Panzanella-salat
Oppskrift på panzanella salat, en frisk og smakfull italiensk brødsalat perfekt for varme sommerdager. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Denne panzanella-salaten er som sommeren på et fat - friske, modne tomater, krydret rødløk og saftige oliven kombineres med sprøstekt brød i en herlig balsamicovinaigrette. Opprinnelig fra Italia, er denne retten et yndet valg for de som ønsker en lett, men likevel fyldig og smakfull forrett på en varm sommerkveld.
Ingredienser
- 14,2 dl daggammelt italiensk brød, revet i bitestore biter
- 0,8 dl olivenolje
- salt og pepper etter smak
- 3 hvitløksfedd, finhakket
- 0,6 dl olivenolje
- 2 spiseskjeer balsamicoeddik
- 4 mellomstore modne tomater, delt i båter
- 1,8 dl skivet rødløk
- 10 basilikumblader, revet
- 1,2 dl utsteinede og halverte grønne oliven
- 2,4 dl fersk mozzarella, skåret i bitestore biter
Ingredienser
- 14,2 dl daggammelt italiensk brød, revet i bitestore biter
- 0,8 dl olivenolje
- salt og pepper etter smak
- 3 hvitløksfedd, finhakket
- 0,6 dl olivenolje
- 2 spiseskjeer balsamicoeddik
- 4 mellomstore modne tomater, delt i båter
- 1,8 dl skivet rødløk
- 10 basilikumblader, revet
- 1,2 dl utsteinede og halverte grønne oliven
- 2,4 dl fersk mozzarella, skåret i bitestore biter
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 200 grader Celsius (400 grader Fahrenheit).
- 2I en stor bolle, vend brødet med 1/3 kopp olivenolje, salt, pepper og hvitløk. Legg brødet på et bakepapirkledd stekebrett, og rist det i den forvarmede ovnen til det er gyldent, ca. 5 til 10 minutter; la det avkjøle litt.
- 3Mens brødet er i ovnen, visp sammen 1/4 kopp olivenolje og balsamicoeddik. Vend forsiktig inn brødet, tomatene, løken, basilikumen, olivenene og mozzarellaosten. Vend det hele med vinaigretten og la det stå i 20 minutter før servering.
Tips og Varianter
- 1Bruk daggammelt, lufttørket italiensk brød for best tekstur\nTa vare på litt av brødets fuktighet for å oppnå den perfekte balansen i salaten\nLa salaten trekke i 20 minutter for at brødet skal absorbere alle de deilige smakene
Serveringsforslag
Servér panzanella-salaten med et glass frisk, tørr hvitvin for å løfte de syrlige og krydrede smakene i retten. En skive foccacia eller grillet surdeigsbrød passer også utmerket som ledsager.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Panzanella-salat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Panzanella-salat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Panzanella-salat?▼
Total tilberedningstid for Panzanella-salat er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Panzanella-salat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Panzanella-salat?▼
En porsjon av Panzanella-salat inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Marokkansk rå gulrotsalat
Couscous niçoise
Byggrukker- og aprikosalat
Spinat- og rekesalat med fennikel og bacon-balsamico vinaigrette
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
