
- 4 ferske basilikumblader
- Salt
- Nykvernet svart pepper
Fremgangsmåte
- 1Dypp skivene av daggammelt toskansk brød i en bolle med vann.
- 2Bruk hendene dine til å presse ut all vannet som brødet har absorbert. Kutt opp brødet i små biter og legg det i en stor bolle.
- 3Press ut cherrytomatenes saft i en liten bolle før du legger tomat-halvdelene i brødblandingen.
- 4Tilsett den røde løken, olivenoljen og rødvinseddiken i bollen.
- 5Riv basilikumbladene i stykker og kast dem i salatblandingen. Krydre med salt og pepper etter smak. Vend godt.
- 6La salaten hvile i kjøleskapet i noen timer slik at alle smakene får satt seg.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne en god, grovkornet landsbrødtype for optimal tekstur\nLa salatblandingen hvile minst 2 timer i kjøleskapet før servering, slik at brødet får tid til å absorbere alle smaker\nForavle cherrytomatene ved å lage et lite snitt i bunnen - det gjør at de slipper fra seg mer saft og smak i salaten\nKrydre med litt knust hvitløk for en ekstra smaksdimensjon
Serveringsforslag
Server panzanella-salaten som en forfriskende, sommerlig forrett, gjerne med et glass tørr, lys hvitvin. For et mer komplett måltid kan den også akkompagneres av grillet hvitfisk eller et kremet burrata-ost.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Panzanella: Toscaners brødsalat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Panzanella: Toscaners brødsalat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Panzanella: Toscaners brødsalat?▼
Total tilberedningstid for Panzanella: Toscaners brødsalat er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Panzanella: Toscaners brødsalat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Panzanella: Toscaners brødsalat?▼
En porsjon av Panzanella: Toscaners brødsalat inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Byggrukker- og aprikosalat
Marokkansk rå gulrotsalat
Couscous niçoise
Spinat- og rekesalat med fennikel og bacon-balsamico vinaigrette
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
