Panzanella: Toskansk brødsalat
Oppskrift på panzanella, en tradisjonell toskansk brødsalat. Perfekt som forrett eller lett sommermåltid. Enkel å lage og full av smak.
Foto av furkanfdemir på Pexels
Ingredienser
- 8 skiver daggammelt toskansk brød eller annet kraftig brød
- 10 cherrytomater, delt i to
- 1 rød løk, i tynne skiver
- 1.2 dl ekstra jomfru olivenolje
- 3 ss rødvinseddik
- 4 ferske basilikumblader
- Salt
- Nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 8 skiver daggammelt toskansk brød eller annet kraftig brød
- 10 cherrytomater, delt i to
- 1 rød løk, i tynne skiver
- 1.2 dl ekstra jomfru olivenolje
- 3 ss rødvinseddik
- 4 ferske basilikumblader
- Salt
- Nykvernet svart pepper
Slik gjør du:
- Dypp skivene av daggammelt toskansk brød i en bolle med vann.
- Bruk hendene til å presse ut alt vannet som brødet har absorbert. Kutt opp brødet i små biter og legg det i en stor bolle.
- Press ut saften fra cherrytomatene i en liten bolle før du legger tomat-halvdelene i brødblandingen.
- Tilsett den røde løken, olivenoljen og rødvinseddiken i bollen.
- Riv basilikumbladene i stykker og ha dem i salatblandingen. Krydre med salt og pepper etter smak. Vend godt.
- La salaten hvile i kjøleskapet i noen timer slik at alle smakene får satt seg.
Om denne retten
Panzanella er en klassisk toskansk brødsalat som er gjennomsyret av sommerkosen i Italia. Denne enkle, men likevel rike retten spiller på kontrasten mellom saftige, modne tomater og sprø, daggamle brødskiver – et perfekt smaksbalansert møte av surt, søtt og salt. Med sin uformelle, rustikke framtoning egner panzanella seg utmerket som forrett eller lett lunsj på en varm sommerdag, og minner oss om Toscanas jordnære kjøkken og tradisjonsrike matkultur.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne en god, grovkornet landsbrødtype for optimal tekstur.
- 2La salatblandingen hvile minst 2 timer i kjøleskapet før servering, slik at brødet får tid til å absorbere alle smaker.
- 3Forbered cherrytomatene ved å lage et lite snitt i bunnen – det gjør at de slipper fra seg mer saft og smak i salaten.
- 4Krydre med litt knust hvitløk for en ekstra smaksdimensjon.
Serveringsforslag
Server panzanella-salaten som en forfriskende, sommerlig forrett, gjerne med et glass tørr, lys hvitvin. For et mer komplett måltid kan den også akkompagneres av grillet hvitfisk eller en kremet burrata-ost.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Panzanella: Toskansk brødsalat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Panzanella: Toskansk brødsalat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Panzanella: Toskansk brødsalat?▼
Total tilberedningstid for Panzanella: Toskansk brødsalat er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Panzanella: Toskansk brødsalat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Panzanella: Toskansk brødsalat?▼
En porsjon av Panzanella: Toskansk brødsalat inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Grillet mais- og poblano-salat med chipotle-vinaigrette
Grønn salat med honning- og tomatvinaigrette
Frisk middelhavs kikertsalat
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Friterte soft shell-krabber med maisrelish og paprikasaus
